Game Over

вкусно выглядит, пойду картошки поджарю..

Точно, как представлю что нужно собрать, потом снова разборка и чемодан.. это же точить желание пропадет, а если просто чего подправить, так и вовсе ))

Предлагаю клон приспособы от DMT или Костыль (кому как больше нравится). Это приспособление отличный помощник, при работе на "полноформатных" настольных камнях. Зажимы исполнены из Д16АТ, толщина 5 мм, ширина губок 30 мм, скосы на 10 градусов до толщины 1 мм. Приспособление комплектуется парой шпилек из нержавеющей стали А2, высота которых меняется от 40 до 80 мм, резьбовые фиксаторы для шпилек с накаткой из латуни. Цена приспособления 1600 р.

а что тут скажешь, классная вышла штуковина, я бы не называл точилка для топоров, тут можно точить что хочешь ))

Нужно пытаться ))

Мне как то попался в магазине для ножеделов клинок от Саши Сандера с М390, сведен был хорошо и красиво, где то в 0.3 максимум, причем на кончике так же, длинна была 125 с обухом 3 у ручки, к кончику клином на 1, решил я с него небольшого Петьку на кухню сделать, сваял ручку не плохую из ясеня, распила конца 90-х, заточил на 34, рез был прекрасный, к сожалению только на курице и на мясе, а так хрустел нож и на картошке и на морковке, в лук кончиком то же входил абы как, в общем продал я его, а для себя вывод сделал, что сталь сталью, а геометрия для кухни на первом месте..

вот теперь все понятно! 20 штук это многое объясняет.

Все таки думаю вы поняли что я не это имел в виду, вот например нож моритака со сталью аогами 2, я не бросаю и даже мокрым не оставляю, режу только на досках, а точу минимум 4 раза в год и это имея еще 3 ножа для готовки, а если бы он один был, то скорее всего пришлось бы почаще. А коренчатый от Сафарова так и вовсе практически каждый месяц )) А вроде и его не особо ругают в плане удержания остроты.. Вот поэтому и удивился )

раз в два года? дас ист фантастиш!! хотя если не пользовать, то можно и реже

я так понимаю цена 2010 года, интересно сколько сейчас стоит. Я уж много лет не встречал у нас ножи этой серии, был у меня сантоку тоджиро, лет 6-7 назад, в принципе похож, да и сталька была в ламинате, а вот SK5 или нет уже не помню, помню резал не плохо, но заточку не сильно хорошо держал

В магазине еще и не такое услышишь )) А скорее всего, имели в виду нечто такое, если при заточке остановиться например на камне в 400-600 грит по FEPA, то примерно и получим микрозубчатую заточку..

скорее не за что похвалить ))

Про спички я догадывался, но хотел уточнений. Ну а опыт у меня не большой, точу на Апексе, тогда еще от Бена с 2005 года..

Вы не поняли, это же я не вам писал )) Думаю что мне проще и быстрее нож заточить на простом настольном апексе, особенно если это например кухня. Или например такие ножи как в этом моем ролике, когда толщина в 5,5 мм и спуски от обуха довольно круты. Зажать такой нож в губках весьма проблематично, а на апексе работа не вызывает никаких нареканий.. А вообще это конечно дело предпочтений, ну и как бы для меня, теряется сам смысл поворотного механизма, если я такой серьезный нож из серьезной железки точу за 25 минут, сразу возникает вопрос, зачем сложности и доп. затраты, если можно проще.. Но например, какой ни будь складной ZT или Microtehс, я предпочту заточить в губках поворотного механизма, потому как из-за торчащего шпенька бывает неудобно или вообще не возможно расположить нож на широком столе апексоида. Хотя давно хочу сделать основание узкое под такие ножи, хороший маленький рабочий стол Валерий (Казак) сделал, вот и меня не отпускает эта мысль..

можно с магнитами, можно без.. про спички не понял к сожалению (

у японцев ножи с надписью molybden vanadium stanless steel по моему не намного лучше 420 -ой, может конеш от производителя зависит, но что нубудь типа Nakamura, так лучше трамонтину, по крайней мере дешевле.. Уклонились мы от темы.. Хотел спросить, вот столько приятностей в вашем аппарате и Род Энд ?? Хотя особо против ничего не имею, но ограничения разворота всегда напрягали, так и просится туда что ни будь другое

согласен, потому никогда не имел ничего против обоих вариантов у каждого из которых есть свои заморочки..

я понимаю сарказм )) Но вот только не давно купил в подарок трамонтинку, что то типа петти с клином в 135 мм, ручка конечно ужасная, но геометрия для кухни показалась интересной, спуски вогнутой линзой примерно с трети ширины, то есть должен прилично резать. Понятно что нож перед отдачей, требовал заточки.. так я замучился заусенец гонять со стороны не сторону, я его и Бризом 4000 и Шаптоном 5000 пробовал, в итоге победил кожей с пастой. Рез у ножа оказался вполне пригодным, но вот только не надолго, я в этом просто уверен на все 100. Правда и ножик стоил сущие копейки ))

а может это вы не работали на нормальных системах апекс, где повороты ножа не связаны с зажимами и барашками? Просто ваше утверждение, с которым не согласятся сотни профессиональных заточников.. Что бы избежать лишних вопросов, я работал и работаю с устройствами имеющими поворотный механизм, был и Казак, сейчас есть Профиль, только работаю я на нем в несколько раз меньше чем на апексоиде.. да и не только я ))

значит угадал ))

судя по звуку заточки в видео, там на ноже какая то кастрюльная нержа.., а борьба с заусенцем мягкой нержавейки, тот еще труд ))

Все текущие изменения на январь 2019 года : ТТХ устройства: Два вида оснований (рабочий стол) Основание из алюминиевого композита 280х80х8 мм, изготовлено на фрезере с ЧПУ. Основание снабжено опорой шириной 150 мм. С такой опорой устройство очень устойчиво при заточке даже длинных клинков. На рабочем столе (основании) клинок фиксируется при помощи 3-х точечного упора и 3-х специально подобранных неодимовых магнитов по 6,5 кг на отрыв каждый. Удержание ножа рукой не требуется. 3-х точечный упор позволяет располагать нож точно зеркально при повороте, поэтому угол заточки остается неизменным, упор изготовлен на лазере с ЧПУ из не магнитной стали AISI 304. Угол заточки ножа, регулируется прим. от 5 до 30 градусов на сторону. (10-60 полных градусов). Угол легко меняется с точность до 0,10 градуса. Расстояние от узла скольжения до режущей кромки 300 мм! Вертикальная стойка из калиброванной нержавеющей стали, диаметром 8 мм и высотой 180 мм. На стойку установлен узел скольжения вилочного типа, вилка установлена в подвижную втулку на двух шариковых подшипниках и крутится на 360 гр. Скольжение в вилочном узле мягкое и без шумное, что конечно же сказывается на качестве заточки, особенно на финишных этапах. Так же нет ограничений в угле разворота по горизонтали, что сказывается на удобстве поворота клинка. Так же предлагаю узел скольжения на базе шарового подшипника. Узел проверен годами использования и имеет единственный на мой взгляд недостаток, это ограничение угла разворота, не так удобно переворачивать длинные ножи. Вертикальную стойку можно так же укомплектовать резьбовой муфтой тонкой регулировки угла заточки . Муфта изготовлена из алюминиевого сплава Д16Т. Диапазон точной регулировки около 2-х градусов. Так же стойку можно укомплектовать резьбовой муфтой тонкой регулировки, с ее помощью перенастройка угла более легкая и точная, например при смене камня или что бы сделать микроподвод. (Станок комплектуется муфтой тонкой регулировки по запросу) Держатель абразивов рассчитан на камни длинной до 200 мм. Ширина камней ни чем не ограничена. Упоры для абразивов универсальные даже в базовой комплектации, имеют как прямой угол так и фаски типа "ласточкин хвост", фрезерованы из легкого сплава Д16Т, позволяют устанавливать камни на бланках со скосом 45 и 90 градусов, а так же практически любые камни без бланков. Направляющая из твердой, полированной латуни марки ЛС-59, диаметром 6 мм. Латунь этой марки отлично скользит как в стали, так и в полиамидных композитах, капролоне, фторопласте. Рукоять резиновая, цилиндрической формы, диаметром 30 мм. Все устройства снабжены площадкой под угломер. Площадка из стали 430 (магнитная) Цена: 4900 р. (основание алюминиевый композит, узел скольжения на базе шарового подшипника типа Rod End) 5400 р. (основание алюминиевый композит, узел скольжения вилка с полиамидом на 2-х шариковых подшипниках) _______________________ Дополнительно предлагается: 1. Муфта точной регулировки угла заточки +600р. 2. Кожа для финишной доводки на алюминиевом бланке 2 мм +250р. 3. Кожа для финишной доводки на алюминиевом бланке 4 мм +300р. 4. Противоскользящий коврик под точилку +100р. _________________________________________________ _ ________________________ Так же предлагаю узел скольжения на базе шарового подшипника типа Rod End. __________________________ Отзывы обо мне и устройстве тут: https://forum.guns.ru/forummessage/200/1003760-0.html ________________________ Видеоролики по работе на этом устройстве можно посмотреть тут: https://www.youtube.com/channe...w_as=subscriber

да и я извинился

Практически со всем согласен, не согласен был только в прямом противопоставлении цен мастерских Бирюкова и Широгоровых или например цен точилок Ермак и той что в этой теме.. точат ведь обе.. Я только это имел в виду..))

Не хочется повторять фраз про стыренный и избитый в хлам китайцами дизайн, бедного в этом смысле Ф95, отсутствие выборок в лайнере и не лучшего качества подшипника, и не четкий флип, но очень хочу надеяться что нож в серии не будет повтором своих предшественников, кои не дотягивали даже до средних китайцев в ценовой категории в 120$ Прошу прощение за это отступление вне темы..