Ну раз пошла речь про просто, быстро и вкусно, то выложу блюдо по рецепту моей мачехи (светлая ей память, редкой доброты, деликатности и мудрости была женщина). Итак, наш ленивый семейный деликатес.
Берем мелкую картошку, моем, надрезаем почти до конца, в надрезы засовываем соленое свиное сало.
На противень:
и в духовку. В духовке держим до тех пор, пока сало не превратится в шкварки, или пока картошка не пропечется до зарумянивания и подсыхания (впрочем, у меня обычно эти два момента почему-то совпадают).
Получается примерно так:
Мне, жене и семилетней дочери противня хватает минут на 15 :), действительно вкусная штука. Один минус - есть надо сразу, горячим, если вдруг что-то осталось, то на следующий день уже не то.
Жена однокурсника по моему наущению, году эдак в 1997-1999, делала это блюдо в микроволновке. Тоже неплохо получалось, хотя картошка была ближе к вареной.