hungryforester

Я б за 19900= не поленился хоть на солнечном подоконничке поснимать по нескольку штук, ну это так, к слову.

Несмотря на опыт нарезки копченого окорока офицерским венгером, считаю, что лучший пикниковый викс - это фикс (на эту роль чаще всего попадает у меня Фискарс за 300 рублей, сейчас они чуток подорожали). Достаточно единожды увидеть облитый апельсиновым соком большой многорядный викс :D

А здесь уже зависит от хвата и от рукоятки, не создастся ли у вас впечатление, что клинок трудно контролировать. Я не спец по топорикам, накири пару раз покупал (из VG-10 продал, из стоковой нержи покупал не себе в дом, но попользовался много), так оно и 5 см нормально, и 6 см хорошо, но во втором случае желательна большая (под руку) традиционная овальная или граненая рукоять, чтобы не вихлялось. Имхо.

Контрольный. Но эт первые блины, освоение технологии только предстоит. И поиск янагибы :D

Осень кусять хосесса. Даже и майонезиком не промазал.

Там же больстер дизайнерский. Я понимаю - сделать клинок с хвостовиком под всадной монтаж. Тогда да, сделано под замену рукоятки. А так не понимаю (хоть и не видел :D)

Сейчас смотрю на каталожную фотку - коротковат "цай-дао" все же получился, не? Ручка серии ГНИСТРА очень удобная. Одновременно и под пролетарский хват, и под поварской. Но положение руки по длине ножа фиксированное - как теннисную ракетку вы топорик удобно взять не сможете. Тут, на серии ГНИСТРА, на мой вкус, дизайн отличный - ни убавить, ни прибавить. Можно критиковать, но попробуй замени эту обливную типа резину... На что? Ни жесткий пластик а-ля Викторинокс Фиброкс, ни гладкие пластиковые накладки будут не в тему. А круглые ручки на топорики тоже не поставили - потому что в общем стиле сделано. Вид уникальный. Цена доступная. Но конкретно цай-дао я таки лучше аутентичный как-нибудь приищу. По случаю...

Простенько так.

И вот упомянуый "китайский нож-топорик" и странный сантоку, для информации ну и топорик, ручке которого я не доверяю.

Вот два трамонтиновских топорика - за десять баксов и за пять.

Вот уж не знаю, стоит ли топорик этот перетачивать... Его аналог из нержавейки Трамонтина делает тонким. В плане практически такой же - нижним на фото углеродистый топорик. А нержавеющий, выходит, и есть аналог цяй-дао - если цяй-дао должен быть тонким. Гораздо интереснее зверь сверху. Икея в серии ГНИСТРА, которая на мой вкус наиболее дуракоустойчивая и притом резучая, сделала несколько новинок. Сантоку с перемежающимися полосками нарезки а-ля колдстиловский мелкий серрейтор меня не вдохновил - как его точить?? Но два топорика... Вот который на фото - толстый, наверное, 3.3 мм - по форме кажется более китайским, хотя и называется топориком для мяса. Топорик для мяса - это именно Трамонтина Сенчури, то точно топорик, апофеоз топорика (но у меня его нет, т.к. собственно топорик не нужен). Второй называется как-то типа "китайский нож для овощей", по форме РК более скруглена, он чуть-чуть короче и сильно тоньше. Но я купил этот. Легкие не интересны, легкий у меня трамонтиновский есть, им очень хорошо резать мясо, а не рубить. Рабочий участок РК у этого топорика больше, чем у 21-сантиметрового шефа. Что самое странное, в обоих икеевских топориках нет отверстий. Ну, я отыскал подходящую щель в подставке, поставил. А повесить для украшения рабочего места - фиг. Икея предлагает еще дешевенький топорик, большой, удобный, но той пластиковой ручке я вообще не доверяю.

Когда вы нарезаете половинку сладкого перца, а то и две положенных одна на другую половинки, хочется, чтобы нож на всем протяжении процесса скользил по ногтям. То же касается крупной луковицы.

Ооо, классно, а то сижу и думаю, как должен выглядеть нож под не сильно деловой костюм :D Теперь знаю, как, но... :)

http://youtu.be/JSZ2zBqC240

По фоткам не сильно поймешь, что пару раз :)

Правильный тимбилдинг, гораздо правильнее катания в шарах по поляне или там пэйнтбола :D

Да много вокруг донов Педро... Топорик будет, недосуг пока. Может, доктор своим похвастает.

О! Да! Спасибо, доктор. Я намедни как раз карбоновый топорик прикупил. Наш, бразильский. Сравнил с нержавеющим - аж прослезился. Карбоновый вдвое толще (и вдвое дешевле, то бишь вчетверо нажористее).

так нмв 22 градуса - куда деликатнее... пчак разве что.

Извините за оффтоп, но вот насчет тех самых твердых. Они мне представляются сродни дереву. Не будет ли Мора лучшим выбором для тонкой нарезки таких колбасных продуктов?.. Чисто любопытно, есть ли опыт у кого какой. Не хочется покупать палку по цене не самой хлипкой Моры только для тестов... :)

Однако вторая тема про Милю получилась более содержательной. Форум растет, в широком смысле.

Мне все же мнится, что есть особенное колдунство в изготовлении не соскакивающих с клинка под нагрузкой лайнеров.

У меня был этой марки фуллтанг и еще другой нож - деревянная ручка, которая уж точно была на нормальный хвостовик насажена...

Линейка от ужасного к страшному, первые три вообще что-то :) Осмелюсь произнести крамолу для этой ветки и присоветовать обратить внимание на продукцию небезызвестной фирмы "Викинг". P.S. Тут в барахолке проскакивал не один нож за полторы тысячи рублей классом, подозреваю, намноооого выше этих... Если бюджет жмет, то Мора класса Клиппер, или вообще трехсотрублевая. P.P.S. У Пирата можно поискать металки, те не сломаются, и веревкой обмотать по вкусу. Имхо.

Фуллтанг наше всьо. АиР с Кизляром уже прониклись на какой-то процент этой идеей, кмк.