Shuravi

Если брать нож для домашнего ГРАМОТНОГО поюза,то тут рулит сталь. Не рассматриваю,те которые надо мусатить,каждые 10 минут. Согласен с Анатолием угол в 30 и подвод в 35-40 подходит для всей кухни. Практически. Далее сталь,геометрия,сведение. Вот мой опыт по порошкам кухни - для нарезки (мясо,овощи,рыба) рулит ZDP189 из нее хороши сантоку и накири,иожно и гуйто,но "белошвейку". SPG2 ,R2 прекрасно подходят под универсалы,петти,сантоку. Фима,сделай филейник из SPG2 и он пройдет по косточкам,как по бумаге! Ну и для дэбы или европейско-русской тяпки CPM 3V она выдержит практически все удары и дурости. Сорри за отклонения от заточной темы,но точим то мы сталь. И жаль тратить хорошую работу с хорошими камнями на гавностали. ;) ЗЫ. Ефим твои любимые широгами и аогами отдельная тема. У меня лежит поковка от японского кузнеца 5.5 (!) мм в обухе. Углерод 2,5% ! Как нибудь решим ,что с нее сделать. :wub:

Илья все замечательно показал. Покури тему мы там писали о свойствах Вашиты. У Вашиты уникальная ,хаотичная риска на РК,которая дает смачный рез и стойкость. И именно за это наши предки и выбирали камни для заточки,не имея микроскопа. Дошедшие до нас натуралы,это выбор и опыт предков,а не гриты и технологии. ;)

Солидная и неспешная работа. Украсит коллекцию чью то?

у меня Пайк №1 самая ходовая.

Видео глаз радует.Согласен с Матвеем.Рашпиль,да. Разные держу. А еще помогает шлифмашинка,стационарно закреплена,обороты как раз под дерево и лент полно на нее.

Алекс,а еще на Ганзе постов не читают. Процитирую,что написал выше- ;) Для кухни вообще часто только 3 камня.1) 120 венев 2) 60/40 СССР 3) Вашита Пайк №1. И все.

Ага. У меня,как раз из ZDP в бардачке и лежит. :)

Все ,как надо. Какие коменты? :)

Андрей. По мехпиле ,это мое сугубо личное мнение. Никого не убеждаю,но и меня никто не убедит! ;) А касаемо того,что валяется в гараже.... Эх,чего только нет. Но нет самого главного - времени!

Нормальный колбасорез. Но мехпила... :( А рябинка хорошая.

Красота! С почином! :)

Полного? Неа... :)

Значит наше время стоит по-разному. ;)

Ножик симпотный. Есть обаяние. :) НО...Мое отношения к мехпилам все тут знают. Пособие для начинающих. У нас дешевые поковки из 95х18 и х12мф легко купить. По мне ,так х12мф,куда как интересней р6м5. Мне лично,просто жалко свего труда и времени на р6м5. Я лучше порошки "погрызу". Даже самый простой нож из ZDP,это нож из ZDP. ИМХО.

Веселый и приятный ножик! По ножнам я 0. И так нравятся. А вот на руковку микарту или G10,просто супер было бы.

Виктор.как всегда прав. Тут сабельный обрис дополнит классику клина. Правда тот узковат слегка,где то +3 мм надо. А такая форма,как у Вас, имеет право быть,но на кухоннике.

Есть такое дело.

Юра,рост заметен. Не стану о косяках. Лично я противник травления с рисунком. Мало кто это умеет. И потом,95х18 очень благодарная нержа,хоть сатинь,хоть полируй! Травить то зачем? :unsure:

Траму заточить 5 минут. Не парьтесь. Нож того не стоит.

Ну,дык ,Матвей ,сам знаешь я Крым люблю и его вина. Но анжуйское за такую цену,для дам,упустить не мог. :D В праздники улетит под шашлычек!

Ну,его нож это мачете из рессоры со сведением 1мм и углом заточки 50 гр. :D

Очень милый работяжка. Сам люблю такие. Истинно-классический нож. Когда делаю такие,говорят - Да,как то просто,не ново... Паша,ты еще раз доказал - классика вечна! :)

Хорошая досочка. К ней бы гуйто из рекса в ламинате,ну на худой конец ЗДП в ламинате. И наслаждение от нарезки гарантированно! :)

Мечта бойскаута! ;)

Хотелось бы нож увидеть...