Перейти к публикации
    • advertisement_alt
      advertisement_alt
    • advertisement_alt
      advertisement_alt

Рекомендованные сообщения

Все, надоело париться с мясорубкой.

Взял сегодня шприц для набивки!

Щас косяков со структурой не будет.

Готовлюсь замутить краковскую :)

 

Могу видосаф показать с колбасней, которую регулярно делаю.

 

Шприц зафотаю, да.

Чоткий девайс.

На присоске, как эжпро!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мну вполне устраивает мясорубка с насадками, все чеко получается,...за два с половиной десятка лет привык. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Илья Анатольевич,батенька... ждемс с нетерпением,право!

С большим любопытством буду наблюдать за темой.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Спасибо, друзья :)

 

Смысел: у меня бешеная мясорубка наверно, но даже охлажденное мясо через некоторое время она начинает превращать в непонятную суспензию

Шпик просто размазывает

Есть подозрение на разогрев

Полсардельки выходит нормально, а потом какая-то масса взбитая

Сарделькам пофиг, но сыровяленокопчености очень нехорошо получаются

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Недавно, как раз смотрел ,шприц

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

:)  А дело всё в том, что я ковбаски делаю на ручной мясорубке.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

:)  А дело всё в том, что я ковбаски делаю на ручной мясорубке.

 

и это правильно 

механизация убивает :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пока всячески экспериментирую

Через 2-3 месяца наверно попрут всякие салями и сырокопченые :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не,ну так не пойдет..

А сам процесс?! Где описание?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

На крайней фотке вареная?

Подкопченая и вареная

С коптильней надо чота решать

Коробка нержавеющая с гидрозатвором - гавно

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да ящик простой из тройки/4 по краям уголок на уголок сетка с украденной тележки с супермаркета и крышка!

Давайте уже описание!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дык дымогенератор надо мутить

Ща заеду насос аквариумный посмотрю

И жестянок всяких

А коробку пофиг хоть картонную можно

 

Ща доделаю и описание опишу :)

Это вообще самый простецкий вариант сделал с готовым комплектом специй и нитритной солью

Вот только подморозку фарша перед вымешиванием сделал

Вот это тема, первый раз у меня такая чоткая консистенция получилась

Прям как тесто липкое, должна норм вообще краковская получиться

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дык дымогенератор надо мутить

Ща заеду насос аквариумный посмотрю

И жестянок всяких

А коробку пофиг хоть картонную можно

Ща доделаю и описание опишу :)

Это вообще самый простецкий вариант сделал с готовым комплектом специй и нитритной солью

Вот только подморозку фарша перед вымешиванием сделал

Вот это тема, первый раз у меня такая чоткая консистенция получилась

Прям как тесто липкое, должна норм вообще краковская получиться

Не аквариумныы не пойдёт. Пробовал. Я в канистру /резервуар/ на силиконовый герметик приклеивал кулер (?)от компа... трубку от канистры к генератору.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

во

я вот тоже катался седня. взял все железяки

покрутил аквариумные и жаба задавила за косарь брать это непотребство

а с алика ждать уже не терпится

решил заюзать кулер, но думал отделаться пластиковой бутылкой

спасибо за совет с канистрой

 

жестянку для тела генератора взял от ершика для унитаза ))))

398р и приличного вида

тока дырочки б заделать или срезать верх, подумаю

две трубки у меня чикипуки подходят обрезки от датчиков топлива

все грозит быть на удивление красиво и вообще подешману :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Если завтра переборю свою лень и поеду "Старовера"очередного собирать сфоткаю ..что у меня . Но я так и не довел до ума((( на испытаниях генератор надо было постоянно бодрить кислородом. Я подкатил резак на тележке,/тихонечко/ горелку положил около поддувала,тихонечко открыл кислород... тогда заработало. А так нехватало . Еще из ошибок-из-за отсутствия мешковины накрывал нетканным полотном. Она хуже пропускает воздух-возможно отсюда все мои беды ...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Илья.красотень! Два совета,фарш охлаждай в 0 градусов. И ножи и решетки надо править на 1000-м воднике после 4-5 кг фарша. Проверено. ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот. Извините,некогда качественную съемку делать..

Жаль нет рядом соратника-сподвижника! Сам всего не успеваю...

post-5511-0-10086800-1479634985_thumb.jpg

post-5511-0-02357900-1479634999_thumb.jpg

post-5511-0-40472300-1479635012_thumb.jpg

post-5511-0-20372700-1479635026_thumb.jpg

post-5511-0-15204500-1479635043_thumb.jpg

post-5511-0-21750600-1479635057_thumb.jpg

post-5511-0-71728900-1479635072_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У меня помельче вентилятор

Пока через кофейный пакет присобачил :)

Вроде тянет

Цуко свет вырубили в самый разгар эксперимента!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Работает!

Завтра наверно покажу чо получилось :)

 

ЗЫ закончил процесс :)

Утречком попробую

Но выглядит офигенно и плотность радует

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот. Извините,некогда качественную съемку делать..

Жаль нет рядом соратника-сподвижника! Сам всего не успеваю...

Шкаф зачотный! :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Красота!

Так-то Вас уже тихонечко ненавижу...

Анатольевич! Вы нас картинками вкусными не кормите! Описание рецепта и процесса?! ОБЕЩАНЫЕ..

У меня вопрос-температура за бортом и внутри какя желательно? Если на улице отрицательная температура получится закоптить?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

щас для начала свой мегагенератор покажу :)

 

я не стал рисковать на балконе коптить, у нас -30 :)

трубу если на улицу вывести, задувает гацтво в квартиру

в итоге просто на кухне эксперимент провел

да по идее нормально все

коробка герметична, трубу в вытяжку направил, генератор в раковину поставил, да он и не грелся вообще особо в ненужных местах

запаха вообще практически нет

если б курил, наверно от выкуренной на кухне сигареты кумара бы было в разы больше

закончил где-то в час ночи и в 6 утра уже вообще не пахло 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×