medic_1966

Ножи на фото душевные, особенно финочка наборная :rolleyes:

Не может быть, чтобы всё это работало и продавалось. Ведь кое-какие модели уже сняты с производства. И цены на кое-что уж больно низкие. А так хотелось бы...

Денис, спасибо! А я пару недель назад двух глухарей прохлопал... :( Всё очень правильно. Но: - лучше не растительное масло, а оно же в смеси с топлёным салом :rolleyes: - на охоте готовить на горелке из паяльной лампы :wacko: Всё-таки костёр кошернее. - лучше перцовки под дичь с квашеной капустой может быть только чистая водочка, или брусниковка. Прошу не воспринимать это как критику. Это лёгкие завидки по добытому глухарю, досада на себя - лопуха и сугубо личное мнение на некоторые гастрономические аспекты :)

Клинок старый. Очень желательно его старый дух сохранить. Если отшлифовать, то получится по виду обычный новодел. Так у старых простых рабочих ножей рукояти частенько значительно шире клинков. А ещё можно оковочку из обрезка латунной или медной трубки, подсплющенную до овала.

На здоровье, Стас! :)

Что-то у нас алкогольных тем много стало, только в кулинарном разделе вон сколько. И есть смутные подозрения, что какие-то затерялись в глубине кают-компании. Кажется, была тема о вреде и пользе алкоголя, но на скорую руку не нашёл. Можеть, собрать их в отдельную ветку? :) Но я, собственно, о чём. О вреде и пользе алкоголя. Долго думал, размещать эту статью или нет. Боялся, что кто-нибудь воспримет её со слишком большим энтузиазмом. Привожу фотографии статьи из своего профессионального журнала. Оба сканера на работе сломались, да и нормальный графический редактор почему-то стал просить лицензионный ключ. Так что, приношу извинения за качество. Читайте, осмысляйте, делайте правильные выводы.

Ему бы ещё не такую прямолинейную спинку. А на всём протяжении, от кончика клинка до тыльника рукояти? B) :)

Разве? Ну, может быть, совсем чуть-чуть. Выслушивая первое время про неподъёмность доски, я думал, что я садист. :ph34r: Но сейчас уже ничего такого давно не слышу. Разве что, изредка младшая дочка скажет, что я за ножами давно не слежу и надо бы их подправить. С мусатом работать я их ещё не научил. P.S. А вот торцевую разделочную доску пока побаиваюсь заказывать. Не готовы мои пока для неё.

Стеклянных не заводил, из жёсткой пластмассы выбросил, взгромоздил на кухонный стол неподъёмную деревянную доску толщиной порядка пяти сантиметров и длинной около сорока сантиметров, чтобы не смогли её убрать и достиг тех же результатов. :D Правда, в моих ежедневных обязанностях теперь уход за этой доской. B) Ну и ещё приходится периодически занудствовать, что ножами нельзя рубить, ковырять, поддевать, скоблить, что ими только режут. А после занудствования брать камни, наждачки (а иногда и молоток с пассатижами) и потихоньку нецензурно выражаться, сидя вечером перед телевизором. :ph34r: А из простых кухонников трамонтинами Prof и Carbon не пользовались?

Опять зверушка, а остальные части рукояти склоняются к другому. Очень красивая, качественная работа, но чувствуется некий "раздрай" в стилях. Сергей, а вот сделайте нож в едином стиле, как душа просит. Сделайте, покажите, а после показа, как мне кажется, можно будет и аукцион где-нибудь открывать. :)

Уж если его оживлять, то только так.

Немного поискал, почитал. Логотип Carl Zeiss Jena был предложен в 1902 г. После образования ГДР в Йене на основе Карл Цейсс была создана государственная компания VEB Carl Zeiss Jena, которая выпускала свою продукцию под брендом Zeiss Jena. Ещё в ГДР был завод в Дрездене, который назывался VEB Zeiss Ikon. То, что осталось и возрождалось в Западной Германии, в Оберкохене, называлось сперва Opton Optische Werke Oberkochen GmbH, потом Zeiss-Opton Optische Werke Oberkochen GmbH, затем Carl Zeiss. А на данном прицеле логотип, предложенный в 1902 г. и появившийся на продукции в 20-е годы 20-го века. Так что рассказы, которые я слышал про этот прицел, возможно и правда. Кстати, прицел, не смотря на свой возраст и извилистую биографию, до сих пор рабочий. Логотипы разных времён можно посмотреть, например, здесь: http://www.ixbt.com/news/hard/index.shtml?16/97/43

Вот подлиннее и подешевле: http://www.lamnia.fi/items.php?lang=ru&pid=206 Почти у всех леуку клинки одного производителя, Laurin Metalli, так что разная цена в значительной степени обусловлена не разными свойствами, а другими причинами. Про леуку можно почитать на данном форуме в разделе "финки и скандинавы", там есть подробная тема. Но они в большинстве своём из углеродистой стали, т.е. ржавеют. Хотя, есть и из нержавейки. Если есть желание, повыбирайте: http://www.lamnia.fi/items.php?lang=ru&search=Leuku

а так же лаконично и гармонично. В данном случае что-то добавлять или усложнять - только портить. Очень сложно показать красоту простоты. О чём здесь можно порассуждать, так это о размерах, форме, пропорциях гарды и рукояти, и то в небольших вариациях.

Чем я питаюсь, я регулярно показываю! Попрошу без намёков! :angry: :) Аналогия у меня была простая. Работники птицефабрик наверняка часто питаются курятиной и яйцами, на молокоперерабатывающих заводах в ходу молочные продукты и т.д.

За последние годы с этим прицелом было взято столько тетеревов и сурков! Стоит пока что на Барсе 5,6х39. Вот интересно, если кто знает. Этот прицел действительно датируется довоенным или военным периодом?

:D Я не профессор, я только учусь... А закуской тогда, если не изменяет память, послужил жульен :rolleyes: Сергей, а что делать, если человек, допустим, работает в серпентарии? :ph34r:

Интересно, а панировать её перед обжариванием надо? И с чем её лучше употреблять (соусы, гарниры, напитки)? :rolleyes:

Кирилл, если возможно, не могли бы Вы показать свои ножи и фотографии не своих ножей в теме о якутских ножах, на которую уже ссылался Жека? И хоть немного написать о них и об их использовании в Якутии в настоящее время. Думаю, это было бы многим интересно. С уважением.

Честно говоря, нигде не встречал каких-либо исследований на эту тему. Да и специализация у меня немного другая. Но если просто порассуждать. 1.Железо к нам поступает с пищей в любом случае, даже если перейти на керамические ножи. Мало того, что в пищевых продуктах изначально в большей или меньшей степени содержатся соединения железа. Пищевые продукты (исходные, полуфабрикаты) в процессе заготовки и производства всё равно контактируют с железными деталями машин и оборудования, начиная с сельского хозяйства и далее на фабриках, заводах. 2.Но это не главное. Скорее всего, больше всего мы можем получить железа с водопроводной водой, которая протекает по железным трубам многие километры. А окислы железа, содержащиеся в воде, усваиваются довольно легко. 3.Возможность человеческого организма усваивать железо ограничена. Человек не может усваивать всё железо, которое поступает с пищей, потому что это многокомпонентный процесс. Это и кислотность желудочного сока и активность микрофлоры кишечника и вид пищи. Железо лучше усваивается не из мяса, а из некоторых овощей и фруктов. Некоторые продукты питания и напитки замедляют усвоение железа, например, чай, другие облегчают, например, содержащие кислоты. Так что, вряд ли клинки из углеродистой стали могут играть решающую роль в возможности отравления железом. Кстати, я за свою практику ни разу не встречался с отравлениями железом. И не встречал упоминаний об этом в литературе по моей специальности. Понятно, что человеческий организм получает железа больше, чем это заложено в нас природой, но человек как-то с этим справляется на протяжении тысячелетий. А по легирующим добавкам не знаю и про исследования на эту тему не слышал. В общем, я на счёт углеродистых клинков не переживаю и пользуюсь ими с удовольствием.

Клюковку возьму! И для веселья и для охлаждения. :D

Домашняя обычно мягче. А дичь для меня вкуснее. Но на вкус у каждого свои предпочтения. Есть люди, которые любую дичь не любят за её более выраженные, специфические вкус и запах, а некоторые на домашнее мясо смотреть не могут, придпочитают "дикое" мясо.

Всем спасибо! На днях пойду в гараж к соседу работать на наждаке.

С нуля сейчас не осилю. Нет ни времени (на работе до ночи), ни опыта. Собственно, и хотелось только изменить форму рукояти под сучок. На этом потренируюсь в обработке рукояти. А как дальше будет, ктож его знает.

Если на работе хотя бы иногда не отвлекаться, не делать себе хоть маленькие радости, то это будет каторга. Я сегодня ещё по приглашению заглянул в одно из отделений больницы, куда накануне подкинул тетерева. Угостили тушёным тетеревом с толчёной картошкой.