Искусство мясника и его топор

[Gregory]

От зарубежных крестьян)

[Antir1224]

Подниму тему. Такой вот мясоруб ижевский, с годом пока не разобрался) Размеры : высота 240,ширина лезвия 220,подуточен судя по всему... У кого имеются подобные топоры, скиньте пожалуйста размеры, интересно сравнить будет. 

Изменено 13 сентября 2019 пользователем Antir1224

[DrNed]

"обнаружил" в закромах.подскажите,как почистить?

[DrNed]

И клеймо опознать прошу помощи)))

[nthrf]

44 минуты назад, DrNed сказал:

"обнаружил" в закромах.подскажите,как почистить?

Насажен неправильно?

[Antir1224]

1 час назад, DrNed сказал:

"обнаружил" в закромах.подскажите,как почистить?

Мясник ижсталевский, советского периода ещё, второй по виду "секач для разруба туш",тоже ссср. Точнее спецы скажут) 

[DrNed]

Советского периода-это каких годов, приблизительно?

[DrNed]

И,самое главное,как почистить?в этой теме упоминалась лимонная кислота,но технология для меня тайна.

[Turbo4x4]

Эта тема- исключительно информационная по типам и видам мясницких топоров.

Определение топоров находится в теме по атрибуции, вопросы по чистке- в темах с соответствующим названием.

Чуть позже почищу тему, оставлю только фотографию.

[Andrzej]

Цех по разрубу мяса на Центральном рынке в Иркутске

[DrNed]

Колода посыпана солью?

[Andrzej]

41 минуту назад, DrNed сказал:

Колода посыпана солью?

Скорее всего.

[Ren Ren]

Наверняка!

[holtoff]

Ну с солью понятно. Причем соль лучше использовать крупного помола.

А вот кто что думает по поводу приблуды с двумя ручками , что на колоде валяется? Что это и для чего используется?

Какие варианты будут?

[DrNed]

Это скобель,им счищают отмоченно-соленые ошмётки колоды

[DrNed]

Т.е. удаляют мягкий слой, одновременно чуток ровняя плоскость

[DrNed]

9 часов назад, holtoff сказал:

Ну с солью понятно. Причем соль лучше использовать крупного помола.

А вот кто что думает по поводу приблуды с двумя ручками , что на колоде валяется? Что это и для чего используется?

Какие варианты будут?

Почему крупная?

[holtoff]

Только что, DrNed сказал:

Это скобель,им счищают отмоченно-соленые ошмётки колоды

ты знал! ты знал!!!

[DrNed]

9 часов назад, holtoff сказал:

ты знал! ты знал!!!

Про помол соли -нет)))

[holtoff]

Только что, DrNed сказал:

Почему крупная?

Лучше вытягивает влагу из колоды и легче сметается веником, чем мелкая.

[DrNed]

9 часов назад, holtoff сказал:

Лучше вытягивает влагу из колоды и легче сметается веником, чем мелкая.

Ты знал!Ты знал!!!😀😀😀

[holtoff]

Только что, DrNed сказал:

Ты знал!Ты знал!!!😀😀😀

Ну ,так как мясником я начал работать в далёком 2000 году, мне б было стыдно не знать такие мелочи.  Завтра сфотаю наш скребок для зачистки колоды. У нас конструкция малость другая.

[holtoff]

03.03.2020 в 15:56, DrNed сказал:

Это скобель,им счищают отмоченно-соленые ошмётки колоды

как и обещал- выкладываю фото нашего скребка для зачистки разрубочной колоды

 

[Andrzej]

С роговой ручкой - мусат?

[holtoff]

Только что, Andrzej сказал:

С роговой ручкой - мусат?

Да мусат, был с обычной круглой деревянной ручкой, но пару раз скатился с наклонного стола и ручка раскололась. Это я уже рог коровий на эпоксидку приколхозил.  Теперь не катается мусат со стола и в руке удобно лежит.

[Antir1224]

1 час назад, holtoff сказал:

Да мусат, был с обычной круглой деревянной ручкой, но пару раз скатился с наклонного стола и ручка раскололась. Это я уже рог коровий на эпоксидку приколхозил.  Теперь не катается мусат со стола и в руке удобно лежит.

А про мусаты можно чутка поподробнее,какие обычно используете вообще? 

[Andrzej]

Это для топора мусат?

[nthrf]

12 часов назад, holtoff сказал:

Да мусат, был с обычной круглой деревянной ручкой, но пару раз скатился с наклонного стола и ручка раскололась. Это я уже рог коровий на эпоксидку приколхозил.  Теперь не катается мусат со стола и в руке удобно лежит.

Так долго служит?   

 

[holtoff]

6 минут назад, nthrf сказал:

Так долго служит?   

 

Если б тогда знать, что этот инструмент кого то заинтересует, я б точно дату зафиксировал, а так вспоминал сейчас, где то с 2004 года этот мусатик служит мне верой и правдой...

[holtoff]

11 часов назад, Andrzej сказал:

Это для топора мусат?

Использую его и для ножей и для топора.