hungryforester

а где запланированное-то :) по теме, обратил внимание на ручку шефа... те, что меньше, мне очень малы, тонки и неудобны, а вот большой не догадался в руку взять попробовать :) ну после как-нибудь; клинок ведь реально удобный с таким срезом у рукоятки есть два вопроса: а) бывает ли шеф поболе в этой серии и б) а как у него выглядит кончик? сильно тонкий? хотелось бы прочный; ну и соответственно все ли ножи ровные, можно ли покупать не глядя - а то бывает, что надо выбирать и выбирать :)

Копыта отчищать :)

пошли баяны :) рублей по 200 им барыжат, всего делов - этикетку поклеить на бутылочки, для швейных машин выпускаемые

Кому химия не по вкусу - мажьте минеральным :)

А то. Вытирать надо ножи мягкой тряпочкой досуха, при этом и клинок будет иметь приличный вид :) Это ж не вилка-ложка.

фото отсюда http://talks.guns.ru/forummessage/64/194960-0.html это вообще что такое? проглядывается Венгер на клинке вроде бы. А где антабка?

Хотелось бы посмотреть на перепиливание этим куска недоразмороженного мяса - лично я предпочитаю самый толстый шеф с самой большой ручкой. Хотя, конечно же... :)

там много было вкусного, да я только крафтлайн нержавейку хотел купить, а которые дороже не видел смысла брать, вот и не рассмотрел стенд как следовало :)

Острый нож и багет порежет. Но что касается волнистых хлеборезов, мне лично понравился с большим зубом http://www.knife.ru/img/big/85uz0difk9yzodu30danclqfsxazwheb.jpg (на витрине смотрел вживую, смотрится очень пропорционально и красиво) Заберите их на кнайф.ру наконец, мне просто не надо серрейтор, а то бы купил :) цена вообще никакая сейчас - никак не распродадут :) отличные ножи Херберц, купил себе за полцены кое-какие на кухню

А покажите самые обычные? такие, типа? тут, я понимаю так, смысл в том, что на любой бюджет можно найти хороший нож. Только вот на фото не пример того, что надо находить (они просто по-дурному сделаны, большинству будет неудобно в руке). Нет денег - купи Мору и радуйся, или хорошего китайского ножа за те же 400 рублей, только надо его знать, где покупать, и как он должен выглядеть. Но - народ предпочитает самые обычные... :) точить тоже есть чем - намедни видел "советские" электрокорундовые бруски в строймаге, делают их еще (не покупал, т.к. совсем забыл маркировку, ну и узкие они, а вот цены плевые совсем)

?

случайно тут наткнулся - вот это Мора так Мора

в этом плане Миков ведет себя довольно корректно, если это вообще можно так называть :) формы в плане те же, но накладки профилированные и синие :)

Просто надо сделать подставку, в которой они будут стоять вертикально, и вставлять обухом к себе, прикладывая его к краю прорези. РК не страдает, тем более что дерево мягкое - я из сосны пилил :)

Менталитет... на фото ручек бы посмотреть еще

А скажите, вот именно у таких симметричных в плане форм складного ножа прародитель какой-нибудь есть? откуда пошло оное? Ну, скин ду понятно, а складень кто первым догадался сделать?

Если неродной - то все ок. Вы ж видите, костумезаторы не отвечают - не доходит до них. Попробуйте кастомайзерами обозвать.

Веретенным маслом - 12 р бутылка, сейчас уже дороже на порядок, еще та не кончилась.

В качестве универсального ножа можно еще рекомендовать Викторинокс серии Фиброкс - недорого, не так чтобы уж очень понтово, но сталь достойная и режет отлично. Насчет японского происхождения - нож европейского или "а-ля японского" толка могут сделать и в Европе, и в Китае. Истинно японское - оно очень уж японское :) А массовое - оно везде примерно одно и то же, я полагаю. Мусат керамический нужен, обязательно. В инструкциях к сколько-нибудь хорошим ножам прямо пишут - править не стальным, но только керамическим мусатом. По поводу дамаска, читал описания как оный дамаск делают - сыпют окалину на тонкие листы нержавейки, все вместе прокатывают... Может, и враки. Смысла в этом (в покупке дамаска на самую обыкновенную кухню) мало, имхо. Другое дело - твердая серединка в нержавеющих обкладках, большая тема для обсуждения, но и в небольшой бюджет это вряд ли укладывается. P.S. У меня на кухне сейчас в основном тоже набор китайских ножей. Не скажу, что нет немецких и испанских, но можно было бы их и не покупать. Китайский нож из 50Cr15MoV с линзовидной заточкой - нафиг больше не надо ничего.

Та это "Батыр", Златоуст, они обычно наборы продают навроде http://klinok.zlatoff.ru/product_1030.html, а на выставке были ножи поодиночке. Сталь стандартная, 95Х18, видимо, в руке удобные, больше особо сказать нечего о них, на пробу не купил, хотя подумывал. Мне такой текстолит (насколько помню, именно текстолит) нравится, он если отполированный, то специфически красив, с субъективной точки зрения, конечно. Я просто в качестве примера - небольшого размера приятный ножик, производитель недалеко, доступно по цене, и, видимо, с размером партии вопросов особо не возникло бы. Хотя кто их знает. Но вообще, я понимаю, форумный кухонник на форуме кулинаров, а здесь как-то пока это не особенно профильный гаджет получается :)

Нну, повторюсь и еще я сейчас делаю как на маленьком красном викториноксе: два шнурка через колечко. неразвязывающийся плотный узел на конце, искать какие-то идеи желания нет, хотя голову турка освоить, конечно, следовало бы :)

тут с этого как-то мало прутся видимо, от ножей больше, чем от веревочек зато вот здесь http://knifeclub.com.ua/forum/viewtopic.php?f=129&t=4286 аж целый подфорум есть а мы так...

Все в той же Икее, если она есть неподалеку, керамический мусат стоит рублей 399, что ли. Весьма тонкое зерно у него, править хорошо. Но стоит чуть подтупить РК, чтобы блеск был хорошо заметен, и этот мусат уже становится слишком тонким, а злой Цвиллинг Унд Хенкельс стоит вшестеро дороже - можно уже вместо него покупать аналог Триангла от Лански. Я так думаю. Сам двумя мусатами и правлю - если икеевский не убирает блеск с РК, беру более кусючий. Угол на глаз делаю (в этом плане линзовидная заточка куда практичнее плоских фасок на РК; или, на худой конец, нож с фасками на РК должен быть тонко сведен). Заметьте: на выставках керамические палочки и брусочки по 500 р продают, а тут такая же керамика - конского размера с большой удобной рукояткой, и дешевле.

а DualPro не входит в концепцию?..

Пику II из первого поста периодически беру, но больше перешел на все-таки сталь лучше, хоть заточку его я не очень коробочную понимаю - тактик :) 60 градусов (если на глаз) :)