Яичница

[Mike]

 

Яичница с сосиской и помидорами

Лук-то, лук-то где??? :) А вот всё тоже самое, да с сырокопчёной грудинкой, да с зеленью... Красота!!!

[Nim Shehit]

Вот с луком - 

 

 

Картошка, сырокопченая грудинка, лук, яйца, соль, черный перец.

[ir_bis]

Вот ещё из приготовления.Тосты обныкновенные,можно посыпать зеленью,луком или добавить какихнить специй.На завтрак с кофе само то и приготовить очь быстро.

[егорий]

Шас мои придут, а посему много писать не надо и так все ясно...

 

 

 

С позавчера запеченое филе куры лежит - порезать...

 

 

Ну не любят они "глазунью" - пришлось взболтать...

 

 

 

И завершающий штрих... О, звонят в дверь!

 

 

 

[medic_1966]

Хорошо, что у меня под рукой колбаска сырокопчёная, сыр, финики и коньяк :rolleyes: . Рефлексы нивелированы  :P

[ir_bis]

Закусывать коньяк финиками???

[dm_roman]

конину финиками-самый цимес

 

ежели в яичне, кмк, жир топленый в обуенных количествах, то это блюдо класса "вперед к могиле"

хотя даже с рафинадом тож не кисло получится.

а так вкусно должно быть

[medic_1966]

Закусывать коньяк финиками???

Сергей, очень даже ничего! Особенно если на десерт, сперва позакусывав чем-нибудь более серьёзным типа мяса, сыра, ковбасы! :P 

[ir_bis]

Спасбо за науку Андрей,просто я не большой поклонник конины и чем её закусывть тем более не знал.Просто мне нельзя потреблять сахоросодержащие растворы,медики запретили,а вот водочку можно,но иногда очень хочется откушать или вискаря или конины,пробовал даже ром,а чем закусывть это питьё и не знаю.Поэтому и интересуюсь у людей искушённых в этом. :)

[dm_roman]

а ты посмотри углеводы в водке

[medic_1966]

Спасбо за науку Андрей,просто я не большой поклонник конины и чем её закусывть тем более не знал.Просто мне нельзя потреблять сахоросодержащие растворы,медики запретили,а вот водочку можно,но иногда очень хочется откушать или вискаря или конины,пробовал даже ром,а чем закусывть это питьё и не знаю.Поэтому и интересуюсь у людей искушённых в этом. :)

Сергей, с сахаросодержащими закусками в этом случае лучше не шутить. А если вообще, то к коньяку предпочитаю быстро обжаренный (обугленный) кусок мяса, чуток с кровью и сыр с плесенью. Ну и вдогонку зелени всякой. Вискарик под это дело тоже очень даже идёт. А если вспомнить о здешней теме, то глазунья с луком и беконом (только не сильно прожаренным) под виски тоже вполне неплохо. 

Кстати, о яичницах. Когда-то давно у нас в семье частенько обжаривали рыбу а затем заливали её яйцами. Надо будет вспомнить этот рецепт.

[ir_bis]

Это старый рецепт,бабушка так жарила мелочь.Вкуснотища и мировой закусон.Обжаривала мелчь до хрустящей корочки и за несколько минут до готовности заливала чуток взбитыми яйцами.

[medic_1966]

А у нас, по моему, рыба заливалась яйцами, взбитыми с молоком. Надо будет у мамы уточнить.

Вот сижу и думаю, может сегодня так поэкспериментировать с мойвой?

[ir_bis]

Насчёт молока не помню и спросить теперь уже не у кого,может и добавляла молоко.Потом расскажи что получилось уж дюже интересно.

[medic_1966]

Похоже, придётся сегодня пораньше уйти с работы и заскочить в рыбный магазинчик :)

[егорий]

 

Попытаюсь без заглядывания в книжку вспомнить рис по-восточному.

 

Нарезанные соломкой белокочанная капуста, сладкий перец, огурцы(!!!), лук, ну может и морковь, слегка обжариваются. Есть какая-то хитрая у них последовательность, что за чем бросать в вок, но я ее не помню. По-моему, это всё равно.

 

Кладется ложка-две томатного соуса, например разведенного водой. Чем солить? Соевого можно влить. Перемешивается... И перемешивается с параллельно отваренным рисом. Рис должен быть приличный, не круглозерный.

 

Всё это делается быстро, на большом огне.

 

В центре сковороды формируется "кратер вулкана", туда разбивается парочка яиц и как они начнут загустевать - всё перемешиваем и подаем. Украсить можно обжаренными колечками лука-шалота.

Мне близкородственная штука знакома - "жареный рис по-янчжоусски".

Зелёный горошек, зерна сладкой кукурузы (всё мороженное, а не консервированное), сладкий перец, порезанный мелкими кубиками (в размер кукурузного зерна, лучше всего взять поровну красного и зелёного) и мелкие очищенные креветки (чем мельче, тем вкуснее -  очень хорош антарктический криль) быстро-быстро обжарить на сильном-сильном огне. Плеснуть соевого соуса. Добавить хорошего рассыпчатого риса и два яйца выше описанным способом. Есть с пылу с жару! :)

Кстати, заметил интересный эффект: если есть это блюдо палочками, то насыщение приходит очень быстро - быстрее, чем успеваешь переесть :)

 

 

Задача была стандартная: что-то приготовить на ужин... По дороге в магазин в памяти всплыли вышепреведенные рецепты, но частично :)  Пришлось закупаться-готовить по принципу: "Я ему влепила из того, что было, а что стало - то и закопала..." Купил пакет замороженной "Мексиканской смеси" (про креветки, увы, не вспомнил :( ). А далее: рис сварил (плюхнул какую-то рыночную смесь приправ для плова), овощи на сильном огне обжарил...

 

 

Соевый соус добавил, смешал...

 

 

"Вулкан" изобразил, яйца вбил...

 

 

Перемешал... Сейчас попробуем!

 

 

 

ПыСы. А вкусно получилось!

[hdvao]

Яйцо, стейк и перец. 

[ir_bis]

medic_1966,Андрей состоялись ли эксперименты с мойвой?Результаты есть :)

[medic_1966]

medic_1966,Андрей состоялись ли эксперименты с мойвой?Результаты есть :)

Сергей, на балконе в сугробе замороженная лежит, бедолага. Позавчера вечером очень срочно пришлось работать по поводу острой жажды знаний кое-кого из генпрокуратуры, вчера с утра до вечера ездил в контору, сегодня уже поздравления принимаю. Если всё будет спокойно, то завтра - послезавтра доберусь до неё 

[medic_1966]

В общем, посмотрел я на мойву, посмотрел и решил, что оставлю её кошке. Уж больно некондиционная, мелочи много и помятая. Зашёл в магазинчик рыбный, увидел хека, решил вспомнить детство. Когда-то в первой половине 70-х из рыбы морской в Новосибирске продавался преимущественно хек. Вкус его я не помнил, но какая-то детская ностальгия осталась. 

Взял пару Мор (798Т и 549) и помянув за них очередной раз добрым (действительно добрым!) словом Романа, сделал филе хека, каждое филе разрезал поперёк на 3 части, которые обвалял в муке с чёрным перцем и солью. Взбил 4 яйца с молоком, перцем и солью. Порезал кольцами лук, обжарил на сковороде, извлёк. Порезал пластиками помидорку, обжарил, извлёк. В два приёма пожарил филе хека. Когда вторая закладка хека практически зажарилась (очень быстро), на неё кинул лук, затем вторую часть филе хека, сверху помидоры, порезанные колечками маслины, залил яично-молочной смесью, посыпал тёртым сыром и довёл до готовности омлета под крышкой на медленном огне.  

[Vanderlor]

Омлет диетический. Не жареный. Без масла. :)

Итак.

Берем яйца. Солим.

 

 

Взбиваем.

 

 

Добавляем молока и тоже взбиваем. Видите, как фотки отличаются. :)

 

 

Выливаем заготовку...в пакет. Лучше взять крепкий. Если такого нет, то пакет в пакет. Можно пакет смазать сливочным маслом. Но у нас же омлет диетический и без масла. :)

 

 

Кладем в кастрюльку с закипевшей водой.

Огонь на минимум и полчаса занимаемся своими делами.

 

 

Нарезаем и едим. Омлет воздушный и маловредный. Никакого присмотра при готовке не требует. Не пахнет. Можно добавить какие-нибудь дополнительные ингредиенты, по вкусу.

 

 

Всё. :)

 

 

[listig]

:blink:

блины из  пластиковой бутылки, яичница в цел.пакете....

куда мир движется? :(

[ianoj]

Крутяк! Молекулярная кухня в домашних условиях... ;)

[Vanderlor]

 

 

куда мир движется?

Владимир, мир кулинарии покатился с момента изобретения микроволновки. Теперь уж не остановить. :)

[Это Хант]

Про микроволновку-это в десятку не целясь!!!

Сельская "ромашка":

 

 

В серёдку гусиное яйцо,а на "лепестки"-цесарочьи и фазаньи.

 

[Vanderlor]

Эээ, с гусями понятно, а цесарок и фазанов разводишь или "дикие" яйца?

[Это Хант]

Эээ, с гусями понятно, а цесарок и фазанов разводишь или "дикие" яйца?

Развожу,конечно.У нас фазаны не водятся-я такую экзотику стрелять в Крым езжу.Ну а уж цесарки и подавно-не гонять же в Африку за яичницей к завтраку.)))

Фазаны,цесарки,перепёлки-всё дома.

[Andrzej]

Как-то сильно мозг напоминает! )))))

[Северянин]

Гы гы, еще спагети добавить и точно извилины будут.

[Akcelent]

Упрощенный вариант гренок, дети назвали "яйца в гнезде"  :)

 

хлеб для сэндвичей или тостовый,стаканом делаем дырко и на сковородку,в середину яйцо,хлеб успеет поджариться вместе с ним.,переворот и доводим обратную сторону.

есть только горячим и не знаю может не культурно но мне нравиться руками.. :ph34r: