:) Роман, видишь ли фишка в чем:
Есть такое понятие как твердое точим на мягком, а мягкое на твердом. Это конечно очень широкое понятие но все же забывать о нем не стоит. У вас и вправду скорее всего мягкая нержа, но на карбиде кремния ( да именно карбид кремния а не карбид кальция) лучше точатся твердые стали, скажем так за 60нрс. А мягкая вязкая нержа будет точится не очень быстро, и портить геометрию самого камня. Вообще на сколько я осведомлен существуют два мнения - 1- КК для легированных сталей, а ОА для углеродок. 2- ОА для нержавеек, а КК для быстрорежущих, высоколегированных, и углеродок.
Наверное оба мнения правильные, все зависит от тго какие стали к каким мы приписываем :), не стоит забывать и о связках абразива, какие мы будем использовать на каких этапах работ.
Если у вас подавляющие большинство ножей из нержы, то наверное лучше будет взять ОА (если рассматривать продукцию Андрея)
А можно фото трагедии по подробней?