Iskander

Туда даром, оттуда с товаром.

Так ТС уже опробовал три ножа ( на фото вверху) НЕ японцев. Андрей Артурович, а как же эстетицкая составляющая? Ведь хочется поймать кайф за не дорого.

Бывает легко, быстро, но НЕ долго. А ведь хочется что бы РК держалась подольше. Специфика у большинства здесь любительская, вот только кто то одним ножом режет всё, а кто то может себе позволить 3-5 и более ножей для определённых работ. Скажем шефом нарезать рыбное филе не очень удобно, да и овощи им не сильно начистишь. Ну и не маловажно, даже для любителей, как нож лежит в руке. Это может быть продолжение руки а может быть чужеродный предмет. От грамотности конструкции клинка и рукояти зависит будет ли рука уставать при работе или нет, будет ли налипать нарезаемый продукт на клинок или нет. Скажем осень, заготовка квашеной капусты, не удобным ножом тонко не нарежешь да и рука после 2-3 кочанов устанет. Ну и не маловажный аспект владения приличным ножом это умение его править и точить. Те же ножи от Сафарова можно править на мусате а японца при двёрдости 61-63 единицы долго не помусатишь. Главное не спешите, читайте, размышляйте.

Это приличные деньги. Мастеров кроме Сафарова хватает, просто у Дамира на мой взгляд цена-качество вполне приемлемы. Посмотрите на Ганзе в разделе кухонные ножи, там есть и барахолка кухонных ножей. На мой взгляд главная проблема ножей на заказ, ляжет или нет в руку. Но и фирменые если в блистере то тоже не помацаешь. Самое главное, определитесь что вы хотите-ожидаете от ножа? Какова специфика приминения? К чему больше тяготеете, шеф, сантоку, накири? Ну и как заметили камрады ранее кто кроме Вас будет пользоваться ножом и насколько человек подготовлен для работы авторскими ножами? Мороженое мясо-рыбу не будут разламывать ножом за 8-10тыр? А курицу по костям, а мыть в посудомоечной? Я пользуюсь и серийными, но авторские мне родней и удобней, жаль, что их у меня не много.

Если я правильно понял то, за пять у Вас их не один а целый пучёк. Я начинал с Трамонтины и по сей день иногда ей пользуюсь. За восемь тысяч вполне реально купить нож от мастера, скажем от Дамира Сафарова и получать удовольствие от пользования. Бритьё волос не главный показатель качества стали. Не бреет, не беда заточим, не держит заточку, это беда.

Пойду зубы чистить. По мечу, мне понравился и не обязательно что бы он входил в ножны с металлическим лязгом как в кино.

Вонаночё! Так им и кости перебивать не грех.

Нормальный нож, нормальные ножны, практичные материалы, я только по серости своей не понял назначение полудола. Эстетически как то не могу принять-понять. Может с практической точки?

Почему недополочник? Очень шикарный рабочий нож! Добротные материалы, хорошая сборка. Нечего по полкам такому инструменту пылиться!

Ага! И эта, как её, юбочка мне тоже глянулась.

Сурово.

А почему бы и нет? Я бланк заказывал у Татя, слесарку у Толкачёва, накладки и ножны у Питерского камрада. Шикарно получилось.

Ну, для меня 110мм клинка это не малышок, но хорош однозначно!

Именно это я подумал, но сказать постеснялся.

Бывает и так, ну как говорится не последний.

Это так но, если не полениться и сточить верхнее плечо вплотную к клейму, то вполне получится нормальный наклон. Но это же точить надо.

Ножны вне конкуренции! В ножах понравилось всё, кроме стабилизированного граба и длины рукояти на маленьком. По мне, так никакие клинки не скучные, очень даже рабочие формы.

Приятный нож, шпальт напомнил зуб мамонта.

Наклон рикассо и больстера в разные стороны вносят некоторый диссонанс в осмысление конструкции.

Ага. За счет силы трения.

А ТТХ?

Нормальные штаны. У оригинала больше клёпок и крепление на ремень другое, хотя это крепление даже удобней.

Приятные, рабочие ножи. Простые и надёжные.

Может тут?

Не похож. Вопрос то задавался ТС а не Вам. В вышесказаном ни слова о похожести. От сюда и вопрос.