Якутский нож

[Xayzoku]

Рыбалка в Якутии...нельма, муксун,чир... вы о чем вообще, мужчины !?

ТУГУНОК - вот за какую якутскую рыбу надо говорить ! :D  Мне каждый год присылают транспортником, слегка подсоленного и замороженного в бутылках ПЭТ 2-литровых.

 

До дома добрался по предпраздничным пробкам, обещанные фото будут завтра уже - полночь у нас, домашние не поймут.

Но в разговоре участвую ;)

[Xayzoku]

 

 

процентов 90 ПЕШИХ охотников в тёплое время года не станут таскать с собой топор,если не уверены что ночевать придётся в лесу,а обойдутся ножом .При этом люди,смею заверить,вполне ВМЕНЯЕМЫЕ.

 

Я же написал - если есть хоть небольшая потребность в рубящем инструменте.

ЯН плохо рубит !? Это не самая сильная сторона очень многих ножей. Наотмашь просто хреначить не надо, а взять и спокойненько разботонить - если уж топор невмоготу тащить.

[medic_1966]

 

 

ЯН плохо рубит !? Это не самая сильная сторона очень многих ножей. Наотмашь просто хреначить не надо, а взять и спокойненько разботонить - если уж топор невмоготу тащить.

 

Не-не не! Игорь ведь сам написал: 

 

 

Сколь мне помнится ... в фильме "Злой дух Ямбуя", ... есть момент как карван оленей ведут через кусты,прорубая дорогу каким-то орудием,но затрудняюсь сказать что это:батыйя или пальма...

 

правда, до этого порицал батыйу, точнее, писал о её ненужности и предпочтительности топора...  :( Но вот топором то прокладывать путь через заросли кустарника или тонких деревьев гораздо сложнее и утомительнее, чем длинноклинковым предметом (пальма, батыйа, мачете и т.д.), да ещё с длинной рукоятью. Так нужны такие рубящие предметы или нет?

Когда я осенью прогуливался по пойме речушки у Телецкого озера, то очень жалел, что не взял с собой мачете. Там такие "джунгли" были... :D    

[Xayzoku]

 

 

Так нужны такие рубящие предметы или нет?

 

Андрей, конечно нужны ! Поэтому и писал выше - "топор/мачете" (потом упростил до "топор"), кому-то может сразу два инструмента понадобятся.

[мак]

У меня рядом был магазин Золото Саха, торговали всякими брильянтами, так им привозили бочками какую-то рыбу замечательную, запах был ужасный в коридоре, но вкус! 

[Это Хант]

 

Не-не не! Игорь ведь сам написал: 

 

 

 

правда, до этого порицал батыйу, точнее, писал о её ненужности и предпочтительности топора...  :( Но вот топором то прокладывать путь через заросли кустарника или тонких деревьев гораздо сложнее и утомительнее, чем длинноклинковым предметом (пальма, батыйа, мачете и т.д.), да ещё с длинной рукоятью. Так нужны такие рубящие предметы или нет?

Когда я осенью прогуливался по пойме речушки у Телецкого озера, то очень жалел, что не взял с собой мачете. Там такие "джунгли" были... :D    

 

Во -первых батыйа-не совсем уж нож,о котором сейчас идёт разговор,речь-то в основном о среднеразмерном якуте,во-вторых НУЖНЫ такие предметы или БЫЛИ НУЖНЫ-очень немаловажно...Повывелись лесные кочевники,а для квадроцикла никто не станет расчищать кустарник-его просто объедут,руль-это не глупый олень.

 

А касаемо поймы-ну и что там делать с мачете,да и с топором?

Нашуметь разве что на всю ивановскую...Просеки тяпают раз в году и от начала до конца,делая например подход к прудику,а не рубят перед собой все кусты,как в фильмах про джунгли... :D

[Xayzoku]

 

 

привозили бочками какую-то рыбу замечательную

 

Если похожа была на что-то среднее между селедкой и уклейкой - тугун :)

В Якутии мне объяснили, что ценится "молодой" тугунок, которого ловят в августе и сентябре. Подросший, по заверениям знатоков, вкусовые качества теряет.

[Xayzoku]

Вкусив с самого утра пенного, решил покулинарить и сделать обещанные фото (весьма посредственного качества).

 

Для начала  хорошенько затупил РК и поправил на том, что может оказаться под рукой  вне дома - камешек и кусок кожи (в моем случае - морская галька и портупея). Добивался достаточной остроты, без фанатизма.

 

 

Приступил к приготовлению салатика.

 

 

продолжение следует...

 

 

[Xayzoku]

Было поленце неизвестной древесины, которое стало заготовками для заготовок под рукояти :)  и кучкой обрезков

 

проковырял дырочку в импровизированных нартах :P

 

 

построгал

 

 

батонить заготовки - жалко, колол обрезки ( почти без замаха)

 

 

[Северянин]

В принципе я и не ожидал другого.  :)  Дмитрий, спасибо за красивые фото. 

[мак]

Нож в работе всегда приятно смотреть.

[Xayzoku]

спасибо за красивые фото

 

Всегда пожалуйста ! Над красотой еще работать и работать...

 

Пиво в лесок пока не отпускает :) , там есть ЯНу где разгуляться

 

Кстати, вопрос знатокам - нет соображений, что за дерево  ? Жалко фоток поленца не сделал

[Это Хант]

 

Пиво в лесок пока не отпускает :) , там есть ЯНу где разгуляться

 

 

Эт точно.Особенно в летнем подмосковном.

предлагаю использовать якут для каждой макаронины. 

На сей ноте последую совету МАКа и закрою для себя эту тему.

Изменено 12 июня 2015 пользователем мак

[ir_bis]

Игорь, я имею опыт разделки курицы шведским туристическим топориком, получилось довольно прилично. и кто сказал, что яном можно работать только по замороженному, он отлично режет и парное мясо и свежевыловленную рыбу. интересно, а какой у вас опыт работы с яном или это только теоретические рассуждения.

[Ren Ren]

У советских психиатров упорное стремление отыскивать правду и обличать ложь считалось симптомом душевного нездоровья.

[Ло Ван]

 Порою это стремление называется "активной гражданской позицией "

Ну а по поводу "огрызка" : Любой Нож - это огрызок,всегда и только .

Ранее на нашем форуме присутствовал один крендель с активной гражданской позицией,так он вообще финки не любил,он их ненавидел.

[Xayzoku]

Семья уехала в дом за город, у меня не получилось  :(

Решил сварганить нехитрый ужин

 

 

Всех с праздником и приятного аппетита !

 

 

 

[Северянин]

С праздником! 

[Ren Ren]

 Порою это стремление называется "активной гражданской позицией "

Ну а по поводу "огрызка" : Любой Нож - это огрызок,всегда и только .

Ранее на нашем форуме присутствовал один крендель с активной гражданской позицией,так он вообще финки не любил,он их ненавидел.

 

Аха, точно! Ещё и "активная гражданская позиция" - "не могу молчать!" 

[ant-tv]

Пишу из окопа в другой области :)

Сегодня грибы белые собирал. Большую часть резал ЯНом, но потом перешёл на бундесвикс: клиночек тонкий, узкий и серрейторный. По грибочкам самое оно.

 

По поводу правдоискателя вспомнился анекдот:

Британский парламент. Один из выступающих:

-Господин Председатель, можно я назову сэра Хантсмена напыщенным самовлюблённым индюком?

-Нет, вы не можете назвать сэра Хантсмена напыщенным самовлюблённым индюком.

-Хорошо, в таком случае я не буду называть сэра Хантсмена напыщенным самовлюблённым индюком.

[Северянин]

:D

[anatoly]

Еще немного поофтоплю с вашего разрешения. Я не могу сказать, что с этой работой другой нож не справится. Как бы и нахваливать якутский строй ножа тоже не собираюсь, т.к. он тоже имеет ряд недостатков. Но пока, почему-то держатся на кухне и я их пока предпочитаю другим ножам.

Утренний завтрак

[мак]

Эх....

[Xayzoku]

Анатолий, согласен по удобству ЯН на кухне - мои там в основном трудятся.

Спросил у жены, подтверждает, что 30-35 лет назад у них дома (Мирный, Якутия) и в домах знакомых на кухне всегда присутствовали 2-3 ЯН разных размеров. Кустарные, привезённые из улусов. А у нас на кухне (Ташкент,Узбекистан) работали разнообразные пчаки. Нет в этом ничего удивительного и не в начале 1990-х, как утверждалось, этнические ножи возродились из забвения. Просто не было такой распространённости вне республик, и сейчас наплыв этники воспринимается как попытки "впарить" доверчевому покупателю бесполезный архаичный инструмент. Я за возможность выбора.

 

Игорь, Мы поняли, что ЯН и финки Вас не устраивают. Дайте ссылку на ветку форума, где мы сможем увидеть ножи, которые по Вашему мнению удобны и универсальны.

[anatoly]

 

 

А у нас на кухне (Ташкент,Узбекистан) работали разнообразные пчаки.

Как это ни странно, но мне пчаки тоже нравятся. Морковочку, лучок на плов построгать одно удовольствие. Да и так по хозяйству, хлебушек, колбаску. И в этом плане (плов), пожалуй пчак поудобней будет, хотя и Ян с этим неплохо справляется.

[Xayzoku]

Так в этом нет ничего странного - вполне себе уживаются на кухне ЯН,пчак, финки,японские с европейскими кухонники, дополняя друг друга. Одно время была возможность разжиться разнообразным оборудованием для мясо-рыбопереработки, так у меня на кухне были слайсер и небольшой вакуумный аппарат :) правда, пользовался редко. Со слайсером по резу ни один нож не сравнится, но мяса/птицу/рыбу им не разделаешь.

[мак]

То же самое, и якут, и финн, и пчак, и европейцы живут на кухне, японцев нет.

[Северянин]

Кстати, искал позавчера не нашел, сегодня наткнулся, вот еще я тему заводил для любопытных, чего можно делать ЯН ом. 

http://rusknife.com/topic/14541-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8B-%D1%8F%D0%BA%D1%83%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%B0/?hl=%D1%8F%D0%BA%D1%83%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%BD%D0%BE%D0%B6

[Xemul]

...да всё им можно делать... тема-то уже обсосана была не раз и не два, и здесь и на ганзе. У самого на кухне прижился один, а другой в сумке живет, народ на работе пугать

[мак]

К советским клинкам приделали рукояти.