Тихая охота

[harm]

21 час назад, talvisotыч сказал:

Грибов нема, но погодка Мммммм!)

 

 

[talvisotыч]

12 минут назад, harm сказал:

 

))))))

[Абанфаций]

[gkeu]

Нету у нас нынче грибов...

[harm]

Гриб? Гриб! 

[AGF]

Чага?

[harm]

4 часа назад, AGF сказал:

Чага?

ага! 

[Анатоль]

Лисичка трубчатая. 

[Ren Ren]

А можно поподробнее? Как на вкус? Как готовят? С чем едят?

[gkeu]

Присоединяюсь к вопросу...

[Iskander]

20 часов назад, Ren Ren сказал:

А можно поподробнее? Как на вкус? Как готовят? С чем едят?

Много лет собираю лисички трубчатую и серую, крайне редко попадаются чёрные. Готовятся так же как и обыкновенные. Промыл, влагу согнал и на сковороду. В этом году всего один раз привёз около 2 литров. Лето было очень сухим.

Изменено 18 октября 2021 пользователем Iskander

[Iskander]

Вот, нашёл старое фото, серая и чёрная лисички.

[Ren Ren]

28 минут назад, Iskander сказал:

Много лет собираю лисички трубчатую и серую, крайне редко попадаются чёрные. Готовятся так же как и обыкновенные. 

Я очень люблю обычные лисички, но в тех местах, где собираю грибы, их традиционно мало. Серая растёт можно сказать под окном (там её собирать не стану, прошли те времена). Т.е. довольно часто встречается и растёт густо, поэтому интерес есть. По вкусу отличается от обычной рыжей?

[Iskander]

7 минут назад, Ren Ren сказал:

По вкусу отличается от обычной рыжей?

Да. Супруга их вообще не ест, говорит безвкусные как сено.   Я трескаю аж за ушами трещит, сори за тавтологию.   Лисичка обыкновенная более сочная и с более насыщенным вкусом. . Может неправильно готовим? 

[Iskander]

12 минут назад, Ren Ren сказал:

Я очень люблю обычные лисички, но в тех местах, где собираю грибы, их традиционно мало.

В хороший год за одну поездку привозил по ведру 10 литров. В этом году максимум 3-4 литра за раз. 

[gkeu]

Обыкновенную лисичку берем на Урале. В том месте где останавливаемся на постой ее навалом...ведрами. Но мне что то не зашла она...горьковатая, как не готовь. Привык к своим маслятам - опятам...

[Iskander]

9 часов назад, gkeu сказал:

горьковатая, как не готовь

А в сливках финишировать пробовали?   Супружница сперва выпаривает влагу и под конец  добавляет сливки, очень даже гуд. Жарит на сливочном масле. Опёнок и маслёнок грибы универсальные, жарить, мариновать и т. д.  В этом году опята упустил на 1-1.5 недели, приехал в лес, много, но уже почерневшие.   

[gkeu]

14 часов назад, Iskander сказал:

А в сливках финишировать пробовали?   Супружница сперва выпаривает влагу и под конец  добавляет сливки, очень даже гуд. Жарит на сливочном масле. Опёнок и маслёнок грибы универсальные, жарить, мариновать и т. д.  В этом году опята упустил на 1-1.5 недели, приехал в лес, много, но уже почерневшие.   

Так то у нас почти не встречаются лисички.

Белый - маслята -подосиновики-подберезовики - опята - груздь...

Может просто привык к их вкусу...

Лисички просто жарили или варили. Все как с "нашими" грибами, без кулинарных изысков, но...не зашли. Вкус не насыщенный, горьковаты...

Прошлый год, под осень, привезли больше 30 литров. Солили на месте. Везли в ведрах. Закатывали уже дома. Съели только малую часть. В основном раздал на гостинцы друзьям-знакомым, патамушта ни с груздями, ни с рыжиками солеными, ни маслятами - опятами маринованными не сравнятся.

[Iskander]

11 часов назад, gkeu сказал:

Солили на месте.

Лисички маринуют в нежном маринаде, при минимуме уксуса. Что есть насыщенный вкус? Хрен, редька, редиска, чеснок, горчица, и многие другие продукты горчат, но в том то и смак!   Водочка то тоже не сладка, но ведь употребляют.   

[gkeu]

4 часа назад, Iskander сказал:

Лисички маринуют в нежном маринаде, при минимуме уксуса. Что есть насыщенный вкус? Хрен, редька, редиска, чеснок, горчица, и многие другие продукты горчат, но в том то и смак!   Водочка то тоже не сладка, но ведь употребляют.   

Ненасыщенный вкус...не насыщен вкусом грибов 

Про горечь...Да многое горчит, но...где то это в плюс, а где то в минус.

Мы же не кладем редьку в торт...

Для меня эталон вкуса - грибница(суп) из опят или подосиновиков и соленый груздь. Никаких приправ. Только соль.

[Iskander]

3 часа назад, gkeu сказал:

Мы же не кладем редьку в торт

Мы же хрен мёдом не мажем и горчицу сахаром не посыпаем .  Когда морячил, был у меня товарищ Германом звали, мы с ним как сойдёмся, пили спирт, закусывали аджикой и закуривали сигарами. По сельской не образованности курили в затяжку. Сидим, от такого угощения слезы на глазах, а мы ржём два придурка. Так что тут присказка про фломастеры.    

P.S. А торты я не люблю. 

[Ozone]

О сборе вешенки.

 

 

[gkeu]

4 часа назад, Ozone сказал:

О сборе вешенки.

 

 

Хмм...Вешенка? Значит у нас вешенки навалом? Блин... а у меня даже в мыслях не было брать это, думал "поганки"...Вот я балбес

[Абанфаций]

[Анатоль]

Сегодня, проездом в Сосново... 

[Анатоль]

Не, грибы. Но тоже тихо. Сосново. 

[Анатоль]

 

Друзья из Ставрополья похвастались

[talvisotыч]

Первые в этом году) 

[Анатоль]

Район Тосно, был в гостях. 

[копилка73]

1 час назад, Анатоль сказал:

Район Тосно, был в гостях. 

Это ж строчки, у вас их едят?