Прошу прощения, от готового блюда оторваться было весьма сложно... Процесс приготовления очень и очень прост. Охлажденную (не мороженную!) рыбу чистим и потрошим. (Я еще и плавники отрезаю - спинные у сибаса весьма колючи). Рыбу с обеих сторон (и немного изнутри) натираем крупной солью, давленным чесноком, посыпаем розмарином, перчим и обливаем лимонным соком. Я все вышеперечисленное делаю достаточно щедро. (Сразу анекдот вспомнился: Один старый еврей прославился на все местечко тем, что умел заваривать самый вкусный и ароматный чай. И вот, уже перед смертью, собрал он своих друзей и родственников. Один из них и говорит: - Дядя Шлёма, вы всегда готовили такой бесподобный чай. Но вы никогда ни с кем не делились его рецептом. Раскройте же нам этот секрет хотя бы теперь. Старик, не поднимая головы с подушки, жестом попросил всех, кто стоял у его кровати склониться к нему, прямо к его губам... И когда они приблизились, дядя Шлёма прошептал: - Евреи, не жалейте заварки!) Вернемся же к рыбе. Кладем ее на противень или в лоток для запекания, смазанный растительным маслом. Ставим в духовку разогретую до 180-190 градусов и запекаем 25 минут (переворачивая тушки примерно минут через 15 после начала). Вынимаем из духовки, выкладываем на тарелки и...
Собственно, результат: