Тест кухонных ножей

[soldat_s]

Добрый день. Есть у меня нож Александра "оборотень" на форуме его освещали. К нему подошли еще 2 брата скажем двоюродные. :rolleyes: . Ну и якута заимел. Деду подарил якута и решил себе тоже надо иметь в хозяйстве. Так же узбекский пчак имеется в хозяйстве. Думал badass включить но обстоятельства, для него другой будет тест Вот и решил их свести сегодня.

 

 

Про ножи. Якут шх 15 традиционный. Аврора и 2 брата У8 зонная закалка. Сведение очень тонкое примерно 0.2 мм  Пчак ну это только мастер скажет что за металл, с ним не знаком.

 

Будем делать плов.

Режем мясо и лук.

 

 

По мясу Аврора и братья показали отличный результат мягкий и комфортный рез. Следом идет Ян тоже очень хороший рез ну может не настолько мягок. Ну и последний пчак. Не очень понравился рез. Какой то мыльный, но надо заметить я его не точил, заточка от продавца. 

 

По луку Аврора все хорошо режет изумительно но прилипает лук, не комфортно . Если одну луковицу порезать то ладно если больше уже будет напрягать Ян режет хорошо мне понравилось с таким хрустом и ничего не прилипает. Пчак тоже изумительно поработал, также лук отпадает от ножа. Работать приятно.

По морковке та же ситуация, может чуть по лучше, больше всего понравилось как работает с морковкой Ян. 

 

 

 

 

Ну и такой небольшой вывод. Конечно все ИМХО во первых ножи должны быть острые ну и под разные продукты надо подбирать свои ножи, чтоб приятно было работать. Пока универсального ножа не видел. Конечно какие мои годы :D Ну и в дополнение немного фото уже не по теме. Плов то ждут домочадцы, надо побаловать их.

Первую очередь мясо обжариваем почти до готовности.

 

 

Морковь , побольше ей не испортишь плов.Обжариваем Затем лук его тоже можно не жалеть.До золотистой корочки обжариваем.

 

 Теперь соль приправы всякие. И засыпаем рис подготовленный.

 

 

Заливаем в двое больше чем рис воды

 

И томительно ждем. Вот уже скоро и готово . Ну и на любителя чеснок головками и жгучий перец стручками. Можно сладкий плов тогда чернослив курага.

 

Ну и все можно есть. Еще замечу приготовленный плов на костре ничем не заменишь. Также как и другие блюда.

 

 

После обеда выпало свободное время, деду подправил ножи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[63Sem]

Всё, завтра плов готовлю!

Ножи не совсем для кухни.

[soldat_s]

 

 

Ножи не совсем для кухни.

Ну тут не может быть единого мнения . мне нравятся эти. 

[63Sem]

Бесспорно,

Но моркови маловато! 

С права нож грамотный.

[soldat_s]

Но моркови маловато! 

Эту кое как положил. женщины стояли над душой и кричали много. Конечно моркови надо больше. 

 

 

 

С права нож грамотный.

Пчак имеете в виду?

[_TrappeR_]

Азиаты при нарезке пчаком не пользуют доску. У них есть техника нарезки продуктов на руках. Поэтому нам и не привычно, что пчаки мягкие, и тупятся быстро.

[kulikoff]

Азиаты при нарезке пчаком не пользуют доску. У них есть техника нарезки продуктов на руках. Поэтому нам и не привычно, что пчаки мягкие, и тупятся быстро.

Мясо - да, салат к плову (лук, памидоры) - да, а морква?

[_TrappeR_]

Мясо - да, салат к плову (лук, памидоры) - да, а морква?

Андрей, из того, что видел сам - пчак держат РК вверх, надрезанная пластинами вдоль морковь в левой руке прижимается большим пальцем правой руки к клинку. Чёт как-то криво описал, но смысл вроде понятен :)

[soldat_s]

Азиаты при нарезке пчаком не пользуют доску

Прозондирую почву , есть у кого.

Короче получается так если немного порезать ,так сказать на одну семью то да в руках все режется. Ну а если праздник или большой мангал литров на 160 скажем. Получается морковки, лука надо нарезать несколько десятков кг. тогда на дощечке. Ну и кто как себя приучил с детства.

[Andrzej]

[Slonyash]

20.08.2017 в 21:14, soldat_s сказал:

Пчак имеете в виду?

Нет, китайский уточенный. У меня такой набор был много лет назад, у мамы, точнее. Все с зубчиками.

[misga]

хочу хороший нож на кухню ,как найти хороший

[Сэм]

это вопрос

[Ren Ren]

Проще найти хорошего мужа, который найдёт хороший нож 

[Doctor]

По рецепту плова, не совсем согласен). Зирвак готовят по другому и начинают именно с обжарки лука .... 

Обзор ножей хороший.

Тот нож которым режут на кухне и есть кухонный (имхо). 

[soldat_s]

2 часа назад, Doctor сказал:

По рецепту плова, не совсем согласен). Зирвак готовят по другому и начинают именно с обжарки лука .... 

Много рецептов. Мне в армии показали такой, в инете видел по другому, будет лето буду пробовать по разному. У знающих людей спросил сказали что горох забыл. Но он специальный, его надо еще найти.

[Олег_]

Вкусно смотрится, но каждый варит по своему рецепту. Вот пробовал у узбеков-отменный плов, а я так не умею его делать.