Станислав, думаю так не выйдет, большое усилие будет на движение штока в СУ и одновременно подЪем СУ, камень будет вгрызаться в клинок.
Вся система будет гулять и затыкаться.
Если сделать все с нулевыми люфтами, чтоб угол не гулял, то усилия на перемещение будут большими.
На длинных клинках,на прямой РК угол поворота штока не влияет на угол заточки, точит проекция камня на клинок.
На вогнутых участках РК придется применять круглый камень.
На выпуклых угол уходит не так уж и сильно, чтобы заморачиваться.
И на закруглении даже лучше некоторое уменьщшение угла, острее будет, ведь силовой рез идет ближе к рукоятке.
Ну это если консервные банки не открывать )))