dm_roman

Глеб, без обид, но числа маленькие. кроме того, такой стиль календаря лично мне кажется каким то чрезмерно "офисно-хайтечным", что ли. если переложить на часы, то самые информативные-это стандартная электроника с прямоугольным экраном. там и цифры и месяц, число, дата и все остальное. если на этом календаре увеличить цифры, он именно таким и получится-лаконичным как лист гипрока и функциональным. но, право слово, бумажный календарь-по любому вещь либо для души либо для престижа, а в таковом качестве я предпочитаю часы со стрелками. хотя Маку виднее как-чего, он всеж почти профи

Мак толково сказал, как настоящий руководитель. правда, если отзыв о сотрудниках искренний, то это не есть гут. ни им ни фирме, зачем же такие сотрудники и такое не стимулирующее отношение? вариант календаря Глеба мне категорически не нравится. календарь-это штука в первую очередь информативная. у него этого нет. и нахера мне месяц пялиться на стенку с одной фоткой (на мониторе я их могу минут через пять менять) и при этом ломать глаза, вглядываясь в цифры.

в конце октября или на выставку я с женой дня на три выберемся, но нас приютит Димка Фиксель. программа у нас скромная-Тоджиро в пятницу, отбираем у Михаила штучку-другую Ито, потом вечером большой дружной компанией пьем пиво. на выхи Кубинка-танкомузей Тушино-авиамузей, потом любовь посредством Сержанта с домом инструмента на предмет Бошевского точила. и вечером, сгибаясь под грузом награбленного в Питер:)

во, я же говорил, крайне интересный отзыв. Дитель, ты того, переставай с меня смесь памятника с иконой лепить, кабуто мы с тобой нормальным языком не общаемся. новость два: Дитель согласился стать подопытным юзверем-на нем буду пробовать всякие типы ножей и ручек-больно уж хорошо пишет. седни сантоки будут у меня, пару дней подержу, потом пойдут к Лехе Питу, потом дальше по списку он отошлет. добавлю еще кое-чего к списку для забористости нужной. как известно, пиво без водки-деньги на ветер. вот и сделаем Питерский ерш:)

ну какая у нас политика? просто слабый отклик на выступления президентов и прочих по телеку.

заранее только напиши чего-кому сколько. у вас там маньяков то куча. зато у вас там моры, хулты, ярвенпаа, ека в ситисеке. и скланые хакмановские финки. да много чего у вас там есть. главное-много отличного пива и рулетики из кильки:)

Дмитрий, спасибо, исправил. думал по-быстрому набросаю статейку, вроде писать почти нечего, а писал до глубокой ночи и напрямую сюда. монтаж-берется перф или ударная дрель, к стене в желаемом месте прикладывается магнит, размечаются места под отверстия. далее под дюбеля сверлятся за минуту 2 отверстия. ну и на саморезы или шурупо-гвозди вешается доска. на скотч я бы не рискнул. во был бы фокус, еслиб это все как еба...упало внезапно как минимум на пол:) а доску адамовую запытаю все е-крайне интересная штука. металлическиймусат искренне считаю варварством при хороших ножах. керамика-это ВЕЩЬ! алмазный мусат-извращение. где в Таллинне купить-не знаю, Олега Нахала надо ласково пнуть-он все знает. ну или если кто в Питер приеду-снабжу всем нужным. может Андрей Салливан еще поедет.

резерв

в этой теме поговорим о предметах, которые как минимум не мене важны, нежели самые крутые правильные ножи-а именно о досках и предметах для надежного хранения и удобного использования кухонных ножей и поверхностях, на которых мы режем. Итак, часть первая-на чем режем? не многим понятно, но на самом деле правильная кухонная доска зачастую существенно важнее, нежели сами ножи. и дальше станет понятно, почему так получается. Итак, какой же должна быть хорошая кухонная доска или иная поверхность для реза: 1. доска не должна ездить по столу. тут все понятно, это просто возможность удобно и безопасно работать. 2. доска не должна быть чрезмерно тяжелой, мы не в тренажерном зале толстые доски позиционируются как профессиональные, но сейчас это не так. толстая тяжелая доска-плохая доска. особенно если учесть, что в любом доме должно быть для комфортного пользования как минимум несколько разнокалиберных досок. а если совсем по уму и мы ценим свое здоровье, то доска для мяса, рыбы,овощей и хлеба и маленькая доска для настругать по быстрому пару помидорок. итого 4 штуки. и если это будут толстые и тяжелые доски, то право слово, это будет гибрид тренажерного зала со складской логистикой, а не городская кухня. 3. доска должна как можно меньше тупить нож. принципе совершенно понятная забота о качественном инструменте и сокращение работ по заточке и времени и денег по замене ножей. потому забываем про твердые пластиковые доски и стеклянные и прочее в там же духе. например, кориан и мрамор красивы, но про них тоже забываем. В самом деле, глупо же портить ножи ценой в пару тысяч рублей каждый небрежным обращением. тут как в одежде, обуви, машинах. чем лучше вещь, тем тщательнее мы должны подходить к расходным материалам и обслуживанию ее. да, ПЕРВЫМ ДЕЛОМ ЗАБЫВАЕМ МИФ О ТОМ, ЧТО ЯПОНСКИМ НОЖОМ МОЖНО ДЕЛАТЬ ВСЕ, НИКОГДА НЕ ТОЧИТЬ И ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КАК УГОДНО. 4. доска не должна существенно коробиться от влаги (помним, доска не предназначена для замачивания ее надолго, это не утенок для ванной). совершенно понятное требование, на плоской доске резать и шинковать можно всей длиной лезвия, на покоробленых так уже не выйдет 5. доска не должна существенно локально изнашиваться в одном месте, по крайней мере это должно происходить медленно (помним доски советских времен, напоминающие вогнутую плошку дикаря? ну вот такой доска не должна быть) данное требование вариант предыдущего. 6.доска должна как можно меньше впитывать в себя влагу, кровь, жир и прочее, что на нее попадает в процессе эксплуатации. важнейшее требование, потому как именно оно напрямую влияет на ваше здоровье и самочуствие. впитал кровь, не смылось полностью, завелись микробы и прочие бактерии не полезные. а потом удивляемся, а чегой то врачи чего то не то в ЖКТ находят. Итак, на настоящее время лично я нашел три вида очень удачных досок: 1. Доска из дерева гевеи или прочих каучуконосов. достаточно широко доступна на нашем рынке в крупных магазинах, цена пара сотен рублей. приемлемо тупит нож, ничего в себя не впитывает, легко моется и все в ней хорошо кроме двух моментов: а. всеж хочется чтобы были помягче, жаль ведь дорогие ножи тупить об доску, а она твердая. б. паршивое свойство, когда на таких досках режешь, то верхняя поверхность довольно быстро от разрезов начинает шелушиться. и если мыть небрежно и небрежно же хранить, как на втором фото специально сделали, то в этих местах скапливается всякая пакость. тем не мене при надлежащем обращении хороший вариант доски. 2. Доска из бамбука. до недавних пор мои самые любимые доски. бамбук равнодушен к влаге, крови и прочему, мало коробиться от воды (но всеж коробится, так что не стоит замачивать доску, не поленитесь всеж обтереть). бамбук мало тупит нож. его поверхность не шелушится. в общем, легко и удобно пользоваться, довольно дешево купить и результат неизменно хорош. 3. Доски из адамова дерева наиболее интересный тип досок. есть у него большой минус-стоимость совершенно не гуманная. но своих денег несомненно стоит. доска очень легкая, совершенно комфортно доставать и пользоваться. доска не коробится от влаги, с нее легко даже свекла отмывается. доска очень мягкая-совершенно не тупит нож. поверхность не шелушится. более того, есть у нее какой то совершенно странный эффект-порезы мелкие как будто затягиваются. то есть сразу вроде видны. а потом посмотришь-как то вроде и меньше заметны стали. одно мне не нравится-как мне кажется, доска всеж впитывает воду. потому я свою пропитаю маслом для защиты полока с концентратом ионов серебра и вам того же советую. 4.специальные мягкие пластиковые поверхности. говорят, очень хороши и удобны. но стоят денег не очень приличных и пока у меня такой нет, потому ничего не могу сказать. ВЫВОД: из досок смело могу порекомендовать к приобретению доработанные доски из адамова дерева-они всеж стоят своих денег, особенно на дорогих качественных ножах. также смело могу рекомендовать бамбуковые доски, особенно малого размера-дивно удобны в использовании при очень гуманных ценах. ЧАСТЬ 2: магниты и подставки. опыт использования ножей на кухне убеждает меня в том, что наиболее правильным и удобным в использовании предметом является магнит. чем же он так хорош?: 1. магнит монтируется на стене, любой другой поверхности и не занимает драгоценную площадь столешницы. 2. в отличие от подставок магнит компактен и может быть смонтирован непосредственно в операционной зоне. тут стоит пояснить, что ПРАВИЛЬНО оборудованное рабочее место, это когда не сходя с одного места в пределах досягаемости разведенных рук ты имеешь все необходимое для приготовления пищи. это и есть операционная зона. естественно, место на столешнице в этой зоне очень ограничено, ведь кроме подставки там должно быть много всего гораздо боле нужного. магнит решает эту проблему. 3. магнит по удобству использования имеющихся на нем ножей не уступает, а как правило,превосходит подставки. в удобстве пользования с магнитом разве веерная подставка сравнится. что у магнитов из гипермаркетов плохо: 1. совершенно отвратительный черный цвет с металлическими полосками. оно ничего при определенном стиле кухни , но для уютных кухонь из дерева или под дерево они ну совершенно не подходяит по стилю. 2. металлические полоски держат ножи, но также чудно и царапает мягкие обкладки японских и прочих качественных ножей, что совершенно не добавляет радости обладателю хорошего дорогого качественного инструмента. 3. как правило, для надежного удержания больших и тяжелых шеф-ножей, дэб, сантоку требуется два магнита традиционного типа. мало кому ведь захочется, чтобы плохо держащийся нож свалился ему на ногу. ну а теперь представляю вам мою мечту идиота-мощный и надежный магнит в облицовке из бамбука. длинный и красивый магнит, гармонично впишется в любой интерьер. поверхность магнита гладкая, ножи не царапает. стало быть, можно вешать доже дорогие красивые ножи с дамасскими обкладками. магнит дороговат, стоит около 1000 рублей, но давайте посчитаем: бамбуковый магнит раза в полтора длиннее обычного. кроме того, один бамбуковый магнит держит хорошо шеф-ножи, тогда как для обычных магнитов их приходится монтировать два. учитывая стоимость обычных магнитов в гипермаркетах в районе 300 рублей, считаем стоимость решения на обычных магнитах. 2х1,5х300=900 рублей. при этом их нуно монтировать на 4-6 дюбеля с саморезами, портят вид ножей и нарушают гармоничный вид хорошей кухни. все тоже за те же деньги предлагается теперь в виде бамбукового магнита. лично я очень рад их появлению. а вот так эта елка выглядит с висящими на магните разными ножами, в том числе с большими и с тяжелой дэбой продолжение следует, но несколько позже.

с днем Рождения!

Олег, в катанах ни хрена не достигалось ковкой сама на себя из того, что дол дает (по моему мнению). катаной не работали ни как колющими чинкуэдами и цзянами, ну рубили как ятаганами и саблями с елманью, не проламывали доспехи как придурки неточеными мечами вместо чекана. и не рубили как классическими мечами. катаной врубались и резали. и работали по другой броне. тамахагане не дает ничего сверх того, что дает грамотная ковка монолита из хорошего качества руды. и делалось это не от мудрости, а от нужды великой из дерьма конфетку сделать.

да, у свота конструкция хвостовик-затыльник дурацкая. смысла в таком крепеже мало, делать намного труднее Максовский зелененький по сути Мора-тож имеет какой то смысл. ток без железнго больстера

специалист и Макрвский в принципе одни яйца. чего плохо во всех-хвостовик должен в больстер и ручку входить на ПОЛНОЙ ширине и лишь там на конус уменьшаться. во всех в корневой части рк нет серейтора дульку люди придумали не зря. на ножнах нужен интегрированный брусок, как на своте. клипса должна быть как на своте. специалист является по уму обгрейженым глоком, сие есть правильно. в общем, специалист свот Маковский в порядке убывания приоритетов. у Маковского ножен нет, а это более половины успеха.

пять дюймов: толщина 5мм, ширина 23-24 6 дюймов: толщина 7, ширина 33-34 8 дюймов (ласточка): толщина 7,5, ширина 39-40 девятка: толщина 9мм, ширина 44-45 10ка: толщина 10, ширина 45 12 дюймов (офуенный ятаган): толщина 10мм, ширина 43мм

не два. восьмерка, девятка, десятка и 12 дюймов. встретимся-принесу как-нито помацать. такие яркохарактерные вещи. если девятка и десятка такие увесистые инерционные крепыши, то восьмерка просто ласточка, а 12-просто рабочий ятаган, правильный и удобный шо писец. надо в лес прогуляться, а то перед домом деревья старые поспиляли все.

посмотрел сейчас но новостям выступление Медведева и Путина и много сопровождающего материала. да, масштаб скандала поражает. забавно, что вчера вечером у меня жену уволили по беспределу, с нарушением закона и угрозами. удивило лицо вице-мера, который сейчас временником будет. очень характерное не располагающее лицо.

конечно же лучше, намного. просто вечером Москау, а утром Питер само по себе создают очень динамичную и сильно контрастную вещь, особливо для жителей этих городов. ни вам у нас ни нам у вас в общем то ни колбаса ни другие шмутки в общем то не нужны, потому как то больше погода-природа архитектура смотрятся. ву нас сейчас по осени -весне во многих местах ереход дороги схож с форсированием реки, а проход от дома до машрутки с кэмел-трофи. да там много всего.

оскудело гостеприимство в наши дни, к сожалению. раньше кто-нить и диваном бы поделился али раскладушкой:)

есть еще такая хитрая величина как площадь поверхности. через интегралы считается. таки сердце мне вещует, что волны сжатия-растяжения и прочая волновая фигня на эту штуку весьма реагирует. ну и я не понимаю рассуждения теорий с точки зрения железки. не кажется ли правильным отвечать на ряд вопросов "нахуа именно такой доловый клинок бойцу", нежели пытаться выяснить нюансы половой жизни кузнеца и его изделия в виде железки. поймите, только пользователь экзаменует клинок и кузнеца и все прочее. сталбыть доводы в пользу долового клинка должны быть очевидны обычному не грамотному рубаке. а вы тут квадратуру круга пытаетесь на них все навесить. проще надо быть и глядеть кому выгодно и чем. так думаю. Игорь, чуток проблемы разгребу и созвонимся. я туточки порубил чуток кукрями. таки 12 дюймов и в лапе удобней при всех эволюциях (баланс правильный) и рубит сильнее-длиннее потому как. а примерно одинакового веса десятка по всем параметрам хуже. а толщина у них одинаково конская.

я про интересы и финансовые мотивации в этой истории не знаю и не говорю. чего творилось в Питере при смене губеров знаю-беспредел полнейший был. теперешний губернатор наш, мягко говоря, не пользуется сильной признательностью жителей города в основном. а говорю я про то, что частенько читая новости и сравнивая то, что вижу по Москве и Питеру, Питер иначе как ..... никак не получается назвать. и есть уверенность, что в нонешнем благополучии Москвы очень немаленькая заслуга мера Лужкова, коего лично я глубоко уважаю как хозяйственика. себя все будут обеспечивать, это понятно. не верю я в праведников в нонешнее время, кои бы могли обогатиться и принципиально этого не делали. но тут достаточно съездить погулять по Москве, а потом приехать в ПИтре. желательно осенью или весной. не знаю, будет ли теперь в Москве лучше, но мудрая пословица говорит, что от добра добра не ищут. опять же, старое добро уже было обеспечено выше крыши. а новая то команда как себя покажет на ниве повышения собственного благосостояния-то наверное даже к гадалке ходить не нужно.

а можно ли кратенько выводы передачи изложить и по возможности аргументацию. а то вот беру железки в лапы и чего то понимаю. а в данной теме практика вперемежку с моделями и сферическими конями и, на данный момент, я уже нечетко понимаю, почему и про что мы по очередному кругу пытаемся достичь. просто, по-моему, мы во вмногом рассуждаем на разных языках и в разных понятийных базисах. ну и полное отсутствие ТЗ: 1. какой клинок обсуждаем, какими характеристиками он должен обладать 2. тогдашняя производственная база с учетом местных особенностей 3. кто и в какой манере будет им владеть. ну и так далее.

скоро наверное появится на торенте где-нить

Леша, не слухай их, они от зависти:) нож, конечно, спорный. но вроде не хуже на картинке, чем у многих фирмовых. покажь потом при встрече. да кайся, где взял, за скока и почему один?

да какие нахер шутки. вон Димка Фиксель хоть и был уставши, но помотрел на вид с балкона и аж сильно удивился. в Москау, говорит, такого бардака давным-давно нет. таки подтверждаю-как езжу в Москву, так обратно в Питер и возвращаться не хочется.

Питер-город полного беспредела правового. наглый и голодный бедный родственник Москвы, зажратой и еще более наглой:) потому понятно, если можно что-то сюда перенести, все будет перенесено. казенные финансовые потоки весьма вкусная штука. какая там польза Родине и долг. и хоть в Москау никакого моря и близко нет, но командование должно быть в зоне быстрой досягаемомсти от центральной власти. в Питер только вредитель мог предложить перенести. и, по идее, соответствующие структуры обязаны пристально такое предложение расследовать. как и вообще любую властную структуру, коя обороны страны касается. Лужков для Москвы сделал то, о чем в Питере только мечтать можно. может он и зарвался, отсюда не видно. но Питер по сравнению с Москвой просто мелкая беззаконная утонувшая в грязи дыра. очень подозреваю, что в этом нехилая заслуга Лужкова.