Сэм

Без разницы. Я вообще мусат держу за ручку и под наклоном, противоположным концом упираясь в стол. А ножом провожу с одной стороны сверху, то на себя, то от себя, меняя стороны рк.

Ну, всё же, ближе к ней вот такая,которая попроще. Купил такую маме, точу теперь периодически на ней её кухонные ножи. Могу сказать, что очень даже неплохо. А большую, как ты показал, друзьям подарил. Правда пока не могу отзыва от них вытащить по ней.

Никакой. Никакой точильный камень Вам не нужен пока. Просто научитесь править мусатом сначала. На несколько лет Вам одного мусата хватит за глаза. Мои Про мастер уже 10 лет только правятся мусатом и всё. Я имею в виду керамический мусат, который по сути своей всё-же не мусат, а точильный камень,просто вот такой формы. Просто так сложилось, что большинство называет это мусатом и стержни с насечками и с напылением всяким тоже мусатом называют. А мусат, это очень твёрдый ГЛАДКИЙ металлический стержень. Поэтому, точите/правьте свои ножи пока керамическим "мусатом" и постепенно придёт понимание. От практики оно придёт гораздо быстрее и гарантированно.

@Fem надо просто купить нож, купить мусат и начать править, когда затупится. Со временем руками и на слух станет понятно, под каким углом держать нож. При правке мусатом никто угол транспортиром не меряет.

нет, чуть больше которого, иначе будет не кромка правиться, а по спуску елозить. красным - угол меньше 20 зеленым - угол больше 20

потому что речь про разные углы.

уже давно не купите...пропали они, теперь только металлические.

и Турист был с фиксатором

Поздравляю!!!

О, а я и не знал про таких. Думал, просто поглумились на манер китовой акулы. Жаль, что ошибся, так было бы прикольней))

Котовая акула?)))

На деготь перешёл?)))

Фига, вы, некропостеры)))

Замечательный комплект!!!

Дубль темы удалил. Ждите ответа тут, не надо плодить одинаковые темы.

Да нет там рассадника в пластике, отмывается там всё без скоблений. Не, если их не мыть, то да, они и не в такое превратиться могут. Но так то что угодно до непотребства довести можно.

Ага, или подобные по виду деревянные.))

Так тоже самое. Простая деревянная доска была, на которой всё резали. Как вкусно от неё всегда пахло. Разве что для сырого мяса/рыбы отдельная была. А теперь наплодили сущностей...

В чем? В доске из липы или фанерке? Емнип, они только в дубовых же имеют место быть? Так то речь идёт о вообще деревянных досках, а они не только из дуба бывают. И да, я не знаю как нужно расстараться, чтобы сделать на пластиковой доске такой порез, чтобы в нем что-то застряло из разрезаемого.... И пластиковые доски куда как проще в эксплуатации - не надо пропитывать маслом, скоблить, можно мыть в ПММ, потеряла внешний вид - пойти и купить новую, с учётом цены обычных пластиковых досок это очень просто. Сейчас то у нас, как я понимаю, речь идёт не о высокой кухне, не об элитных ножах и таких же супер досках?

Извини, это как? Как шершавая рукоять может быть скользкой? Слыхал от некоторых, что не нравится именно то, что шершавая, но первый раз слышу, чтобы их скользкими кто-то назвал. Ну рукояти рукоятям рознь в плане применяемых материалов. Про мастер в этом отношении абсолютно индифферентен к химии посудомойки (10 лет эксплуатации). Цвиллинги, кстати, за 25 лет тоже рукояти свои сохранили практически в первозданном виде. Да ничего с ними не делается, если, конечно, нормально размещать их, а не сваливать кучей. Имхо, страхи и ужасы про посудомойку слишком раздуты и преувеличены. Просто что-то можно в посудомойке мыть, а что-то - нет, и это не только ножей касается. Вот как раз, в отличие от дерева, в пластиковых досках, после мытья обычной губкой со средством, ничего не остаётся. И, в отличие от дерева же, пластик не создаёт и не поддерживает среду для гниения.

Светлая тебе память, Петрович...

А, ну тогда это всё объясняет )))

"СРОСТ, сроста, (муж.) - Место, где срослись части чего-нибудь. Боль в ноге ощущается на самом сросте (где срослась переломленная кость)." © Толковый словарь Ушакова