Turbo4x4

Евгений, а что Вы скажете про сайты http://japanesechefsknife.com/products.html и http://www.japaneseknifedirect.com/products.html - есть там что-нибудь стоящее, или ширпотреб для туристов? Думаю, что мы здесь совершенно не в курсе иерархии японских Мастеров...

С радостью поддержу тему ) У меня есть два-две- ната или наты? Один топорик 120 мм, со стамесочной заточкой, второй- 165 мм с симметричной заточкой. Пользовал в лесу как мачете. В первую очередь о срезе. Срез зелёной ветки 5 см в диаметре получается настолько гладкий, что навевает воспоминания о рояльном лаке. Это очень серьёзный инструмент, за три года ни разу не разочаровался в них- и кстати, ещё не точил. Брал в десяток выездов в лес.

Ну да, поставил человека в игнор, он за глаза будет грязём поливать, а ты даже и не узнаешь ))))))) Только по смеху вокруг ))

Ура! С Праздником! Творческих успехов! :))

У меня есть тройка Sabi (1-2-3), ножи очень удобные, но... сталь мягкая очень- видимо это другая сторона медали. Но не ржавеет в морской воде совсем.

Да нет, здесь, в России покупать японские ножи- это садомазохизм. Я имел ввиду сайт собственно G.Sakai International- официальный магазин фирмы-производителя. В любом случае все их кухонные ножи у меня уже есть, теперь хочется потрогать что-то более серьёзное. В любом случае спасибо за ответы!

А что Вы скажете про ножи от G.Sakai? На сегодняшний день это самый доступный из качественных японских брендов в России, в первую очередь из-за правильно организованного интернет-магазина и отсутствия предубеждений в отношении россиян. Интересует положение в иерархической лестнице производителей ножей из Японии и лёгкая оценка качества продукции

Уважаемый Евгений, с нетерпением жду Ваших статей и обзоров. На этом форуме многие покупают ножи в Японии самостоятельно, но информации всё равно недостаточно. Поверьте, проблема не совсем в стоимости хороших ножей, а именно в отсутствии ЗНАНИЯ. Хотелось бы узнать обосновных производителях и моделях, популярных среди профессионалов в Японии. Ибо даже бродя неделю по Осаке, я не нашёл ни одного серьёзного магазина с кухонными ножами

Понял и прочитал. Беру слова назад, не хочу пока что ))

А что за стали Z90; X90; Z160; Х105 ? Они переводятся в CPM?

Я бы номер три взял... Может даже два... Многое зависит от цены. :) А может ещё бы и первого- если у него вогнутые спуски.

Думаю, это общая концепция, отражающая подход японцев к ножевой индустрии. Я где-то открывал тему про обвалку- интересно было, как японцы отделяют мясо от костей своими супертвёрдыми ножами. Ибо все знают байку о лимонной косточке, а при обвалке нож натыкается и на кости... Сам я пару японцев покрошил об свиной окорок...

Крупный серрейтор- это нечто! Порезать буженину, ветчину, просто кусок мяса отвалить от готового окорока- это его конёк! Нож сказочно удобный и в обычных условиях рядовой кухни практически незатупляемый. По доске елозит только 10% РК, остальное- вогнутости серрейтора, и посему- незатупляемая кромка! Подсчитал, порядка 40% кухонных работ жена выполняет этим ножом.

Есть подобный- обратный хват точно не для него... И большие выемки ОЧЕНЬ неудобны людям с маленькой рукой. Мне вроде хорошо, а другу давал, он умудрился один гринд пустым оставить ))))))) http://rusknife.com/index.php/topic/2640-black-jack-attack/page__view__findpost__p__140130

Я бы взял с собой АФ. А из сложносочинённых- Дартмур. Не знаю почему- наверное он очень страшный, и распугает врагов своим видом ))) И очень эффективная пила.

А как он кстати работает? Фильтруются только сообщения от мембера, или все сообщения, даже в темах?

Спасибо, поизучаю вопрос.

Продано, всем спасибо!

Класс, спасибо за видео! Интересно ложку делал- после топора ещё теслом, а потом уже ложечным ножом. Надо попробовать на досуге... А клоги такие в Швеции уже не делают. Остались только в Голландии, но их там в качестве сувенирки клепают, и делают на копировальном станке- я передачу смотрел ((

Красавчик! Приятный поперечный сатин.

Думаю правильнее всего сделать раздел "мини-ганза", и в нём наделать тем примерно с той же структурой, что была на Ганзе.

Спасибо за наводку на эту модель- у меня рядом с работой магазин с моровской продукцией- пойду посмотрю.

Ура! С Праздником, Серёжа! Присоединяюсь и тоже через пару недель поздравлю лично!!! )))

Да, это две разные концепции. Кто-то делает по перфекционистски- ровно и иногда с полировкой, кто-то со следами ковки. У Дьярва следы ковки присутствуют на функционально ненагруженных местах, например под обухом вокруг всада- на полотне у РК такие следы будут мешать скольжению топора в древесине.

Сегодня приехала ещё одна посылка! В заказе- три крупных топора. Первый (верхний на общем фото)- Cutting axe 1.8 кг. Традиционная шведско-норвежская форма, одно время такие топоры назывались "тип Шпицберген". Нам он известен как русский. Есть данные, что их завезли скандинавские купцы на Русский Север в обмен на меха. Второй (средний)- Big Viking Axe 1.5 кг. Это старший брат топора из первого поста. Что характерно- рукоять у обоих викингов одинаковая, отличаются по размеру только головы. Третий (нижний)- Timber axe 1.6 кг, симметричный. Им делают подобную работу: Как всегда качество изготовления безупречно, но к сожалению теперь у меня есть все топоры артели S.Djarv...