Грешным делом имею три машины Пассат 88года (по лесам за грибами гонять и на рыбалку ездить) Вольво V70 (по городу и на дальнобой, объехал на ней почти всю Европу, попутно в ней же и живя) Вольво ХС70 ( на замену V70 и получить удовольствие от езды) Все машины удовлетворяют мои требования. То же самое и с ножами, есть большие, есть маленькие, есть углеродка, есть нержавейка, есть и порошки. Каждый нож удовлетворяет именно ТЕ потребности под которые он и заведён. На кухне не брезгую Трамонтинами из серии Century, есть углеродка, есть ДИ90, мой любимый петти из N690 а супруга четвёртый год из рук не выпускает петти из 95Х18 от ДД, который правлю два-три раза в год! Для чистки картошки незаменим обломок ножа из Эскилистунна который лет 40 в нашей семье. Прочитав тему так и не понял о чём спор-размышление? Есть у человека лишние деньги на нож от именитого мастера, почему бы и не купить? Нет денег, так и простеньким ножём сделается всё, что необходимо и не хуже чем навороченым! Я на Пассате заезжаю туда, куда на Вольво не поеду, запчасти дорогие. :)