Володь, по большому счету у меня все ножи для души, ибо на моей охоте хватит обычного мелкого кухонника и топора :D
Я кабанов и лосей не шкурю и не разделываю.
А так, на охоту тащу почти все свои ножи, особенно новые, чтобы там ими что-нибудь порезать без фанатизма.
А на поясе, при этом, всегда один ношу - Катц.
Сергей, я на этот нож "запал" очень давно...в конце девяностых ещё...только он денег стоил для меня немеряно...
А на 35-летие мне его друзья подарили :)
Сталька там нержавейка ХТ-80, твердость заявляют 58-59 херц.
Пока его ещё не точил, только мусатиком иногда вжик-вжик слегка.
Мясо режет превосходно, деревяшку строгает приемлемо, по продуктам конечно сказывается толщина обуха, высота и вогнутость спусков, но не критично. Во всяком случае неудобств с приготовлением пищи на охоте я не испытываю.
Если конечно им работать долго, то наверное рука может устать - тяжелый он, внушительный.
Для моих охот он меня абсолютно удовлетворяет именно как универсал.
И, да-да-да, я варвар, я им вскрываю консервные банки...и тушенку и сгущенку :P
Максимум, что приходится потом делать - мусатиком слегка вжик-вжик :D