medic_1966

Сергей, я говорил не о медицинских сёстрах, а о врачах - хирургах. А женщине хирургом стать не так просто, как мужчине, да и работать не просто. Это просто иллюстрация того, что женщины абсолютно разные. Есть ведь занимающиеся одним и тем же 20 - 30 лет, а так и не ставшие профессионалами (не только женщины, но и мужчины). Нет, даже не так. Есть женщины, которые, если берутся за что-то, даже не совсем свойственное слабому полу, то делают это не хуже многих представителей сильного пола, а иногда и лучше. Подходят к делу старательно и основательно, даже если делают это в первый раз. Причём, зачастую, в старательности, усидчивости, целеустремлённости они превосходят мужчин. Ну а червячок сомнения и у меня есть, куда же без него! :D Но это вполне может быть женщина.

Во первых, новичок, начитавшись предварительно разных постов, будет подражать стилю прочитанного. В вторых. Женские нотки проскальзывают, особенно когда в написанном присутствует эмоциональная составляющая. Да и женщины разные бывают. Помню, ещё в студенчестве довелось мне ассистироват двум женщинам - оперирующим онкохирургам. Во время операций совершенно мужской стиль работы, оперировали быстро, чётко, отточено, лучше многих хирургов остроконечного пола. В операционной стояла сугубо деловая, профессиональная атмосфера, без всяких аханий да оханий, без лишних эмоций. При этом они обе были очень красивыми, эффектными и женственными женщинами. Это с одной стороны. С другой стороны. Когда я это прочёл и увидел фотографии, меня посетили некоторые сомнения. Сомнения полностью не развеялись до сих пор. Правда, я до сих пор немного наивный человек и предпочитаю верить. Так что, я верю, что это женщина, верю, что это замужняя блондинка и верю, что это нож её работы. И почему-то сложилось впечатление, что женщина довольно молодая, возможно, до 30 лет. :)

Химера? Значит, из этих: http://ianimal.ru/topics/dlinnonosaya-khimera Выходит, архаичные плавники меня не подвели.

Нет, такую не готовил, не ловил и вживую не видел. На счёт такого применения - не знаю, не видел. Не припомню, чтобы про такую читал. Это не фотошоп? Такие архаичные плавники, в том числе и хвостовой, могут говорить об очень древнем происхождении. Но почему рострум не отражается в нержавейке раковины? Ведь остальные части головы отражаются.

Размещу здесь. Флуд есть флуд, можно невозбранно говорить о чём угодно. Собственно, я о женщинах. О женщинах в ножестроении. Женщин - ножеделов мало, некоторые из них очень известны, о других мало кто знает. Есть женщины, профессионально занимающиеся этим нелёгким делом, а есть любительницы. Одна из таких любительниц, причём, начинающих, проявилась недавно на одном ножевом форуме: http://forum.zadi.ru/viewtopic.php?f=31&t=12807 Что думаете по этому поводу, господа и редкие на нашем форуме дамы? :ph34r:

Спасибо! Буду пробовать, думать, экспериментировать. :)

Спасибо! Про мясо я думал, но на работе с ним заниматься некогда было. Да и с утра надо на мясной рынок заходить. В принципе, как подозреваю, с фунчозой можно очень много чего комбинировать, к её нейтральному вкусу может подойти почти всё. Ну и соус, это да. Надо будет его ещё посмешивать с горчицей и васаби для разнообразия. Александр, а приправы какие используете?

Красивый пёс :) А пиво правильное, настоящее, из трёхлитровой банки, как в старые времена!

Этот

Обязательно поделюсь, с фотографиями процесса. Только свою реакцию фотографировать не буду. :D

Совсем переделываю. Полностью разобрал, гарду убрал. Рукоять переделываю в сучок. Сперва показывал в мастерской, в теме про переделки Мор, потом в этой теме: http://rusknife.com/topic/1899-тютелька-в-тютельку/page-4 Клинок думал немного переделать и оставить. Но одновременно и так же неспешно переделываю Опинель № 9. Хотел в него поставить клинок от Моры 511, но он оказался узковат. Теперь планирую в Опинеля поставить клинок от 612, он пошире, а в рукоять от 612 воткнуть ламинатный Моровский клинок. Маркировку его не помню, длина 11 см. Так как до ночи на работе, всё это делается очень неспешно и когда закончу, не знаю. :)

Давно он здесь не появлялся.

Душевный по габаритам нож, зрительный эффект должен быть хороший, особенно для неподготовленных гостей. :D И как он в работе, не в моральной, а по продуктам? Лак удаляли? И какие проблемы были с заточкой?

Спасибо, ждём в дальних регионах! :) Надеюсь, наша почта не сможет испортить конверт с наружной маркой.

Понял. :)

Крахмалом никогда не панировал, хоть и читал. Надо будет попробовать. Наверно, лучше рисовый?

Мука не подойдёт? Я вообще думаю делать тройную панировку.

МЧС - мне лишние жертвы ни к чему. Да и работать потом с ними мне же придётся. А межнаблюдателей тем более не надо, ещё будет международный скандал, проверки всякие. Что-то не так поймут и растрезвонят про создание нового биологического оружия. Это если выживут. :D

Как в "Понедельник начинается в субботу"? :D Всё! Похоже, я созрел! На этой неделе разбираюсь на работе с самыми серьёзными случаями, а на следующей покупаю солёную селёдку. Наверно, ещё возьму болгарский перец, ананас. Если найду, возьму, пожалуй, сельдерей. Его к нам редко завозят, не всегда бывает в продаже. Лук на работе есть, мука, яйца и специи тоже. Авокадо, думаю, не подойдёт. А вот над зелёной стручковой фасолью подумаю. И ещё думаю, разводить ли к этому делу порошок васаби или не стоит? Ещё надо будет докупить соевого соуса, а то мало осталось. И что на гарнир лучше: рис или фунчоза? Надо будет подумать. И электроплиту надо будет поближе к вытяжке поставить.

Защитных приспособлений на работе хватает. Могу одеть противочумный костюм. Или Элку (Л1) из дома принести. А в кухонной комнате у нас вытяжка с движком на 1,5 киловатта. А тот кормилец то ещё жив?

Приятного аппетита! А щилёдку солёную я как-нибудь на работе пожарю для эксперимента. Хотел дома, пока девочки были в отъезде, но не успел. А на работе есть мощная вытяжная вентиляция.

Жека, чем выдавать военную тайну, лучше бы какой-нибудь совет дельный. А вообще, у меня шнобель совсем не Пекинский, как и рост, разрез глаз, отсутствие эпикантной складки, жёсткость и цвет волос на голове, выраженность оволосения на теле... :ph34r: Сергей, нож удобный. Роман про него как-то писал в разделе кухонные ножи, он там его переделывал. И ещё такой нож на конкурсе кухонников показал себя получше ножей от некоторых именитых зарубежных мастеров ( http://cookingknife.ru/aShow.aspx?id=84 ). Вот и мне хотелось бы породробнее узнать у знатоков, что это за такая крахмальная лапша и с чем её едят, а то всё наощупь. В интернете можно, конечно, поискать, но лучше в живом (практически) общении, получить информацию от авторитетных людей.

http://rusknife.com/topic/4287-самые-обычные-кухонники/page-6#entry345897

Начал эту тему уважаемый Константин сообщением об углеродистой Трамонтине. Добрались и ко мне 4 ножа из этого же семейства, ножи серии 22950 (вроде бы), с клинками 6", 8", 9", 10". Самого большого из данной линейки, с клинком 12" я пока не стал брать, выбрал ножи поменьше. Не стал брать и самого маленького. Тонкие, звонкие, гибкие, лёгкие клинки. Тройной клин, не смотря на довольно низкую цену (200 р. 6" и 400 р. 10"). Толщина обуха у рукояти на глаз меньше 2 мм. Сведены тонко, меньше 0,5 мм. Точно померить нечем, да и лак мешает. Лака на них не пожалели, в области кончиков он застыл толстыми каплями. Надо будет смывать лак а потом травить чем-нибудь или ждать, что сами окислами покроются в процессе эксплуатации. Такое впечатление по бликам и по ощущению пальцами, что спуски не прямые, а совсем чуть-чуть вогнутые. После удаления лака надо будет это проверить. Рукояти тонковаты и узковаты для меня, в средней части 25х14 мм., подогнаны неважно, есть щели. Для сравнения две углеродистые трамонтины с клинками 9". Один нож с тёмной рукоятью 22952/009 живёт у меня уже около года, другой из только что прибывших.серии 22950 У новичков клинки выглядят постройнее, поуже. Как это скажется в работе - буду смотреть. Вообще предпочитаю на шефах довольно широкие клинки. Зачем я их взял? Хочется на кухне углеродистые клинки. Да и есть мысли немного поэкспериментировать как с формой клинков, так и с рукоятями, а с бюджетными ножами это морально проще. :D Правда, дело это нескорое, надо время выбирать, а его хронически не хватает. В общем, буду их пробовать.

Сегодня решил приготовить на работе фунчозу. С утра замочил в воде парочку упаковок чёрных древесных грибов. Как время приблизилось к обеду, порезал грибы, чеснок, болгарский перец. Идеологически правильно порезать овощи не получилось, так как на работе нет Цай-Дао, пришлось обходиться трамонтиной, что совсем не по феншуйски :D Включил чайник, нагрел сковороду. Пока обжаривались грибы с чесноком, залил кипятком минуты на три фунчозу, слил, порезал покороче, порядка 10 - 15 см., чтобы легче было потом перемешивать, добавил грибы с чесноком и залил пакетиком приправы, тут же перемешал, чтобы лапша не слиплась. Потом быстро обжарил болгарский перец, добавил. Немного подумал, нашинковал стебель сельдерея, быстро обжарил и туда же. Ещё подумал, быстро обжарил "корейскую" морковку, добавил. Перемешивал двумя вилками несколько минут, для равномерного проникновения в лапшу овощей и специй. Ничего рисового алкогольного на работе нет. Пришлось обострять вкусовые ощущения капелькой коньяка. :ph34r: Несколько вопросов. Как правильно: фунчоза или фунчёза? Что я делал неправильно? А то про это дело практически ничего не читал, делал то, что приходило в голову. Какими приправами и специями заменить пакетики с готовыми пастообразными приправами, которые продаются в магазинах? А то кто его знает, что туда напихали.