Вопросы новичка и ответы чайника

[Поручик]

19 часов назад, ART сказал:

Жалко тиски. Через некоторое время, они перестанут быть прецизионными)- от абразива

Разумеется. В условиях нормальной мастерской (не говоря уж про заводские условия) эта проблема решается профилактическими пуф-пуф из пистолета со сжатым воздухом, в условиях же письменного стола все гораздо хуже, не продуть, а пылесос проблему не решит.

Но вы (ты?) подсказали очень важное дело - когда точу ножи другим инструментом, то тиски лучше держать подальше. Учту. Спасибо.

[Andrzej]

10.09.2021 в 12:54, Поручик сказал:

...при мне стеклянную бутылку ножами поцарапал, а потом посмотрел ножи под линзой и сказал, что точил кто-то толковый

...свежезаточенными ножами. )) Это больше всего понравилось. Кгхмм... шутники.

Изменено 17 ноября 2021 пользователем Andrzej

[SegaD]

21 час назад, ART сказал:

Жалко тиски. Через некоторое время, они перестанут быть прецизионными)- от абразива

Я на работе юзаю пару таких лекальных тисочков на профильной (сухой!) шлифовке не первый год. Продувка и смазка после работы и думаю, Артур, на наш век их хватит.

[ART]

18 часов назад, SegaD сказал:

на наш век их хватит

😄

[Поручик]

21 час назад, Andrzej сказал:

...свежезаточенными ножами. )) Это больше всего понравилось. Кгхмм... шутники.

Вот сколько проверял ножи на стекло, ни разу не режущей кромкой не царапал. На любом клинке и без этого мест хватает.

[Александр...]

почему у точилкостроителей такое негативное отношение к барашковым гайкам? спрашивал в другой ветке.пока тишина....

[hungryforester]

23 минуты назад, Александр... сказал:

почему у точилкостроителей такое негативное отношение к барашковым гайкам? спрашивал в другой ветке.пока тишина....

Это повод засорять непрофильные темы?

 

P.S. Да кто их, Кулибиных, знает.

[Александр...]

если вопрос не чайника.тогда извиняюсь.

[hungryforester]

Не имеет значения, усвойте, пожалуйста, что постить одинаковые вопросы не благословляется.

[Poscotina]

Доброго времени. Имеется поворотная точилка "Муравей" Ралкова. Бланки стеклянные, наклеенная наждачка от 80 грит для образования формы РК до 5000 грит для её полировки. Угол выставляю обычно по 15 градусов на каждую сторону. РК в конце вроде как плоская и неплохо отражает. По итогу заточки нож газетную бумагу на весу режет, но слегка наискосок.
 Но складывается такое ощущение, что я делаю что-то не так, нож должен быть острее. Где моя ошибка, что нужно делать?

 

[Tamtek]

36 минут назад, Poscotina сказал:

По итогу заточки нож газетную бумагу на весу режет, но слегка наискосок.

Ширина подводов одинакова?

[Poscotina]

Станок достаточно точно держит угол, ширина подвода стабильна по всей длине и её ширина равна 1.5-1.6мм, точнее штангелем измерить не могу.
Покуда крупная наждачка, точу каждую сторону до образования ощущаемого заусенца, изгиба рк с обратной стороны. По достижении 400 и выше грит заусенец уже не ощущается.

Станок позволяет точить в линзу, но мне ещё до этого далеко...

[SegaD]

@Poscotina , наждачку к бланку каким клеем клеите? 

Рамка и губки напечатаны из АБС?

[Vaska_257]

3 часа назад, Poscotina сказал:

Станок достаточно точно держит угол, ширина подвода стабильна по всей длине и её ширина равна 1.5-1.6мм, точнее штангелем измерить не могу.
Покуда крупная наждачка, точу каждую сторону до образования ощущаемого заусенца, изгиба рк с обратной стороны. По достижении 400 и выше грит заусенец уже не ощущается.

Станок позволяет точить в линзу, но мне ещё до этого далеко...

Попробуй остановится на 1200 наждачке

[Поручик]

2 часа назад, Vaska_257 сказал:

Попробуй остановится на 1200 наждачке

"Где ж ты раньше был" (песня) или "А что, так можно было?!"

Пришел к этому далеко не сразу, хоть вроде давно живу и знаю, что лучшее - враг хорошего.

Poscotina Не нашел на фотографиях ни одного увеличительного стекла. Чем-то пользуетесь для контроля? Очень важный момент.

 

[Poscotina]

8 часов назад, SegaD сказал:

наждачку к бланку каким клеем клеите? 

Рамка и губки напечатаны из АБС?

Пробовал универсальные, типа Момент, но остановился на более жидком ПВА-равномернее ложится. Пластик какой-то, на 3д установке распечатанный. 

 

7 часов назад, Vaska_257 сказал:

Попробуй остановится на 1200 наждачке

Обязательно.

Этот нож отдавал мастеру точить. Говорит, алмазом доводил 15000, но волос не бреет. Подвод шириной менее мм.
 

5 часов назад, Поручик сказал:

Не нашел на фотографиях ни одного увеличительного стекла. Чем-то пользуетесь для контроля? Очень важный момент.

 

Да, упустил. Может чего и увижу.

[AGF]

РК у виксов не надо полировать. 

[Vaska_257]

4 часа назад, Poscotina сказал:

Пробовал универсальные, типа Момент, но остановился на более жидком ПВА-равномернее ложится. Пластик какой-то, на 3д установке распечатанный. 

Не парься с клеем. Клей на большой клей - карандаш НЕ из фикспрайса. 5 мин сохнет, отклеивается в теплой воде и слой ровный, нажлачку не коробит. 

[SegaD]

@Poscotina , попробуй точить шкурками с зерном не подряд, а с удвоением гритности (пропуская одно-два размера зерна), например: 120-240-600-1200-2000. При зерне подряд с выходом на большую гритность бывает микропила полируется почти в ноль и рез становится мыльным. 

И да,  остановись на 1200-1500 и проверь резучесть. 

[Поручик]

По поводу наждачки и стекла. До недавнего времени пользовался двусторонним скотчем, микрометром сборка сжимается всего на две сотки. Но перешел таки на клеящий карандаш. Глаза уже не те, проще клеить, поскольку клей карандаша дает выровнять до засыхания, чтобы меньше обрезать. А прожимается с клеем на те же две сотки.

[Поручик]

По поводу т.н. мыльного реза. Начал готовить воблера на новый сезон из пробки, заодно наблюдаю и за ножами/заточкой. Уже писал, что пробка - непростой материал - приятный, можно наращивать, прекрасно клеится, но резать его тяжело, ибо содержит какой-то абразив и нож сразу тупится. После каждой болванки, это минут 10 работы нужно менять лезвие строительного/канцелярского ножа или править "косяк" из Р6М5. Или, как приноровился в последнее время. Видите на фото на ремне 2 пятна с пастой? Одно пятно - советский карбид титана с зерном 7/5, второе - современная полтавская алмазная паста 0.5/0. Полтавская паста, конечно, злая как моя теща, но и КТ грызет сталь мехпилы очень даже бодро. Так вот что характерно: после одной заготовки что подтупленный косяк, что сменное лезвие ножа  после пяти ширк-ширк по пасте 0.5/0 на ремне режет пробку гораздо веселей, чем после 20 ширк-ширк по 7/5. Это я просто к тому, что иногда есть смысл зализывать если не РК, то хоть  микроподвод. Но, повторюсь, это только на пробке. 

К чему это я? Сам не знаю, если честно. Но раз на практике оно так показало, решил с вами поделиться.

[Поручик]

Чего-то совсем тишина.

А у меня очередная непонятка. С заточкой ножей, сделанных "в местах не столь отдаленных". 

Который раз попадается "выкидуха", явно лагерная, со странной закалкой лезвия: от кончика лезвия и чуть за середину клинка сталь закалена, причем неплохо, а от ручки и почти до середины клинка - сталь, такое впечатление, просто сырая. Из-за этого ближе к ручке от прежних заточек лезвие гораздо уже, чем со стороны кончика.

Такое впечатление, что или грели только часть клинка, или грели весь клинок, но в воду/масло погружали не весь.

Или оно так и надо для ножа и я чего-то не понимаю?

[vak]

Похоже калили как заточку , закаливая только остриё увеличивается  пробивная  способность клинка и не ломается сам клинок при ударе . Так же шило калят .

[Поручик]

vak

А я подозреваю, что просто калили на ТВЧ уже с готовой ручкой:(

[Поручик]

Вопрос имею. Перед тем, как топтать много букв и выкладывать фото. Скажите, пожалуйста, не является ли оффтопом в данном разделе говорить о маркетинговой составляющей в техническом (по заточке) тексте/посте?

[hungryforester]

Зависит от степени социальной ответственности маркетинга и безусловно поверяется правилами форума.

 

P.S. Какой вопрос, такой ответ.

 

P.P.S. Если вы собираетесь обсуждать дизайн вывески заточной мастерской в своем городе, тиражи флаеров и опыт интернет-продвижения - можно. Если это все затеяно только для того, чтобы услугу пропиарить - не надо. На это барахолка есть, хотя ее формат и не очень подходит для услуг. Как-то, помнится, создание раздела для услуг по заточке обсуждали, но тех заточников столько, что все само собой затухло.

[Поручик]

О выборе углов заточки и прочих параметрах заточки и клиентах.

С РАБОЧИМИ ножами: охотничьими, кухонными, рыбацкими и даже универсалами для постоянных или новых, но вменяемых клиентов, думаю, в этом вопросе у нас с вами сложностей нет. Или люди четко знают, чего хотят, или мы видим, в каком состоянии они нам свои ножи принесли. Сразу говорю, не собираюсь спорить с теми, кто ЛЮБОЙ нож точит от формирования подвода до финиша водными камнями со стабильно неумолимым качеством, независимо от того, в каком состоянии этот нож принесли и готов ли клиент платить за такую работу, если сам нож того не стоит. Про переборы с «зализыванием» я бы тоже сейчас не хотел обсуждать, ибо этот вопрос близок к риточичности.

Думаю, не у меня одного есть т.н. кормильцы – охотники/рыбаки с целым набором ножей, который они приносят на правку/заточку перед сезоном (реже – сразу после сезона), от явного холодняка до складников и филейников. Среди прочих достоинств у этих ребят есть уважение и к своему арсеналу, и к нашему с вами труду – они довольно редко уродуют свои ножи грубой и неправильной заточкой. Именно поэтому именно на их ножах мы можем делать поправки/корректировки углов заточки и т.п. Именно этим ребятам обычно говоришь «принеси ремень, я тебе намажу пастой, будешь сам править, зачем тебе меня лишний раз кормить». И именно эти ребята отвечают «да нафиг мне с этим возиться, лучше доверить профессионалу (ха три раза». Кроме денег (или коньяка, если это друзья/знакомые) такие клиенты дают не только хлеб/коньяк, не только информативную обратную связь, но и поднимают нашу самооценку и вес (авторитет, рекламу) для прочих потребителей нашего труда. Ну и реклама, конечно. Я ведь вообще и точу ножи, и ваяю воблера прямо на работе – за письменным столом руководителя юрфирмы, на глазах у клиентовJ

Именно благодаря тому, что клиенты по основной работе – ИП и учредители/директора ООО, удалось «на мягких лапах» попробовать втиснуться в «рынок» заточки ножей для ресторанов и кафе. Рынок у меня взят в кавычки потому, что у нас в Петрозаводске нет такого рынка, это не ножницы для парикмахерских, которые точит только один спец на город, а большинство парикмахеров вообще ножницы на заточку возят или отправляют в Питер. Рынка, повторюсь, у нас нет, но вот поучаствовать в «сексе за еду» мне таки удалось и на вопросы клиентов «а с ресторанами и кафе работаешь?» честно отвечаю, что хоть и редко, но точу.

С ножами на предприятиях общественного питания обстоит по Льву Николаевичу: «Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастлива по-своему.»

Случай «счастливой семьи». Хозяин сети ресторанов, давний клиент, глядя на мои манипуляции с DIY и заточкой ножей, сам подсел на это дело, сейчас у него «Профиль» и всякие навороченные причиндалы к нему. Когда он сунулся к своим поварам, те вежливо, но твердо попросили не мешать работать, все у них отлажено и «не надо нам как лучше, оставьте нам как хорошо». В приличном кафе, которое умудрилось сохраниться с советских времен и почти не утратило традиций, я обедаю в рабочие дни уже много лет. Хозяин-армянин, мой кормилец (в смысле – клиент по основной работе) работает с моей конторой еще со времен приватизации, от просьбы показать ножи на его кухне не то, чтобы отказался, но энтузиазма не проявил. Пришлось применить метод из опыта основной работы: дать для передать на пробу поварам «заряженный» шеф-нож с просьбой взамен дать на пробную заточку любой рабочий нож с кухни. Заряженными я называю кухонные ножи, которые в от долгой работы и множества заточек превратились в «сканди», то есть с огромными подводами. Такие ножи я на гриндере стачиваю по плоскости от обуха до самого острия практически в треугольник (на провисе ленты, без упорной площадки), то есть сведение в ноль, подводы формируются почти незаметными на глаз, режет такой нож, сами понимаете жестоко и беспощадно и правится любым муссатом почти мгновенно. Взамен хозяин кафе принес-таки несколько ножей явно из одного набора, котрые точили явно на бруске со средним таким зерном ВДОЛЬ ЛЕЗВИЯ. Эти ножи я тоже «зарядил», наточил и отдал кассирше, когда пришел в очередной раз обедать. Коммерческого или технического продолжения эта история не имела, но я не в обиде, поскольку Роберд (именно через «д») с самых 90-х годов редко приходил консультироваться с пустыми руками, а выпечка у них знатная. В очередной раз появившись с привычным подношением плюс коньяком, он сказал, что понял, какие ножи нужно покупать для кухни. Но зато если раньше в этом кафе меня и так привечали как хорошего знакомого хозяина, давнего и не самого противного клиента, то теперь если кто-то в кафе возмущается на мой счет по Высоцкому «Мы в очереди первыми стояли, а те, кто сзади нас уже едят», девчонки говорят не «это нащ давний клиент», а «этот дядечка нам ножи точит». Мелочь, а приятноJ

Простите за много букв и за банальность сказанного. Но вдруг что-то пригодится тому, кто делает только первые шаги в МОНЕТИЗАЦИИ нашего с вами увлечения.

Но есть вещь, которая меня вводит в ступор (мягко выражаясь). Ножи Helle. Пресловутые «сканди».

Если человек приносит точить/править несколько и среди них – Helle, то ладно, я даже не морщусь. Нет большого смысла задирать ценник, ибо среди кучи ножей есть парочка, с которыми вообще мало работы, и оно компенсирует. Опять же, если у человека много ножей, этот человек знает, зачем ему такой нож:

В современном технологичном мире ножи Helle позволяют нам не забыть каким должен быть настоящий аутентичный нож северного охотника, мужчины-воина, мужчины главы клана.

Но порой приносят такое чудо, убитое дурной заточкой до такого состояния, что подводы (спуск) нужно перетачивать заново. И ты видишь на пяти-шести миллиметровом подводе, как нелегко пришлось этой дорогой игрушке в дурных руках. Повторюсь, принесли один этот нож. И просят наточить «правильно». До заводского состояния.  

И начинается:

- А чего так дорого?

- А чего так долго?

- А в чем проблема?

- А ты чего, не умеешь? ПОСМОТРИ В ИНТЕРНЕТЕ!

Объяснять ему, что любой косяк после заточки виден на подводе даже мне без очков? Что даже если приноровиться и за несколько переустановок точить в системе «хорошо зафиксированный пациент в анастезии не нуждается», то все равно потом доводить нужно на руках? Что времени и восстановления абразива уходит как на несколько «нормальных» ножей?

Вы таки справедливо скажете: а на самом деле, в чем проблема? Ведь не так трудно, если умеючи, такой нож нормально наточить. И я честно отвечу – проблема у меня в голове. Когда с хорошим кухонником, заточенным до бритвы хозяйка на кухне обращается варварски, режет овощи на стекле/фарфоре, бросает в раковину или посудомойку как попало – мне пофигу. Она этим ножом РАБОТАЕТ, готовит пищу, кормит семью. И справедливо полагает, что имеет право. Но когда человек воображает себя конунгом как врекламе (см. выше), но не готов за это платить…

Вот такие у меня тараканы в голове.

 

[Redog71]

03.11.2022 в 14:44, Поручик сказал:

О выборе углов заточки и прочих параметрах заточки и клиентах.

С РАБОЧИМИ ножами: охотничьими, кухонными, рыбацкими и даже универсалами для постоянных или новых, но вменяемых клиентов, думаю, в этом вопросе у нас с вами сложностей нет. Или люди четко знают, чего хотят, или мы видим, в каком состоянии они нам свои ножи принесли. Сразу говорю, не собираюсь спорить с теми, кто ЛЮБОЙ нож точит от формирования подвода до финиша водными камнями со стабильно неумолимым качеством, независимо от того, в каком состоянии этот нож принесли и готов ли клиент платить за такую работу, если сам нож того не стоит. Про переборы с «зализыванием» я бы тоже сейчас не хотел обсуждать, ибо этот вопрос близок к риточичности.

Думаю, не у меня одного есть т.н. кормильцы – охотники/рыбаки с целым набором ножей, который они приносят на правку/заточку перед сезоном (реже – сразу после сезона), от явного холодняка до складников и филейников. Среди прочих достоинств у этих ребят есть уважение и к своему арсеналу, и к нашему с вами труду – они довольно редко уродуют свои ножи грубой и неправильной заточкой. Именно поэтому именно на их ножах мы можем делать поправки/корректировки углов заточки и т.п. Именно этим ребятам обычно говоришь «принеси ремень, я тебе намажу пастой, будешь сам править, зачем тебе меня лишний раз кормить». И именно эти ребята отвечают «да нафиг мне с этим возиться, лучше доверить профессионалу (ха три раза». Кроме денег (или коньяка, если это друзья/знакомые) такие клиенты дают не только хлеб/коньяк, не только информативную обратную связь, но и поднимают нашу самооценку и вес (авторитет, рекламу) для прочих потребителей нашего труда. Ну и реклама, конечно. Я ведь вообще и точу ножи, и ваяю воблера прямо на работе – за письменным столом руководителя юрфирмы, на глазах у клиентовJ

Именно благодаря тому, что клиенты по основной работе – ИП и учредители/директора ООО, удалось «на мягких лапах» попробовать втиснуться в «рынок» заточки ножей для ресторанов и кафе. Рынок у меня взят в кавычки потому, что у нас в Петрозаводске нет такого рынка, это не ножницы для парикмахерских, которые точит только один спец на город, а большинство парикмахеров вообще ножницы на заточку возят или отправляют в Питер. Рынка, повторюсь, у нас нет, но вот поучаствовать в «сексе за еду» мне таки удалось и на вопросы клиентов «а с ресторанами и кафе работаешь?» честно отвечаю, что хоть и редко, но точу.

С ножами на предприятиях общественного питания обстоит по Льву Николаевичу: «Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастлива по-своему.»

Случай «счастливой семьи». Хозяин сети ресторанов, давний клиент, глядя на мои манипуляции с DIY и заточкой ножей, сам подсел на это дело, сейчас у него «Профиль» и всякие навороченные причиндалы к нему. Когда он сунулся к своим поварам, те вежливо, но твердо попросили не мешать работать, все у них отлажено и «не надо нам как лучше, оставьте нам как хорошо». В приличном кафе, которое умудрилось сохраниться с советских времен и почти не утратило традиций, я обедаю в рабочие дни уже много лет. Хозяин-армянин, мой кормилец (в смысле – клиент по основной работе) работает с моей конторой еще со времен приватизации, от просьбы показать ножи на его кухне не то, чтобы отказался, но энтузиазма не проявил. Пришлось применить метод из опыта основной работы: дать для передать на пробу поварам «заряженный» шеф-нож с просьбой взамен дать на пробную заточку любой рабочий нож с кухни. Заряженными я называю кухонные ножи, которые в от долгой работы и множества заточек превратились в «сканди», то есть с огромными подводами. Такие ножи я на гриндере стачиваю по плоскости от обуха до самого острия практически в треугольник (на провисе ленты, без упорной площадки), то есть сведение в ноль, подводы формируются почти незаметными на глаз, режет такой нож, сами понимаете жестоко и беспощадно и правится любым муссатом почти мгновенно. Взамен хозяин кафе принес-таки несколько ножей явно из одного набора, котрые точили явно на бруске со средним таким зерном ВДОЛЬ ЛЕЗВИЯ. Эти ножи я тоже «зарядил», наточил и отдал кассирше, когда пришел в очередной раз обедать. Коммерческого или технического продолжения эта история не имела, но я не в обиде, поскольку Роберд (именно через «д») с самых 90-х годов редко приходил консультироваться с пустыми руками, а выпечка у них знатная. В очередной раз появившись с привычным подношением плюс коньяком, он сказал, что понял, какие ножи нужно покупать для кухни. Но зато если раньше в этом кафе меня и так привечали как хорошего знакомого хозяина, давнего и не самого противного клиента, то теперь если кто-то в кафе возмущается на мой счет по Высоцкому «Мы в очереди первыми стояли, а те, кто сзади нас уже едят», девчонки говорят не «это нащ давний клиент», а «этот дядечка нам ножи точит». Мелочь, а приятноJ

Простите за много букв и за банальность сказанного. Но вдруг что-то пригодится тому, кто делает только первые шаги в МОНЕТИЗАЦИИ нашего с вами увлечения.

Но есть вещь, которая меня вводит в ступор (мягко выражаясь). Ножи Helle. Пресловутые «сканди».

Если человек приносит точить/править несколько и среди них – Helle, то ладно, я даже не морщусь. Нет большого смысла задирать ценник, ибо среди кучи ножей есть парочка, с которыми вообще мало работы, и оно компенсирует. Опять же, если у человека много ножей, этот человек знает, зачем ему такой нож:

В современном технологичном мире ножи Helle позволяют нам не забыть каким должен быть настоящий аутентичный нож северного охотника, мужчины-воина, мужчины главы клана.

Но порой приносят такое чудо, убитое дурной заточкой до такого состояния, что подводы (спуск) нужно перетачивать заново. И ты видишь на пяти-шести миллиметровом подводе, как нелегко пришлось этой дорогой игрушке в дурных руках. Повторюсь, принесли один этот нож. И просят наточить «правильно». До заводского состояния.  

И начинается:

- А чего так дорого?

- А чего так долго?

- А в чем проблема?

- А ты чего, не умеешь? ПОСМОТРИ В ИНТЕРНЕТЕ!

Объяснять ему, что любой косяк после заточки виден на подводе даже мне без очков? Что даже если приноровиться и за несколько переустановок точить в системе «хорошо зафиксированный пациент в анастезии не нуждается», то все равно потом доводить нужно на руках? Что времени и восстановления абразива уходит как на несколько «нормальных» ножей?

Вы таки справедливо скажете: а на самом деле, в чем проблема? Ведь не так трудно, если умеючи, такой нож нормально наточить. И я честно отвечу – проблема у меня в голове. Когда с хорошим кухонником, заточенным до бритвы хозяйка на кухне обращается варварски, режет овощи на стекле/фарфоре, бросает в раковину или посудомойку как попало – мне пофигу. Она этим ножом РАБОТАЕТ, готовит пищу, кормит семью. И справедливо полагает, что имеет право. Но когда человек воображает себя конунгом как врекламе (см. выше), но не готов за это платить…

Вот такие у меня тараканы в голове.

И шо вы думаете? Вы один такие? Знатные у вас тараканы, знатные!  И главное такое происходит повсеместно. В сфере услуг. Не только с Helle. Этот же тип придет в шиномонтаж переобуваться, и найдя в прайсе 14" будет с пеной нервы мотать, что его должны обслужить по цене седана Гранта! И неважно, что на его джипе резина 235/75 R14 в два раза больше по размеру, чем на гранте! Ведь 14"! И таки да, некого не трогает что с завода на спусках полированная нержавейка у Неlle! Я только одного не пойму, толи заточная тема так заглохла в последнее время, толи сайт стал не популярен у заточников?

[Поручик]

Проект "Профанация".

Немножко притомило, мягко выражаясь, бороться с остаточной заусенкой после финишной заточки и откровенно достали просьбы "просто подправить" уже типа острые ножи. Сделал вот такой наждак с кожаным кругом 10 мм шириной с алмазной пастой 1/0 Полтавского завода. Оборотов где-то 150-200, крутящего момента хватает. перегреть РК почти невозможно, даже если постараться. После обработки на этом звереныше лезвие пальцем лучше не проверять, ибо чревато. 

Материалы: корпус с мотором от жесткого диска, кожа 10 мм из ремонта обуви по соседству, моторчик от блендера, блок питания 30 вольт от струйного принтера. "Станину" пока не делаю - нужно посмотреть в процессе на предмет эргономики.

[Tamtek]

11.11.2022 в 13:35, Redog71 сказал:

Когда он сунулся к своим поварам, те вежливо, но твердо попросили не мешать работать, все у них отлажено и «не надо нам как лучше, оставьте нам как хорошо».

У меня кореш есть, мотается по всему миру коком.

Я ему предложил, давай ножи наточу чтоб аж брили, он мне ответил "не, потом порезаться можно при качке, я уж сам брусочком ))"

Каждому своё, в кафе/ресторане острые ножи в радость, а где-то и не востребованы.