Решил кролика сделать.
Купил шесть ног (отрублены почти с половиной тушки) охлажденных.
Лук, морковь, картошка, соль, перец, лаврушка, базилик сухой, итальянские травы из пакетика, чеснок.
Предварительно замочил кроля в воде с небольшим количеством уксуса на пару часов.
Порезал запчасти кроля на небольшие куски, обсушил.
Потом на сковороду растительное масло, туда давленый ножом зубок чеснока и горсть итальянских трав.
На этом недолго обжарил все куски с двух сторон и отложил их в сторону.
В этом же масле пассеровал лук (четверь кольцами), добавил несколько зубков порезанного чеснока, соль, перец, розмарин, потом морковь (тоже четвертинками кружков).
Сложил кроля в утятницу, сверху то, что было в сковродке, перемешал, сверху насыпал картошки, долил немного горячей воды и в духовку 200° на 1ч15м.
Потом выключил духовку и утятница ещё стояла там минут 30-40.
В итоге мясо нежнейшее, от костей отваливается, картошка вся пропиталась ароматом.