Перловку полюбил когда нас школьниками на три дня в в/ч отправили так сказать прочуствовать:)
Очень она была с мясом хороша. Заманивали :)
Потом понял, чтоине зря ее так назвали - жемчужина. Она хороша с чем угодно - с грибами, с мясным соусом, в рассольнике. Очень правильная по составу каша и обволакивающие свойства ее для желудка пользительны.
А вот сегодня сварил кастрюлю пшенки. Причем первый кипяток слил и промыл холодной водой, а потом уже варил в новой. Каша получилась нежная и более рассыпчатая - меньше клейкого вещества осталось. Она конечно стаа и менее питательной, но в наши времена это скорее в плюс:)
Кстати, при варке гороховой каши, фасоли, чечевицы - сливать первый кипяток обязательно, второй и третий для фасоли - желательно. Ибо моносахариды кишечником человека не усваиваются, а вот бактериями в кишечнике - на ура. Если , конечно, вы не ценитель духовых инструментов :)
Гречка - тоже универсальная и отлично балансированная крупа. Ее плюс - варить ее фактически не нужно. Просто довести до кипения и выключить, оставив потомиться в закрытой кастрюле под полотенцем желательно. А можно просто залить кипятком и опять же отавить на несколько часов. Минус- не такая слизистая как перловка.