Здрасьте всем
Ну, как полагается уже по традиции - опять свежий рябчик, помимо этого : сало, барбарис, куркума, перец, соль, брусника, молоко.
Рябчика найти, подстрелить, общипать, попотрошить, обсмалить, кинуть в молоко и довести до кипения, снять с огня. дать постоять час в молоке.
Потом солим, перчим, натираем куркумой, закладываем внутрь печки, почень, сердце, желудок, бруснику, кусочек сала, и заливаем молоко. Снаружи в надрезы втыкаем сало. Всё это дело запихиваем в рукав и в предварительно разогретую духовку на час.
Режем салатик из оругцов и поримодов, отвариваем картоплю, посыпаем укропчиком, достаём 96 градусов,.(можно заранее) и ...приятного аппетита!