Про еду и разные вкусности

[Сэм]

 

С яйцами кляр в сдобную сторону получается

и становится очень вкусным :P

[kulikoff]

Без них легкий и хрустящий, попробуйте...

Единство противоположностей - нежная рыба и хрустящий кляр.

Долго с рецептом кляра эксперементировал к рыбе и морепродуктам (к кальмару колечкками особенно).

Придешь, бывало в паб, возьмешь Гиннеса, Джемисона и колечки кальмара в кляре - ляпота!

Дома делаешь - если кляр с яйцами - кальмары в булке получаются.

Так что не просто так ляпнул - выстрадано... :)

С ув.

[Сэм]

Да мне, честно говоря, и такой и такой нравится :D

 

Ах...какая была в детстве вкуснятина фабричная, под названием "Мясо криля в кляре" :rolleyes:  :wub:

[Это Хант]

Игорь, а что за нож с рогом? Симпатичный. Форма клина ладная.

С ув.

П.С. Попробуй(ТЕ? :) ) кляр без яиц сделать, а мука 50:50 с картофельным крахмалом.

Какая-то,не помню точно(у них их как у китайцев ассортимент) "Муэла" испанская.Для охоты сталь слабовата,а для кухни самое оно.И не ржавеет,и рукоять не размокает.

Попробую,попробую,совету всегда благодарен.

И обращаться лучше на "ты".:)

[ir_bis]

Сегодня тяпница и решил приготовить чё нить.Открыл холодильник и увидел банку ананасов.Сделал хрюндельскую грудинку,запечёную с ананасами.Порезал полукольцами лук,замариновал его с помощью яблочного уксуса,буквально полчасика в тёплом месте.порезал кубиками(примерно как на гуляш) грудинку.В ковше поджарил,до золотистого цвета лук, потом положил грудинку,добавил консервированные ананасы вместе с жидкостью,ещё добавил немного болгарского красного перца,трохи потушил.Если жидко,можно добавить муки.Всё это выложил на противень,сверху смазал сметаной и посыпал тёртым сыром.Противень в разогретую до 180 градусов  духовку.Как сыр растопится,можно доставать.

[Северянин]

Красивоооо,...но я ужо поужинал,...пастой с сыром и пальцом пиханой колбаской,..а когда я сыт мне пофиг на любую еду! :)

А такую штуку надо попробовать будя сделать,.. :)

[ir_bis]

Уважаемые форумчане.Сегодня тяпница и день космонавтики.С праздниками вас.Кто нибуть припас интересный рецептик :rolleyes:

[Северянин]

балистическая ракета в томатном соусе? ...или запеканка на МКС под соусом Тартар? ,... :D

[ir_bis]

В переводе на русский язык,сарделька запечённая с кечупом :D

[Borom]

Вот так, все понятно по фото, я надеюсь

 

 

 

 

 

 

[kulikoff]

Вкусно выглядит. Я-бы графинчик запотевший сюда втиснул!

Или за кадром? ;)

А кто это был? Не узнаю чета...

[medic_1966]

 

 

Вкусно выглядит.

Это точно. Я как ночью глянул на эти фото, так и полез в холодильник за поросячьим рулетом :D

[Borom]

 

 

А кто это был? Не узнаю чета..

Сибас, он же Лаврак, он же морской судак

[kulikoff]

Сибас, он же Лаврак, он же морской судак

МММ...

Ну вот - дожил до седых ..., а отведать не удосужился.

С ув.

[Borom]

 

 

МММ... Ну вот - дожил до седых ..., а отведать не удосужился. С ув.

приятная рыба, практически без костей, надрезы делал скорее для того, чтобы корочка похрустящее получилась

[kulikoff]

Пасиб, обязательно попробую.

С ув.

[Nim Shehit]

Сибаса - узнал, а вот что он еще и "лаврак" - был не в курсе.

Антон - все правильно сделал.

Правильные руки и правильный подход.

Даже сервировка.

Снял шляпу - и грызу поля.

[ir_bis]

Жэка,а если лимона добавить или это уже лишнее

[Nim Shehit]

Да хоть керосину.

Лишь бы нравилось.

[Borom]

а если лимона добавить или это уже лишнее

Лимоном побрызгал, буквально на пару минут, перед тем как в сухарях обвалять, жена просто не любит запах рыбы

[medic_1966]

 

 

жена просто не любит запах рыбы

В таком случае взять много зелени (укроп, кинза и т.д.) порубить, загрузить тушки рыбы в полиэтиленовый пакет, засыпать в него же зелень и выжать сок лимона.  Обязательно зелень с лимонным соком запихать в брюшки рыб. Пусть помаринуется 1-2-3 часа. Потом достать, отряхнуть от зелени и жарить. Или на решётке над углями запечь до золотисто-коричневой корочки  :rolleyes: . 

[Borom]

 

 

укроп, кинза

вот это она не любит еще больше

збрызгиваю лимоном  и сушеная зелень, соль, маринуется несколько мин.

[Nim Shehit]

 

 

збрызгиваю лимоном  и сушеная зелень, соль, маринуется несколько мин

 

А эачем тогда жарить?!

Есть надо!

[medic_1966]

 

 

вот это она не любит еще больше

Может, тогда припустить рыбу с солёными огурцами?

[Borom]

 

 

А эачем тогда жарить?!

свежевыловленную, лучше самолично, то можно, а магазинную, что-то мандражирую

[Ren Ren]

Может, тогда припустить рыбу с солёными огурцами?

Отличная мысль, Андрей!

[medic_1966]

На счёт рыбы с солёными огурцами прочитал у Похлёбкина. Иногда готовлю.

Тут на днях была непростая задача. Немного приболел и пришлось, помимо всяких лекарств, посадитл себя на жёсткую диету. Жареное, печёное, солёное, кислое, жирное, копчёное и т.д. категорически нельзя. Почти сутки пришлось только пить чуть тёплую водичку (понемногу!). Потом перешёл к серым жиденьким кашкам. Наконец вчера вечером понял, что можно немного постной рыбки. В холодильнике из рыбы только минтай :wacko:  для кошки и жены (обе почему-то его любят). Если готовить на пару, то будет совсем не вкусно. Вырезал плавники, порезал крупными кусками. Пару луковиц порезал кольцами, кинул на дно глубокой сковороды, сверху положил минтаёв, налил холодной водички, чтобы покрывала рыбу наполовину и добавил немного соевого соуса. Больше ничего не добавлял. Включил несильный нагрев, чтобы потихоньку кипела под крышкой. Готовил минут 15, один раз перевернул. Какими вкусными показались эти минтаи! :D . Сегодня утром младшая дочь доела и сказала, что ей понравилось.  

[asi]

 блин. прочитал "перешел к серым жиденьким какашкам" сразу как то стало не по себе.  :D  :D  :D  :D  :D 

[medic_1966]

:D Аккуратнее читать надо, а то ещё и не то привидится, аппетит может на сутки пропасть.

Диетическая проблема. Хочу сегодня к вечеру отважиться на тетерева или рябчика, но как этих птичек приготовить диетически? 

Просто отварить в небольшом количестве воды с луком и морковкой? Или есть другие варианты? Специи, приправы, обжарку, сметану и прочие вкусности не предлагать!

[Nim Shehit]

 

 

Просто отварить в небольшом количестве воды с луком

 

Только без морковки и вода - чтоб еле побулькивала.

А луковицу - целиком, потом выбросить.

И посолить - в самом конце варки.