hungryforester

Хорошо сказал. А бренду, небось, Суворов поспособствовал: Ну и так далее :) Все лень дать себе труд оригинал прочитать. Вроде у этого труда нет официального русского перевода. Ну что делать, Резун - не Набоков...

Есть одна проблема, вот именно эти трамонтины никто на каждом углу не продает, и с белой ручкой тоже не продает. Другой аспект - исполнение. Трамонтина такого размера с интегрированным металлическим больстером будет стоить полторы тысячи. Да еще десять дюймов поискать придется, мне все покороче попадались. Оно понятно, я вот Трамонтину поливуд купил, все прекрасно, да только это фанерные накладки, щели там, всё такое, что мне их, заливать лаком? Это, полагаю, в известной мере предрассудки, что Там Микробы Живут, но тем не менее. У меня некий приход и расход кухонных ножей образовался, но что-то оно все сходится к типовым "еврокухонникам". Тем более что китайцы (для Икеи) их в линзу сводят, отличные ножи.

Та я еще и много вокруг него ходил :) А теперь капусту секу, еще не точил. Но вот в фотоаппарат он не помещается, как-нибудь попозже :D Просто ТМО, оно такое ТМО... А еще если на мелкозернистой керамике не полениться заточить, то и заточка 3Х13 может вполне себе долго держаться. Вообще это, думается, говорит об известной переоцененности некоторых кухонных ножей. Конечно, вопрос еще в ежедневном пробеге.

зависит от бюджета на нож

В таких случаях я иду в гипермаркет и там покупаю приличных китайцев - вот "кованого" шефа 25 см купил за 313 рублей, полет нормальный.

типа все теперь вконтакт строем пойдут? а вот меня там нет, отчего бы не запостить на форум, неужто креатива пожалели?

Панк, в натуре. Не оскудела Земля талантами.

Размер?!

Ищите Ская на наваха.ру и в ЖЖ, не будем флудить здесь, закрою тему.

Дык они вроде разные есть. У меня уже есть тонкий 7" и толстый 8". Тонкий часто очень уместен. но надо понимать. что его легко загубить и не всё им стоит резать. Тем более ковырять.

Мои режут тремя икеевскими Гнистрами - универсал 12 см, сантоку 17 см (самый используемый! и хлеб, и сыр, и мясо...), шеф 20 см. Но еще чаще убожествами овощными по 30 р. И есть же хорошие овощные ножики - не берут, ибо тяжеленькие. И для слабосоленой рыбки есть длинный прямой филейник. Остальное - чисто мои заскоки. Шефы длинные и т.д.

осталось добавить кожуру лимона и кожуру батона :)

Право же, утомляет. Меня кроме процента цены материала в цене готового изделия в данном случае вовсе ничего не интересует. Тут неподалеку продают набор немецких кухонников по аналогичным ценам, ну и че? Тоже купят когда-то. Сталь там из того же разряда, что и ваша. Аналогом мастерства выступает связка дизайн+станки, разбросанная на всю партию; результат не сказать, чтобы хуже. Вы привели пример травления клинка ни к селу ни к городу, я его из своей темы выделил отдельно, извольте соответствовать, можете попросить закрыть.

Ну вот, тут такие цены на ножи, что этот фактор можно особо не рассматривать. Ибо мастерство.

Ну в этом плане мне больше по душе подход Спайдерко с Тинейшесом - они его укоротили и удлинили (Амбишес в рассмотрение не берем), и это хорошо. Укороченная Крыса была бы прикольной, наверное, но они ее уменьшили.

для любых - где углерода достаточно

А почему такой темы еще нету? Расскажите, сравните, как оно в работе? Каких цветов бывают, есть ли серрейторные и т.д. Стоит брать вообще?

Вот я про это и говорю. Возможно, ваша технология годится для 40Х13, 65Х13 и т.п., но не годится для инструментальных и штамповых сталей. Про цену я спросил, чтобы соотнести с ценой ножа. Выходит - "чуть дороже". Ну так и чего говорить про "из 40Х13 должно быть дешево?" Все равно стоимость материала малосущественна.

а сколько идет на нож, в рублях? на "филейку?"

Во-первых, к школе за знаки препинания. Во-вторых, к вашему оппоненту, коего фраза звучит как "ножи из 40Х13 априори говно", а я в это не верю. Я ими режу, много :ph34r: И да, если за этими ножами ухаживать, они будут резать хорошо, а если гнобить - то бестолку что-то делать, ну обдерешь быстренько, их опять по костям и по тарелкам, и в итоге это - незаточенные пластины металла. Но такие юзеры убьют любую сталь, не погнут, так покрошат. С магазина пластилиновый из 4Х13, ножей на двадцать разных, один попался. Лично к вам вопрос поставил бы как "а почему 40Х13", неужто нет желания совсем использовать что другое.

А что, 65Х13 сильно дороже? А ножи из 95Х18 или Х12МФ по тысяче с чем-то, ну пусть по три тысячи - демпинг? Или так их сильно сложнее обрабатывать?

Вот за Геребер не знаю, но у этого такие знакомые винтики и формы шила и прочего... Ой-вэй.

И че интересно, вот выделили из той ветки посты, мало относящиеся к ее теме, а тема и здесь свернула на твердость кухонного ножа. О темпора, о морес.

Еще одна странная вещь... В такую фитюльку хотя бы ножницы еще. А то прямо все время отвертки нужны, ага. Вот с номинальным ножиком согласен - всё равно он так редко нужен...

Прикольная по ходу штучка всё же. Производите, возите или единичная продажа? В ближайшее время не возьму, но если они будут постоянно, в следующем году вполне вероятно.