1.При заточке снимается металл в большей степени, чем при правке мусатом.
2.Регулярная и своевременная правка мусатом проще и быстрее, чем абразивами. Всего-навсего, взял в руки мусат и нож, вжик-вжик и готово. :)
Прошу заметить, именно правка, а не заточка.
Но только мусатом пользоваться нельзя. Со временем угол постепенно уходит, РК теряет свою прямолинейность в результате разного износа в разных участках. Поэтому при пользовании мусатом точить нож иногда надо, для восстановления геометрии. Но это, при аккуратном использовании, приходится делать довольно редко.
Ну вот, пока писал, Сергей уже ответил.