Все, что вы перечислили, называется - рост мастерства у ножеделов. К дорогим материалам приходят с опытом, с освоением техник и нарабатыванием навыков. Если постоянно клепать из говна и волос - никакого роста не будет. Такое вот мое мнение. Оно не касается вашей работы, оно касается вашего высказывания, которое я процитировал.
Касаемо ножа, на пиле этой, как уже сказали выше - твердости нет, необходимой для ножа. Нужно термичить. Если это одна из первых работ, то респект. И я подобные делал, и, наверное каждый в мастерской. Но, останавливаться на этом уровне, считаю не верным. Если продолжите заниматься ножеделеем, я думаю придете к дорогим материалам и красивым проставкам. А может и не придете... У каждого своя дорога....