Turbo4x4

)))))) Противень это да. А кстати, по поводу супа из топора- процесс просто остался за кадром ))

Если брать лопатку ягнёнка, то там мяса на двоих. Лопатка взрослого барашка покрупнее, думаю, на три порции. Суп из топора? Это идея, можно обыграть какой-нибудь хитрый суп ))) Жаль фотографии не передают запах- как во время готовки, так и после...

))) Дык документировать надо!!! ))

Балканская тактическая секира

Как-то понравилось мне выкладывать в этой теме фотоотчёты, тем более, что новый макрообъектив просто провоцирует на это. Итак, запечённая в соусе-с-травами лопатка ягнёнка. Рецепт достаточно прост, вы сейчас сами убедитесь. Для приготовления нам понадобится: 1 лопатка ягнёнка 2 среднекрупных помидора 1 пучок укропа 1 пучок кинзы или петрушки 1 головка чеснока покрупнее 2 ст.л. оливкового или подобного масла (у меня было масло из виноградных косточек) Приправы- зира, кориандр, сычуаньский перец, чёрный (или зелёный) перец, соль Сперва готовим соус-маринад. Сразу предупрежу, что мы готовили двойную порцию, для того, чтобы добавить ещё и в тарелку с готовым блюдом, но это по желанию. В блендере измельчаем помидоры, зелень, чеснок до равномерной кашицы. Параллельно перетираем в ступке зиру, кориандр, перец и соль до однородной массы. У меня на фото розовая соль, она менее солёная. Или не перетираем, а берём молотые специи, это тоже на любителя- но попробовав отказаться от [молотого из магазина] сложно вернуться обратно. Высыпаем смесь специй и соли в измельчённый соус, перемешиваем. Получившимся маринадом или соусом густо обмазываем ягнятину, уложенную на противень. Мясо перед этим лучше обсушить или промокнуть салфетками. Немного сдабриваем сверху маслом, но не размазываем. Упаковываем фольгой в несколько слоёв, чем герметичнее- тем лучше. Ставим в духовку- 200 градусов, если есть- верхний и нижний жар одновременно, без всяких грилей. Время запекания 100-110 минут при условии, что духовка была холодной. Ну а дальше- вынимаем, сдёргиваем покровы и наслаждаемся! Подавать лучше с лёгким овощным гарниром, оставшийся маринад можно использовать как "зелёный кетчуп". Приятного аппетита!!!

Мечтаю об Арбитре...

Когда я покупал свой Кроссхейр, Куррахи был якобы снят с производства, иначе купил бы его.

Надо ещё ножны проверить- вдруг та же проблема, что у меня была- не до конца обработанная кожа- тогда дальше ржаветь будет. Я десяток ножен пропитывал воском изнутри с феном ))

Дык это одно и то же ))

Я в Гугл-картинках нашёл )))

На блейдфорумс сейчас продают за 65$.

Нашёл! ))

Универсальный топор-кувалда, не промышленный, скорее всего мелкая артель на рубеже 19 и 20 веков. Клейм не видно? Если есть следы клейм- тогда Первая Мировая и Интервенция, с юга Европы занесённое.

А что сказать? В промышленных масштабах никто её не заготавливает- не промысловая древесина. А так- тоже много раз слышал... Может, летом убью одно деревце попробовать.

Сам я фанат всех Терминаторов кроме последнего, но этого кинжала, к стыду своему, не припомню (( Красивый!

Нда, гумнецо )))))))

Да, нужно пробовать. Примерно понял, буду выкладывать тесты. Ещё спасибо за основные принципы для выбора- интересно также попробовать что-нибудь шеффилдовское винтажное с ибея ))

Понял, попробую ножовочное полотно со средним зубом- как раз видел в строймаге- вроде по пластику...

Нее, 165 великоват имхо...

Спасибо за рассказ! Фотографии Ваши я вставил в сообщение, так нагляднее.

Недавно понадобилось мне отпилить у куска мяса на кости кусок трубчатой кости- просто для того, чтобы в латку влезло... Топором, как ни странно, я такие манипуляции делать не люблю- во-первых топоры жалко, во-вторых, остаются осколки, которые почти не вымыть. Ранее я обозревал тактико-бандитский девайс от SOG http://rusknife.com/topic/9165-sog-revolver-seal-sawbowie/ Тем более, что пила там, по крайней мере по дереву, ну очень эффективная. Взялся пилить, и был разочарован. Сильно. В моём понимании фрезерованная пила с двумя рядами зубьев должна пилить всё или почти всё. А здесь наблюдаем такую ситуацию- пила вгрызается в кость на 1-1.5 мм, и её начинает клинить. Может, плотность кости меняется, может ещё что- но дело не в разводке, как я подумал сперва- в распиле есть поперечный люфт полотна. Но пила не пилит! В связи с этим у меня на кухне обнаружилась некоторая проблема- хочу купить эффективную пилу для костей. Прошу совета, в перую очередь у владельцев подобных девайсов, желательно с описанием вида заточки и формы зубьев. Спасибо заранее!!! ЗЫ А покрытие у SOG-овской пилки очень стойкое, после нескольких поленьев и полутора косточек не облезло ни на микрон!

Покупал и раньше- в советские времена, и сейчас. Правда ТОГО вкуса нет, самый нормальный из присутствующих на рынке- Vici Поедаю так, это у меня снэк к фильмам )))

Ух ты! Это кто?!

Передумал! Потихоньку приучаю к правильной пище ))) Как бы сейчас сказали, к органической, а как по мне- попросту нормальной ))

Недавно я восстанавливал старую сечку, найденную в закромах у тёщи- http://rusknife.com/topic/15322-сечка-хозяйственная/?p=370380 И подумал- надо бы фарша нарубить, да сделать рубленых котлет. На рынке взял говяжий филей, принёс домой, только разложились, и вдруг чадо заявляет- хочу в МакДональдс... И естественно, чаду была предложена альтернатива- сделать гамбургер из экологически невредных продуктов, за исключением, конечно, горчицы из ИКЕА и кетчупа Хайнц. Кого посылать в магазин за булочками для гамбургера, вопросов даже не возникло ))) Дедовщина и эксплуатация детского труда наше всё! )) Я тем временем нарубил фарш в деревянной миске Затем жена достала из четвёртого измерения формочки для гамбургерных котлет- я даже не знал, что у нас такие есть! После формовки силиконовой кисточкой помазали каждую котлетку оливковым маслом Сковорода радостно зашкворчала )) Нарезать помидоры, лук и солёные огурчики было даже приятно )) Булки для гамбургеров почему-то оказались ненадрезанными (( Тут же был найден специальный булко-для-гамбургеров-надрезатель Ну а дальше я пропустил время для фото- слишком быстро всё закрутилось- снизу вверх: Нижняя булочка Горчица Котлета Лук кольцами Сыр Чеддер Кетчуп Помидор кольцами Салат Кетчуп Верхняя булочка. Сметено было всё в считанные минуты, я только подумал, что делалось блюдо гораздо дольше )))