Shuravi

Уважаемый Жека! Я на кухне хозяин. Люблю готовить. (Хотя приходилось и профессионально готовкой заниматься) Вот и сегодня готовил борщ. При шинковке (работаю шефом от Йошикане,сантоку) использую старый проверенный способ,рядом ставлю миску с теплой ,слегка подсоленной водой и периодически макаю туда нож. Налипания почти нет. Вот и все. :)

Тестов не видел. Сталь сия ,та же VG10,только менее хрупкая. Ножи из нее продавал и пользовал. Хорошая сталь,но ничего особенного.

Ну,типа того. Рекомендую посмотреть тесты и опусы Ильи Анатольевича. Там много чего. :)

Бокеры красавчики. Вот будет китайцам клоновое раздолье... :rolleyes:

Порошок в процессе станет мельче. А Чосера 5000 это всего 2000 по FEPA. Нет проблем. Дели гритность камня на 2 ,вот тебе гритность порошка. Для тонких натуралов делают суспензию нагурой и на ней притирают,например мой ЧФ 8000,беру Гуанси(4000) навожу суспензию и притираю. Как то так.

Вообще для водников(я имею ввиду не апексных) проще иметь камень для выравнивания. А на порошке надо останавливаться согласно гритности камня. Чем она меньше тем грубее порошок КК. Полистай тему.

Складнички бы интересно глянуть. Будут делать? (Остальное и сам сделаю)

Я не великий знаток,но очень похоже на финку РККА. Рукоять новодел. Посему не оригинал уже.

Совиньон и мерло хороши в Инкермане. Рекомендую. Как въезжаете а Северную прямо в начале Инкермана справа магазинчик. Цены по 160-190. Демократично. :)

Илья никакой не бред! Посмотри старую тему,я там писал,что всю "кухню" после ЧФ переточил микроподвод Вашитой. Все в зеркало ,а финиш Вашитой и рез обалденный. :) ЗЫ. Кроме R2,ей Вашита не катит почему то.

Есть у меня ножедел в Ростове. Сталь берет на ПКФ Углерод. У них склад в Батайске. Немерные концы часто остаются при рубке металла. Просто надо подъезжать и договариваться. А так они не продают по мелочи.

Имею и Лилли и Пайк. Провел бы пальцем сказал на 100. А так "по моему". :)

Вашита. По моему Пайк номер 1. Резать? :huh:

Юра,привет! Рад тебя видеть. :D

Матвей тут дело в тонкостях производства. Например Пино-гри или Мускат только Массандра,т.е. это купаж из винограда,собранного в разных местах,а брать надо "южнобережный",который изготовлен с виноградников приморской стороны. Отсутствовали вина собранные на виноградниках Айдани,только Пино и то спасибо. На вопрос - "А,где?" только пожимали плечами. Как то так.

Мускат белый Красного камня и Пино Айдани. Хорош 33 й портвейн урожая 37 го года. Нектар. :)

Так я сорта перечислять не буду. И на завод ездил. Потому и говорю. Меньше намного стало. Примерно на 6-8 позиций. Я уже не говорю про коллекционку урожаев 34 - 47 года. Вина эти люблю и постоянно пополняю запасы в поездках.

В этом году был в Крыму снова. По сравнению с прошлым Массандра подорожала и выбор стал меньше. Был расстроен весьма такой политикой. Но компенсация не заставила себя ждать. В придорожном, никаком магазинчике ,увидел в уголке "Черный полковник" урожая 1994 го. Забрал все(11 штук) по смешной цене 360 руб. за бутылку. Продавец спросил- "а что,хорошее вино?" "Гавно" - ответил я и радостный уехал. ;)

По мне, так любой из мастеров на нашем сайте лучше сваяет. -_-

Не фоткал. Не люблю,сорри. Да и ножи давно отданы. Любая апексоидная точилка. Ефимова лучше. Хоны брали у Сергея. Посмотри тему "Камни которые...". Там есть мой отчет. По работе. Черный маркер и подбирай угол. Способ замены хона --- Для ножей со сложной рекурвой беру дерявянный шаблон (полукруг,иногда обратный) подгоняю его точно под рекурву,далее на шаблон клею самоклейкую наждачку от 3М(она на пластичном материале и принимает любую форму). Шаблон на бланк и в точилку. Выходит идеально. Если помог. Удачи! :)

По мне так не парится. А делать,что понравилось. Дома можно хранить без проблем. Сбыт другое дело. Но и тут легко обойти ХО за счет формы рукояти. (выпадение одного из признаков ХО). Дерзай.

Точил ножи от ледобуров,проммясорубок. Идеально подходит алмазный хон производства СССР. Форма слегка скруглена и идеально ложится. Такой же есть и у Ильи Анатольевича. Я еще на барахолке докупил. Обратную сторону просто 600 й шкуркой аккуратно. И все. 2 ножа 40 минут работы. Вот он в центре.

Выздоравливай! Ждем! :rolleyes:

Лаконичный ножичек. И не дорого.

Нормальный ход. У меня такая же линза на сантоку. Правда ближе к середине клина начинается. Соберешься делать гуйто или сантоку это замечательный опыт. Линза лучшее средство от прилипания продуктов! Режет не нож,а геометрия. Для кухоников согласен на все 100. Удачи!