INeverov

Бро, про прямые выше не слова. Разговор, про кривые.

Ножка мебельная. Подпятник регулируемый

На самом деле он все же уменьшается.

Вот это мне и интересно. Почему? Моих знаний не хватает.

И? Tamtek показывает, что угол не меняется на прямой, это логично. Разговор о том, что угол меняется на кончиках не по причине их удаления, а по причине их закругления, что и было показано на рисунке у Strannic.sl, который вы окрестили ложным. Только вот я ни как не понимаю, почему на апексойдах вы считаете, что изменения угла нет, а вот на точилках с постоянным углом оно присутствует?

Очень хочется подробностей.

Попробовал, представил. В данном случае угол соприкосновения не изменяется, так как корректируется самим движением СУ, чего не происходит в апексойдах.

http://www.youtube.com/channel/UCSRNoHpfGnwMAERyKLKk5PA/videos http://www.youtube.com/channel/UCfddY05nxLOFbJgevgzAnkg/videos

Посмотрите работы беспалого. Посмотрите работы Богдана Манько. Тогда смысл темы?

Как-то вы странно почитывали форум и не прочитали причины по которой ни кто не использует ЛП, а именно люфт в градус. Два дадут, соответственно, в два. Кстати, когда их поворачиваешь под 90 градусов к друг другу, то дырки не совпадают. Концепция эта реализована в крыше Дмитрича, когда абразив горизонтален, а угол задается подставкой под клинок. Реализций не мало, тот же беспалый он же Степан Зыков ее делал не раз, в криволапке Манько ее можно встретить.

Так под заказ. Это же не огромный завод, а частное производство.

Так микарта у Workingknife

И снова болгаринг.

Мне все же интересно, что это за аналог? Потому как 50х15мф мне понравилась, а вот ее "аналог" 5Cr15MoV совсем нет.

Это больше относится к личным предпочтениям, но не к качеству. Зализаные формы ручки не всегда удобно, да и на вид подобны "обмылкам".

Во! А у меня самый грубый 250/200 и китайская гальванопластика как-то пошустрей, но снашивается.

По личному желанию. Весь вопрос на сколько вам надо, что бы алмазы выступали над связкой. Вообще я бы не сказал, что хоны такие уж агрессивные. Риска от них грубая, но грызут медленней, чем ожидалось.

У меня продольный бамбук "съедал" рк, постоянно приходилось наводить. Доска должна быть мягкой, это же расходник. Присмотритесь не к полиэтиленовым доскам и силиконовым, а полипропиленовым. Они в гиперах бывают по 300-400р. Только если искать стержни 8мм для их точилки. Я же выше дал ссылку для ознакомления, это Andre_RV с ганзы.

Это было бы прекрасно. Я бы даже сказал она бы была полезна многих прочих. И маникюрно-педикюрный инструмент осветить.

Это не ыыы, это вполне себе рабочая хрень, а ыыы вот )))))) https://ru.aliexpress.com/item/Professional-chef-Knife-Grinding-system-Apex-Pencil-sharpener-system-Fix-angle-Knife-sharpening-tools-Full-Metal/32821671181.html?spm=a2g0s.8937460.0.0.XOgQce Кстати, зажим что выше как раз от нее.

Если имеется ввиду "сопли", то процедура сомнительна. Свои сажал на момент кристалл, по инструкции: подготовить, нанести на обе поверхности, соединить и прижать максимально сильно. Держит хорошо, температурное расширение бланка на камень не влияет, отдирается по окончании вполне сносно. Хоны на резиновый какой-то обувной клеил, тоже норм.

Как раз потому и рекомендовалось. Материал податливый, вручную их можно вылизать лучше, чем с завода, с центури такое не пройдет. Но это личное дело каждого. Я бы тогда все же рекомендовал озаботится, в большей степени, заточкой. Как оказалось даже простенькие стали способны неплохо служить, если их правильно обрабатывать. Удобней тем, что легло в руку, в зависимости от техники реза. Пожалуй что шеф 8" самое универсальное. А то что мелькает сантоку, так маркетологи не зря же свой хлеб едят, вот вы же уже засомневались. Если подразумевать, что новичок будет резать мясо с хрящами и костями и оставлять нож в мойке, то да. Вопрос что считать нормальным? На центури стоит 1.4110 KRUPP, углерода 0,48 - 0,6%, закалка 52hrc, та же, что и на промастере. Вполне сносные ножи, просто затачиваются, легко правятся. Все что интересней в основном дороже. Вот, к примеру, сайтиг одного ганзовца http://japan-noj.ru там и R2, и VG-10, и ZDP-189, рекомендовать к покупке не буду, но ознакомиться стоит, хотя бы с уровнем цен. А вообще я бы обратил внимание на тему hungryforester в барохолке, если от Икеи кухонники действительно из аналога 50х15мф, то должны быть вполне сносные ножи. К тому же он продает и шеф, и петти, и сантоку одним комплектом за вполне разумные деньги. https://rusknife.com/topic/26324-продам-кухонники-трамонтина-и-другие-снизил-цены/

Основная ошибка всех. Не надо осчастливливать людей против их желания. Если вы любите готовить - подберите ножи себе, а жене по ее руке. Не надо искать один универсальный набор. Например мы с женой стартовали в разные стороны от 6", она закончила на 4", я на 10" и обоим комфортно. Не уговариваю, но намекаю, что их ручки хорошо точатся напильником. один в Питере, второй в Москве, третий не знаю, возможно просто каталог? Отличия в "дизайнерстве". Бренды любят "пощекотать" нервы лимитированными сериями. Вопрос не совсем понятный. Берите то чем вам удобней работать. Вот мне удобней немецким шефом или его аналогом и на французский или японский я не променяю. Сантоку лично мне вообще не понятен, но я знаю пару человек, которые им так работают, как буд-то родились с ними. Совсем нет. Мы антропологически на столько разные, что позволяет "рождаться" такому количеству ножей. Еще аркосом, морой, венгерами...