Turbo4x4

Итак, провёл сравнительное тестирование двух рецептов. Первый рецепт- IKEA с горчицей- удался на славу- очень насыщенный вкус, похоже на шведский продукт, но сама сельдь намного нежнее. Вердикт- имеет право на жизнь. Второй рецепт- соус на хересе. Попробовал, оказалось маловато соли и уксуса. Влил в банку 2 столовых ложки уксуса и одну столовую ложку соли, аккуратно перевернул банку и подержал ещё сутки. В результате получил классический вкус сельди в бело-винном соусе (у меня были белые компоненты- уксус и херес), но тоже намного нежнее баночной, и со стойким послевкусием хереса- не навязчивым, очень в тему, слегка пряным. Вердикт- после апгрейда даже круче, чем первый рецепт. Сейчас изменю навеску в первом сообщении, чтобы никто не напутал. Приятного аппетита!

Не Paul Chen Bearded Axe часом?

Не то, чтобы красивые картинки, но- эксперименты на самоизоляции ))))

Резерв на поляка за камрадом Денисом Поляк продан, спасибо покупателю!

Ага, а я наоборот доливал- когда пена садилась )))

Мои скучают.

Это протест и бунтарство! ))

Простите великодушно, но название темы подтолкнуло. Не смог сдержаться )))))

Несколько ножей с рукоятями Jungle/Olive Green И несколько серийных ножей с рукоятями Tan/Desert

Симпатичный Мангазей! И нож на период, аутентично!

А я уже после постинга увидел морду в маске )) Самовнушение или самоизоляция? ))

Спасибо за напоминание!

Я из сашими готовлю только тунца- делаю в смеси соевого и устричного соуса- это единственная рыба, которую в наших реалиях можно есть сырой, да и то не всю )) ЗЫ потом всё сотру, чтобы сохранить смысл темы.

Ну так можно и строганину делать, там кроме перца-соли и мороза тоже ничего не надо )) Просто анализирую разные рецепты, может и до сашими дойдём- я вообще рыбоед знатный ))

Все топоры данного типа, что у GB, что у Wetterlings и Hultafors, имели два, а то и три варианта рукоятей- короткая, длинная прямая и длинная изогнутая.

Очень уважаю консервированную маринованную сельдь- типа шведской Abba. Делают её по разным рецептам- горчичный соус, винный (красно- и бело-), пряный и ещё чёрта лысого. Шведы, как показало тщательное изучение вопроса, делают ещё и с различными овощами- кусками, соразмерными кусочкам селёдки. Мысль сделать что-то своё, бередила мой воспалённый мозг давно- но тут я наткнулся на филе свежемороженной тихоокеанской сельди, причём я точно знаю, что это с траулера, и только-только пришло в порт, а потом ко мне. В общем, сельдь в упаковке по 1 кг, кусочки- филе на коже, сдвоенное. Первое откровение посетило меня, когда после бережной разморозки 1 сутки в обычном холодильнике я достал рыбу, а она сырая пахнет оказывается, как солёная. Можно схватить кусок ненароком по запарке ))) Второе откровение- я вооружился ультрагибким ножом для нарезки рыбы, чтобы спластать мясо с кожи, а оказалось, что кожа снимается, как с солёной селёдки- ну или как с колбасы- без проблем. В общем, рыба почищена от кожи и нарезана кусочками "как в фирменной банке". Теперь самое время приготовить маринад. Я выбрал два рецепта. Первый рецепт- традиционный для посетителей IKEA ))) Сельдь в горчичном соусе. Рыбу я поделил на две неровные кучки, так что навеску буду писать в расчёте на полкило рыбного филе. Маринад: Вода- 200 мл Сахар- 1 ст.л. с горкой Горчичный порошок- 2 ст.л. с горкой Масло растительное- 2 ст.л. с горкой Лист лавровый- 1 шт Перец чёрный молотый- 1 ч.л. без горки Корица молотая- 1/6 ч.л. Уксус столовый- 1 ст.л. Соль- 2 ч.л. Воду закипятить, всыпать все специи и масло, прокипятить 30 сек, добавить уксус и снять с плиты. ОХЛАДИТЬ! Сельдь выкладываем в банку (по факту понадобится банка 600 грамм), залить маринадом. Рыбу аккуратно притопить ниже ватерлинии (не взбалтывать, рыба разлохматится) Ставим в холодильник на 3+ дня. По истечении срока можно пробовать. Второй рецепт- я им бредил ещё больше, после того, как прочитал о нём где-то в художественной литературе. Сельдь в соусе из хереса. Маринад: Херес- 150 мл Вода- 100 мл Винный уксус- 3 ст.л. (уксус такой же, как херес- белый-белый, красный-красный) Сахар- 1 ст.л. с горкой Соль- 2,5 ч.л. Душистый перец- 6 горошков Чёрный перец цельный- 10 горошков Лавровый лист- 1 шт. Гвоздика- 2 шт. Анис- 1 звездочка Корица- 1 палочка 4 см Смешиваем воду с хересом, доводим до кипения, вводим специи, кипятим 30 сек, добавляем уксус и снимаем с плиты. ОХЛАЖДАЕМ! Для закладки понадобится 1 луковица полукольцами, 1 маленький перец чили (4 см), горсть свежего укропа. Укладываем укроп на дно банки 700 грамм, и начинаем перекладывать кусочки сельди луком и колечками перца. Сильно перец не крошите- это потом есть ещё... После закладки залейте приготовленным маринадом, удалив анис и корицу. Горошки из маринада распределите, чтобы не лежали кучей. Точно так же- не болтайте банку, а аккуратно притопите рыбу в маринаде. Закрываем и ставим в холодильник на 3+ дней. Через три дня будем пробовать с продолжением фотосессии ))

Да ну, Саша- у тебя классический D-образный, с ровным потолком.

Вполне себе мог. Если наварить силовик с развитым носиком, как в каталоге, то будет очень неплохой инструмент. Смущает только абсолютно православный всад- как будто от ЗиКа )) Скорее всего, это продукт советской эпохи по старым лекалам, например Молдавия или запад Украины.

Вполне себе индустриальный, середина 19 века. Красивый.

Смотрю, некоторые фотографии уже даже не второй раз мелькают. Это доказывает, что они ценны для нашей темы. Пусть будут! ))

Очень люблю дуб. У нас в Ленинграде если и растут дубы, то крайне мало, не так, как сосны )) А вот доски купить можно- кавказский и ещё какой-то. В общем, делал рукояти из дуба- в работе очень неплохи, отдачи нет, но хрупкие получаются- максимум для плотников, да и то без грибков )) Грибки уходят если не при насадке, то при работе. Есть пара Топорсибов с дубовыми рукоятями- пришлось спилить грибки, все обломались с годами. Но конечно, дуб, затёртый руками- это самое приятное для ладоней покрытие, без вариантов.