hungryforester

С продажей засада другая - продашь одно, потом смотришь - та это же такое же практически, на хрена его покупать??

Доктор все уже по полочкам разложил. От себя добавлю, что часто востребован тонкий негибкий клинок - для яблок, лука, да и вообще, например, накири с толщиной в 1 мм это очень хорошо. Такие (шефы, не накири) делает Трамонтина (поливуд фуллтанги недорогие) и Викторинокс (Фиброкс), и многие еще. При этом на них тройной клин! Тонкое сведение-толстое сведение перестает играть роль, если обух толст. Тут мне больше нравится линза с углом при вершине РК 40 градусов. Это резучий вариант.

Опишите серьезный нож, пожалуйста.

Они ж уже заточены :wacko:

Теперь начнутся споры о свободе :)

Прикольный у них нож... Можно в естественных полостях прятать.

А кто писал "Форум - это СМИ?" Зарегистрироваться как СМИ и слать всех лесом. Достаточно пометить NN материалов как редакционные, чтобы все остальное посчитать комментариями и удалять их по запросу...

И спуски сканди.

Да я могу хоть сейчас выдать рецепт завоевания им рынка, надо просто накладки сделать черный/розовый, черный/оранжевый, черный/токсикгрин, камуфляж лесной, городской, морской, космический...

Я видал портфель страхового агента кожаный (с ручкой), так тот явно в юзе не первое десятилетие был :D Адски завидовал и завидую, сам по присутственным местам с черной папкой на молнии хожу...

Ура!!!

Тут недавно обнаружил, что на ПауэрЛоке соговском та байда, на которую сажаются квадратногнездовые биты и головки, фиксируется бэклоком и на 90 градусов, и на 180.

примерно в ту же тему

А уж кофе! Намедни видел на щите рекламу "Шоколадницы", от 120 рублей кофе на вынос. Ужос! (Притом, что в макдаке кофе не кислый и достаточно вкусный)

ХО просто по квалифицирующим признакам признать нельзя, потому что может найтись критерий, которому нож не удовлетворит, надо на прочность испытывать и т.д. А вот признать ХБ можно. Я так вижу :) Насчет HRC40 жестоко сомневаюсь. Потом, при достаточной толщине некаленая железка те самые испытания может и пройти успешно. По виду вот именно этот нож я бы дальше двора не выносил.

О, кстати, а как насчет цайдао :)

Да конское, там на фотках видно. Но можно ж заточить :lol:

альтернатива (сведение, как тут говорят, конское, а в плане интересно) http://klinok.zlatoff.ru/product_2165.html зато они обклеивают коробку сертификатами и шлют по РФ без проблем

На мой вкус надо чтобы не было острой пятки, картофельные глазки проще мелким ножиком вырезать. Но недавно я купил 8" шеф Трамонтина Поливуд (дешевая) - там налицо S-образная РК, вот такого быть не должно ни в коем разе. С больстером это легко может быть! нож верхний. Тяжелый, толстый, имеем два момента: а) пятка скруглена - комфорт и безопасность б) кусок РК возле пятки не участвует в дорезании до доски - это вымораживает напрочь.

Так у нас в стране пресыщенных ножеманов скажи кому "40Х13", ржут, а дело в умении ее готовить :D Помидорки я не бросал на ножи, надо как-то попробовать. Вы черри бросаете или розовые салатные?! Ребристые керамические? :rolleyes: У нас тут Трамонтина исключительно голимая попадается. Нереально пойти и купить с белой ручкой, только на выставку ехать, а там уже просекли фишку и цены ломят. Единожды на базар в наш аул привозили Сенчури в черном пластике. Зато копеечной рубленой из листа хватает... По мусату, Хенкельс после нескольких лет использования (наверное, сотни полторы правок) идет волнами. Надо чем-то его ровнять (хренли он столько стоит? ну это, видимо, как и сами ножи "близнецов"). Пока просто усердно мыл абразивной стороной посудной губки. Но я после этого мусата правлю на икеевском, там тонкая керамика, ноль изменений формы, цена бюджетная. Да, форма ручки неплохая, можно любым хватом держать.

Это может уложиться в ваш бюджет :rolleyes: Привел просто чтобы было ясно, что такое [в понимании меня] профессиональный шеф. Такой 21 см стоил давеча 150 баксов на Рижском рынке, когда оный работал еще. Очень прилично смотрится, куда богаче Аркосов. P.S. 14"

от 4Х13 до 65Х13 хотя есть мнение (чисто гипотетическое) что тот же Вюстхов 95Х18 (т.е. ее аналог) калит не сильно, и на проф.кухне, где ножом работают, она не покрошится то есть вам не надо сверкающие подводы к РК и разрубание стоящим ножом уроненной на него помидорки, надо то, чему можно легко вернуть остроту дешевым керамическим бруском или мусатом (дешевые здесь - от 400 руб, далее икеевские по 400, всякие виксовские-венгеровские вроде были подороже, и до 2400 за мусат Хенкельс)

Теперь вы информацию тоннами получать будете, сейчас еще пара человек подтянется :D Но я только приведу фото отличного Гипфеля из 50Х15МФ. Вот он удобен. Дешев - 700 р. Остёр. Но про эту ручку мне потом написали, что на хвосте металл - просто вставочки, могут выпасть. Нет, он еще не развалился, да и используется эпизодически (пармская ветчина редко в меню). Чаще используется такой же длины филейник (семга гораздо чаще), втрое более дорогой немец. Этот заполняет пробел между филейником и трехсотрублевым шефом - тоже десятидюймовым (уж этот-то в ходу - капусту сечь).

Мусатик-то поискать придется, с тем же успехом можно пошерстить сайты на предмет купить 100-гритный какой-нибудь брусок за 500 рублей, длинненький. Их на выставках массово видно уже не первый год, наверное не проблема купить.

Не надо брать такие ручки, если не знаете, что там внутри. Берите честный фуллтанг - пластину с накладками (а больстер пусть будет такой, стальной; но это не ковка, это горячая объемная штамповка). Венгер и прочие можно покупать можно, если они у вас под рукой в оффлайне, а по сети надежнее брать че попроще, Трамонтину ту же, выхлоп-то с нее такой же.