INeverov

sanja_39rus, ваш вопрос как пальцем в небо. Лучше сталь высокоуглеродистая, практичней нержа. Если не знаете, что вам хочется, не покупайте японцев. Хочется дорого-бохато - просто купите любые дорогие ножи, обязательно с рисунком дамаска, будет чем похвастаться перед друзьями. Хочется хорошие ножи - возьмите недорогой набор в четверть вашего бюджета, а лучше в рассыпуху, поймите чем они вас не устраивают. Тогда и купите то что нужно именно вам без вопросов. Ни я ни кто-то другой со своим мнением не одолжит вам свое тело, а потому что оптимально для меня вам будет не в пору. Ну и не забывайте, что ножи без обслуживания, что машина без бензина.

Наверное в качестве подложки уместней был бы лаваш.

Ступенчатая заточка, Ярослав aka OldTor регулярно так поступает. Если посмотреть его фотографии, то часто можно наблюдать ступеньки от каждого абразива. Т.е. на каждом камне поднимает угол на градус. Хоть и говорят, что точить мягкое твердым, но слишком твердое как раз заусенку и тянет. Не зря в типовой набор к апрексу 1200 входит PC, а не Т2. Не знаю как на синтетиках, а на природниках суспензия не дает расти заусенке. Еще пишут, что на пасте финишную заусенку сбивают, сам не пробовал.

Вот и у меня созрел вопрос, а как заточить так что бы стругал волосинку? Что для этого надо? Какая сталь? Какой угол? Какой камень? Борайдов нет, но есть гриндерманы, гриталон, песчанники, сланцы, микрокварциты, паста есть глиноземная и алмазная. Прорабатываю на каждом камне, заусенку снимаю, на финише еле касаюсь кромки. Точу, ножи бреют и по росту волос и против и в помидоры проваливаются, но вот так что бы как на видео застругать волосинку не получается. Не то что бы меня не устраивала заточка получаемая, даже наоборот, но вот хочу тоже волосину стругануть.

Менять потому что буду стачивать клинок со стороны рукояти. Проще ее срезать, чем аккуратно высверливать заклепки. К тому же я к пластику тяготею больше. А клин уже заказал и не один. Вот с ручкой на траме потренируюсь и свои одену. Я все равно трамму только из-за клинка покупал, как донора для своих идей. Да радость если только сведение. Веселей, когда вообще в шаблон не попадают и так пять раз подряд. Так там нержавеющая, такие у меня есть. Я специально "уголь" взял. Кстати, судя по фото труд вача правильней сделан.

Я буду утачивать где-то до 10" и наверное менять рукоять, собственно это на коленке можно сделать, потому и взял. А сведение у моих колеблется от образца к образцу 0,2-0,3, что сильно порадовало, такого у меня нет ни на одном.

Искал, все у нас обошел. Разводят руками, типа вот всякие про, да универсалы, да ултракоры, а карбона нет. Скатался уже к частникам, они мне каталоги, мол смотри в РФ поставляются только 9" и 8" по типу пчаков, другого нет. Думал уже из мачете точить, но нашел в интернет-магазине, правда только 12". А раньше да, говорят чуть ли не по 50р отдавали с уценкой. А что значит "надо точить"? Я не заметил что бы он садился быстрее тех же про и центури, не говоря уже о других сериях.

Может тогда подскажите где 10" прикупить?

Новый уровень, выход в открытый космос ))) Tramontina Carbon Нож Разделочный 12" 22950/002

Но звучит не круто ))

Судя по камню в 1500 грит и отсутвию острой кромки предположу, что речь идет или о слишком сильном давлении на камень или что гриты китайские. Если у вас китайские камни ADAEE или аналогичные, то их следует сравнивать с наждачной бумагой. Т.е. Размер зерна у 320 - M45, 600 - M25, 1500 - M13. Как показывает практика, то бритье начинается от M10-M7 на твердой связке и M7-M5 на средней. Есть конечно таланты, кто может и на M14 заставить, но на то они и таланты. Это речь о синтетиках. Давление, давление и еще раз давление. Даже на самом тонком абразиве можно загнуть кромку. Потому первое чему учимся это не передавливать и снимать заусенку. Второе, чаще переворачивать то что точите, не зря наши герои точилкостроительства столько убили времени на поворотные механизмы. Ну и третье подбор абразива. Если на JiS200 - P3000 - F800 клинок не бреет, регулируем давление. Ну и конечно все ваши камни должны быть выровнены. На сколько понимаю идет речь о китайской "рубиновой" керамике? Если да, то стоит, даже сомнений нет. Это спеченый оксид алюминия. Абразив стоит очень дешево, если на али или ебее его поискать по словам "3000 ruby Sharpening"", то он обойдется с доставкой до 200р, обязательно смотрите размеры, что бы были 150*20*5. Вся проблема будет его притереть, бруски чаще всего приходят кривыми. На свой первый я дня три потратил, правда притирал на простом речном песке. Сетку наносите маркером, карандаш тут не поможет. После выведения плоскости ее следует довести на порошке KK F600. В результате вы получите брусок который хватит вам и вашим детям, выработка у него минимальная, а сталь он грызет хорошо. Финишем его сложно назвать, скорее предфинишем. Однако кухню 50-55hrc я заканчиаю на нем, но если быть точным, то на втором, который притерт на порошке F1200. Работайте с ней на масле вазелиновом из аптеки, а лучше оливковом. Паста - это личный выбор каждого. Не буду навязывать, но ГОИ если и нужна, то только бритвам, из нержи она выдирает куски, да и заполировывает огрехи. Оксид хрома заставляет металл "течь", как это делает яшма и байкалит, а на свободном зерне это не всегда хорошо. Если хочется пасту, то попробуйте оксид алюминия или железа на твердом притире (на той же "рубиновой" керамике), когда рука научится регулировать давление можно кожу или стропу, но лучше этим не злоупотреблять.

Наверное не совсем в тему, но может кому пригодится. Конечно по правильному тушняк должен быть из мяса, жира и бульона, но так как нами часто употребляется в чистом виде и холодной, то жир есть не хочется. Беру говядину разделываю, удалю весь жир, солю, перчу, и в холодильник на сутки, что бы лишняя вода сошла с нее. Набиваю банки под завязку, накрываю крышками, но не закручиваю и в духовку. Банки на решетке, под банками противень. 150 градусов, 3 часа. Бульон немного будет проливаться на противень из под крышек. Достаю, закручиваю и на крышку ставлю как обычную засолку, хотя и кажется лишним, но привычка. Примерно 350г банка содержит 180-200г готовой говядины, остальное бульон. Таким образом без автоклава в домашних условиях делается вполне съестная тушенка. Кстати привкус у нее все же не вареный, как у обычной, а именно тушеный. Хранится без холодильника до полугода, дольше не пробовали.

Заказал большой сет электрокорунда и еще для совсем полного ужаса планирую хоны.

Да куда мне до местных зубров? Я вот только только начал отходить от китайских adaee Ну разговор про "вскрыть". Раз связка медная, то что бы ее подъесть можно использовать те же растворы, что и для травления плат. Конечно "рашпиль" получится, но наверное иногда и такое надо?

0,5

Перекись+лимонная кислота+соль?

Точно! Это я перепутал. Вот как-то так тоже планирую. Мне понравилось. Ну а не договоримся с продавцом, так пройдемся совейским электрокорундом, благо он уже в пути ко мне. Кстати mechenii замечательный камешек выслал. Пока не возьмусь его комментировать, надо еще погонять для понимания как его пристроить в заточной сет.

Так я ответ от продавца жду, а так уже заказ сделал. Кажется Егор использовал их сразу по две объединив в один брусок, вот мне его путь приглянулся. Китайскими пластинами драл, не плакал, но уже писал, что как-то не легли в душу.

Ну да, вот его тема, на них и смотрю. 50% это очень плохо?

Острой кромки, реза с хрустом. ))

Кстати, а хоны же полукруглые как ими? soldat_s, давал десять страниц назад ссылку на продавца, в наличии 250/200, 200/160, 160/125 по 100р. Я в раздумьи.

Скорее всего идет речь о том что из-за одного источника света да еще и в лоб многие детали стираются и плохо читаемы. Опять же динамический диапазон фотоаппарата не безграничен. Нож темный, его хочется подать на светлом фоне для контраста. Для понимания деталей хочется пару-тройку заполняющих источников света, что бы не было пересветов и один рисующий, для подачи фактуры и выявления деталей.

Это не спор, это вопрос. Переспросил для понимания. Нет, просто не понимаю. В моей терминологии кто делал - мастер, кто воплотил в металле, так как он мастерил, а автор кто создал, кто придумал как оно должно быть, как сводятся линии, кто разработал исходя из понимания и видения. Не совсем. Есть Скрылев, к примеру, он считается автором ножей, но столько он сам явно не наслесарит. Да по сути ни кто и не знает мастеров, а Скрылева знают и его называют автором. Плохим или хорошим, второй вопрос. А эскиз может вообще рисовать третий, кто просто умеет рисовать и не понимает ни чего в ножах, вот он как раз типа дизайнер. Есть Широгоровы и их ножи, так же к примеру, но вот китайцев, нафигачивших копий, же не называют "авторами", а даже призрительно "ворами", хотя как раз они слесарили. Прошу простить за оффтоп ТС. Это не поклеп на ТС. Это не попытка развязать спор. Это желание понять, мне непонятно почему наделяют мастеров словом "автор". Даже в вики: "Автор — физическое лицо, творческим трудом которого создано произведение." Творческим трудом, а не физическим.

Т.е. автор автомобиля тот кто на конвейере его собирает, а не тот, кто конструкцию придумал?

А автор клинка кто слесарил или кто форму рисовал?