Про еду и разные вкусности

[medic_1966]

вместо тазиков могут подойти салатницы, если что..

Не пойдёт! Традиционно крошатся тазики салатов и винегретов, а только потом выкладиваются в салатники.

[medic_1966]

Ага на запах пришёл

Ага, на запах гуся!

[ir_bis]

А вот гуся пока нетука?И чё делать никто не знает

[dymov]

недожили два гуся...

[ir_bis]

Вот-вот похоже на то

[asi]

.... пока занят

[Сэм]

...гусей небось трескает

[Nim Shehit]

...гусей небось трескает

 

Стесняюсь спросить, а что он нам тогда сфоткает?

Бывших гусей?!

[dymov]

новая прямо тема: куда гуси подевались??? в трех томах и многочисленных обсуждениях...

[asi]

ведро костей )))

[КСВ75]

для костей сводить потолще нужно было.

[ir_bis]

Гусей пасёт по секретной технологии(нанотехнология)

[Сэм]

Гусей пасёт по секретной технологии(нанотехнология)

Судя по виду его ножиков, то они тоже из области нанотехнологий

Главное, чтобы гуси были не нано, а то будет проблема с фотографированием

[ir_bis]

Интересно,он запантентовал эти технологии и поделится ли с нами секретами Мы никому-никому не скажем,правда ведь?

[asi]

аааа все пропало.

 

я не знаю как делать утку.... ((((((((((

 

 

 

подскажите? в наличии чернослив курага и прочая лабуда типо соли перца розмарина и прочей фигни.

 

вобщем как в духовке сделать так чтобы она не сухая была и вкусная.????

[dymov]

сначала в молоке как баранину или крольчатину минут сорок подержать, а дальше по вкусу

[asi]

утка этого не поймет. да и я как то к молоку с пивом плохо....

[asi]

да, и что это ораторы то замолчали? )))))) ну ка гоните рецепты ) а то нож ржавеет )))

[dymov]

я не шучу.. это только подготовительный этап. потом молоко сливают, мясо стало мягче, готовится быстрее, становится сочнее..

[Сэм]

а яблоки, яблоки-то есть?

 

я не шибкий кулинар, но, к примеру, глухарь/тетерев, запеченный в фольге получается зело сочен, если внутрь напихать яблок, а снаружи обложить пластинками сала

 

а самый простой вариант - обмазать майонезом с лимонным соком и дать постоять часа полтора - потом в духовку - мягкость и сочность обеспечены....но это не спортивно )))

Изменено 24 декабря 2012 пользователем Сэм

[Nim Shehit]

вобщем как в духовке сделать так чтобы она не сухая была и вкусная.????

 

Гуси уже в виде удобрения?

 

Ладно, "В путь, так в путь - сказал джентльмен, проваливаясь в пропасть."

 

Про силос из кураги - ничего не скажу.

За утку - могу, как я делаю.

 

***

 

На высокий (по бортам) керамический протвень - картошку в нарезку, можно, как для жарки, но лучше - покрупней.

Лук кольцами, поверх, на палец.

В утку - картошку помельче, лук, кусочек сливочного масла, с фалангу большого пальца.

Закупорить пузо зубочисткой.

Утку смазать смесью соевого соуса с медом.

Положить на подушку из картошки с луком, и в духовку.

С режимом не подскажу - выбираю "на глаз" - в зависимости от размеров тушки и тычу ножом, постоянно крутя рычаги печки.

В момент, когда я считаю утю готовой (отсутстувие крови, парение, протыкание без усилия, хрустящая корочка) - она депортируется на блюдо, а "подушка" - отбрасывается на большой дуршлаг, с пиалой под ним.

Когда стечет - в свою посуду идет, ибо - она гарнир.

Ну, а весь слитый утиный жир - в холодильник.

Потом - на супы, жарку и т. д..

С хорошей утки - будет грамм 200-250.

А с гуся, таким же макаром - и поллитрухи может быть.

Знаю рецепты и со сладкими начинками - но у нас не пошли.

Даже наша немчура предпочитает - птичку отдельно, тортик - отдельно.

Сорри - пишу я медленно, а с пьяну - с включенной раздаткой.

[dymov]

это вроде зовется "на овощном пару", если не ошибаюсь..

[Ren Ren]

Очень простой, но очень долгий рецепт. Луковицы режутся вдоль на четвертушки, укладываются на дно утятницы так, чтобы там был слой 2 см (примерно), утка солится-перчится по вкусу и укладывается поверх лука, затем туда стакан-полтора сухого красного вина и в духовку (внимание!) на 3 часа. Степень готовности определяется так - утиные косточки должны свободно извлекаться из мяса. В идеале косточки вынимаются и выкидываются, а утка просто мажется (ну, почти мажется) на свежий хлеб, как паштет.

Да, винца можно по ходу подливать, чтоб не пересохла.

[dymov]

и внутрь не забывать..

[Nim Shehit]

это вроде зовется "на овощном пару", если не ошибаюсь..

 

Это зовется - "Как сделал, так и жрите!"

Всем недовольным - сервируется "Доширак".

Ну, тем, кого не избили и глотают сами....

[dymov]

))) доширак- это уже генномодифицированный цид..

 

[dymov]

Ваше Здоровье!!!

[Сэм]

Очень простой, но очень долгий рецепт.

Я так раньше часто говядину делал.

Замечательный результат )))

[asi]

ага подождите не спешите, я записываю ))

с картофаном и луком понравилось

 

яблоки есть

[Ren Ren]

А чего теперь забросил, Денис?