Итак, провёл сравнительное тестирование двух рецептов.
Первый рецепт- IKEA с горчицей- удался на славу- очень насыщенный вкус, похоже на шведский продукт, но сама сельдь намного нежнее.
Вердикт- имеет право на жизнь.
Второй рецепт- соус на хересе.
Попробовал, оказалось маловато соли и уксуса. Влил в банку 2 столовых ложки уксуса и одну столовую ложку соли, аккуратно перевернул банку и подержал ещё сутки.
В результате получил классический вкус сельди в бело-винном соусе (у меня были белые компоненты- уксус и херес), но тоже намного нежнее баночной, и со стойким послевкусием хереса- не навязчивым, очень в тему, слегка пряным.
Вердикт- после апгрейда даже круче, чем первый рецепт.
Сейчас изменю навеску в первом сообщении, чтобы никто не напутал.
Приятного аппетита!