Ren Ren

В своё время много общался с такими казахами. Несчастные люди.

Было у меня две книги Похлёбкина, потихоньку от них избавился. Такое ощущение сформировалось, что он коллекционер рецептов, не повар. С Молоховец познакомился, когда учился готовить - это крайне полезный опыт реконструкции старой кухни. Незаменимый опыт, формирующий понимание процесса. Без него картина ущербна B) Советская общепитовская еда - это прежде всего технологичность (начиная с технологичности продуктов - с этой точки зрения, например, у томат-пасты явное преимущество перед свежими помидорами) и тотальный контроль (тут и СЭС, и ОБХСС :D ). Много чего могу по этой теме рассказать - мама в прошлом повар высшей категории. С моей точки зрения, мужской ужин - это то, что может приготовить мужчина, придя с работы голодным и уставшим :) Если он не голодный и не уставший, то это просто мужчина на кухне в состоянии творческого поиска.

Эстонских разведчиков в России будут вычислять, как только те раскроют рот :D

Как ты мог подумать, что я пользовался ножом и вилкой?! :D

Сицилийскую пробовал. Не понравилось - чуть рот не порезал, до того суха :) Но это правильная сицилийская пицца, она такая как она есть. Касаемо капустного супа с бананами :D если ты крутой повар Гогенцоллерн - называй своё изделие "суп а ля Гогенцоллерн" как это делалось сотни лет и люди к тебе потянутся, понесут свои денежные знаки :D А вот если ты ноль без палочки и единственное, что умеешь бананы в щи совать, то карьера будет развиваться по другому сценарию - "Гаврила, подь сюды! А позови-ка мне этого фуева повара, фули у него бананы в щах торчат?!" :D ;)

Не поленился, заглянул в книгу Молоховец. Во всех рецептах щей картошка отсутствует как класс. Из борщей - только в одном малороссийском (вместе с бобами(!) и помидорами) и ещё в одном грибном супе без свеклы, почему-то отнесённом к борщам.

Лепёхой :D

Значицца, ими хорошо манипулировать :D людьми ;)

На пиццу в Италии национальный стандарт. Всё, что имеет другую толщину теста, не из того сорта помидоров (или - того страшнее! - из томат-пасты), не с тем сортом сыра и т.п., пиццей именоваться не имеет права. Иначе штрафы и прочие карательные меры.

Да уж, не добрые.

Нормальный ход. Итальянцы сделали стандарт на пиццу и спокойно дерут всех отщепенцев у себя на родине (включая американские сети) ;)

Сергей, ещё напиши "так сытнее" и разговор закончен :)

Картофельный суп - это нормально :) я, например, обожаю примитивнейший суп из картошки и рыбных консервов типа "Лосось дальневосточный в собственном соку". На случай, если припрёт всегда в запасе банка. Но называть капустно-картофельный суп щами - надругательство над традициями наших предков. А настоящий шок испытал в одной казачьей станице, где меня потчевали "борщом" из капусты, картохи, фасоли и болгарского перца. Свекла в этом вареве предусмотрена не была. И если б в одном доме - ни фига! у них там у всех так заведено с небольшими вариациями ;)

Речь сейчас не о "люблю - не люблю", вообще не о вкусах. Речь о том, что щи - это далеко не любой капустный суп, плов - далеко не любая рисовая каша с мясом, а шашлык - далеко не каждое нанизанное на шпажки и зажаренное на огне мясо. ЗЫ а котлеты - это вообще не блюдо, а способ его приготовления.

Вооот! :) Корнеплоды - это сооовсем не то, что клубнеплоды.

Дальше не читал. По моему глубочайшему убеждению, основанному на традициях и практике не самых последних в России поваров, присутствие картошки в щах и борще недопустимо! Упрощается и опошляется вкус готового продукта, вырастает утробная нажористость :angry: прекрасная русская классика превращается в макдональдс.

С Днём Рождения, Стас! Всего-всего самого-самого :) необходимого, полезного, вкусного и красивого.

:) ;) :D

Так значит, да?! Скоблёныя рыла! © :D :D :D

Как чуйствовал :D

С Днём Рождения, Артём! Всего исключительного! Заходи почаще ;) :)

Мудрёный какой-то B) секретный, наверное.

Мицубиси, Ё! :D

С почином, Олег!

Аха, так и есть :D