Vadim1959 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Может кто даст совет? Есть нож из булатной стали. Длина клинка 150мм, рукоять 123мм, ширина ножа 38мм, ширина обуха 3,8мм, твердость 66 HRC. Все бы хорошо, но ..... сведен толсто 0,8 мм - это все портит. Нож кухонный - должен быть резаком, но из-за толщины сведения плохо режет сырые овощи и т д. Нож очень нравится. Что делать? Как из этого ножа сделать резак? 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Hrafn Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Линзу! 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ir_bis Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 По новой переспустить,сделать спуски от обуха,почти в ноль,но вот трудозатраты конечно будут очень большие(всё же твёрдость то 66 херцев).Да ещё нужен компромисс,если будет очень тонкое сведение при такой твёрдости,РК возможно будет крошиться,а не заворачиваться. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Северянин Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 нах такой нож вообще на кухне нужен,...66 HRC, ..и сведение 0,8....руки бы оторвать тому кто "это" делал. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
tiim Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Да точно такой видел на выставке! глаз сразу засёк из целой кучи. однако прошёл мимо. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Vadim1959 Опубликовано: 24 апреля 2014 Автор Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 По новой переспустить,сделать спуски от обуха,почти в ноль,но вот трудозатраты конечно будут очень большие(всё же твёрдость то 66 херцев).Да ещё нужен компромисс,если будет очень тонкое сведение при такой твёрдости,РК возможно будет крошиться,а не заворачиваться. Спасибо. Теперь проблема найти мастера в Кёнигсберге 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Гр Егори Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 А что ему будет , на кухне-то , не рельсы же строгать ? И тонкое сведение не помешает , хоть и 66 единиц . Со временем оно превратится в выпуклую линзу и будет вааще самый круть ! 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ir_bis Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Тут гриндер нужен,если по уму.В ручную замумукаешься,да и не вывести спуски. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Santyaga78 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Приветствую всех! :) Проголосовал за линзу, как за наименее трудозатратный вариант нах такой нож вообще на кухне нужен,...66 HRC, ..и сведение 0,8....руки бы оторвать тому кто "это" делал. типично "европейское" виденье кухонника мну же дополню линзу уточнением: давать только тем в руки, кто понимает, что нож для РЕЗА!!! и не нужно им перебивать\передавливать мороженных до стекла зверей с костями С уважением ко всем! :) 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Северянин Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Приветствую всех! :) Проголосовал за линзу, как за наименее трудозатратный вариант типично "европейское" виденье кухонника мну же дополню линзу уточнением: давать только тем в руки, кто понимает, что нож для РЕЗА!!! и не нужно им перебивать\передавливать мороженных до стекла зверей с костями С уважением ко всем! :) Так вот и мну про то же. Тонкое сведение на кухню, именно для реза, а не шеф для долбления костей и замороженной мамонтятины. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Santyaga78 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Так вот и мну про то же. Тонкое сведение на кухню, именно для реза, а не шеф для долбления костей и замороженной мамонтятины. но по твердости Док в параллельной ветке КАРОШО расписал - два подходамягкий для обывателей, твердые для прифи и ценителей.... 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Эмир Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 А что ещё можно делать на кухне ножом со сведением в 0.8, только "перебивать/передавливать мороженных до стекла зверей с костями". Ибо наРЕЗАть морковку тоненькой соломкой таким колуном вряд ли получится. Хоть с европейской стороны посмотри, хоть с африканской. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Santyaga78 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Ибо наРЕЗАть морковку тоненькой соломкой таким колуном вряд ли получится. Хоть с европейской стороны посмотри, хоть с африканской. хм...многие поколения поклонников сканди с Вами не согласоваться для всего нужен навык... кто-то ищет нож по руке, кто-то точит ся под инструмент.... 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ir_bis Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Ну а кто назовёт наши кухонники со сведением меньше 0,5-0,7.Я что то таковых не встречал,может где то не в том месте смотрел, 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ir_bis Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 А что ещё можно делать на кухне ножом со сведением в 0.8, только "перебивать/передавливать мороженных до стекла зверей с костями". Ибо наРЕЗАть морковку тоненькой соломкой таким колуном вряд ли получится. Хоть с европейской стороны посмотри, хоть с африканской. Делать можно всё,вопрос в комфорте.Лично могу засвидетельствовать,что нарезал АиРовским лагерником(сведённым почти в 1 мм)морковку тонкой соломкой.Правда нужно терпение,Прямо скажу,не удобно,но нарезать можно,также со свёклой и картофелем.Пчаком это делать намного быстрей и удобнее. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
medic_1966 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 для долбления костей и замороженной мамонтятины. Матвей, неуж то добыл его??? :o С полем!!! :D А если по теме, то я за плавненькую довольно высокую чуть выпуклую линзу в ноль. Подобным образом переточил карбоновую Трамонтину 9" при изначальном сведении порядка 0,4 мм., рез получился значительно приятнее. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Северянин Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Я Аировской Дианой сведенной в 1 мм строганину делал, и туже морковку соломкой резал,...геморой еще тот, но факт - это можно сделать,..но вопрос - накуа? 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Северянин Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Матвей, неуж то добыл его??? :o С полем!!! :D Почему его,...не. Её! :D 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ir_bis Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Матвей, неуж то добыл его??? :o С полем!!! :D А если по теме, то я за плавненькую довольно высокую чуть выпуклую линзу в ноль. Подобным образом переточил карбоновую Трамонтину 9" при изначальном сведении порядка 0,4 мм., рез получился значительно приятнее. Андрей,ты ведь представляешь сколько надо будет похайдакаться,пока переспустишь такой режик,с такой твёрдостью.А не проще новый купить,а этот оставить на случай занятия мозахизмом или для истории. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Эмир Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Ну так я о комфортном резе и говорю, видимо не так выразился. Можно и топором побриться, но гораздо удобнее это делать бритвой. Также и овощи приятнее резать ножом со сведением 0.1-0.2, нежели 0.8. Разве не так? 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Santyaga78 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 не так? на Форуме НЕ согласных НЕ найдётся, а вот обыватели могут и не согласится.... 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
gkeu Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Часто так бывает...Покупка не оправдывает ожиданий. Может пережить и купить другой? Этот не перетачивать, оставить для тех нужд, для которых он подходит...(имхо) 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Santyaga78 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 есть один аспект, который упорно выпускается из вида: малейший косяк в переспуске или в юзе приведёт к "хрясь" при подобной твёрдости... к "хрясь" могёт привести банальное падение на пол.... 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
medic_1966 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Андрей,ты ведь представляешь сколько надо будет похайдакаться,пока переспустишь такой режик,с такой твёрдостью.А не проще новый купить,а этот оставить на случай занятия мозахизмом или для истории. Сергей, так ведь Вадим1959 написал, что, вроде бы, ищет мастера для переточки. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
ir_bis Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Просто я предвижу следующий вопрос,а в какую цену это выльется?Как мне кажется,что правильно будет оставить всё как есть,а купить другой с подходящим сведением кухонник,или я не прав? 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Zilraen Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 возможно, сабж сведен в 0.8 не просто так. на такой твердости, да еще и с композитом, на мой взгляд, ни в чем нельзя быть уверенным. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
medic_1966 Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Просто я предвижу следующий вопрос,а в какую цену это выльется?Как мне кажется,что правильно будет оставить всё как есть,а купить другой с подходящим сведением кухонник,или я не прав? Сергей, вполне возможно, что прав. Пересводить булат такой твёрдости это будет тот ещё геморрой. С булатом не сталкивался, а вот с перекалённой х12мф, со сведением порядка 1,2 мм., как-то приходилось иметь дело. Вручную такой геморрой, даже алмазами. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
gkeu Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 Да и по затратам...на "переспустить" лент улетит рубля на 2, а то и больше...+ стоимость работы + стоимость самого ножа. Дороговатым получится ножик!!! 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Ло Ван Опубликовано: 24 апреля 2014 Поделиться Опубликовано: 24 апреля 2014 "булат" - ??? 66HRC - ??? произведённый в Ворсме !!! Сведение 0,8 - так меньше и как бы и нельзя,при сведении в 0 начнёт и на варёной моркови выкрашиваться. На прошлом "Арсенале" отсмотрел ножи "булатных ножей",краткую лекцию о композитах прослушал. Моя была в шоке ! Кооператив "петушок", однако.... 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Vadim1959 Опубликовано: 29 апреля 2014 Автор Поделиться Опубликовано: 29 апреля 2014 Всем привет. Спасибо всем кто помог советом в переделке ножа. У ножа из булатной стали были толстые спуски - 0,8мм, что не давала качественного реза. После регринда спусков их толщина стала 0,25мм - 0,3мм. Спасибо Максиму - он свел спуски. Затем пришлось протравить клинок лимонной кислотой, но нож плохо травится. Такое впечатление что нержавейка. Затем нож был заточен и ..... превратился в джедайский резак! Сейчас нож работает на кухне. Если РК не будет выкрашиваться (твердость клинка 66ед), то буду считать переделку ножа успешной. 0 Ответить Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах Больше способов поделиться...
Рекомендованные сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.