Jump to content
Kuzmich

Сет камней для кухонной нержавейки

Recommended Posts

Извиняюсь, может такая тема уже присутствовала на форуме.

Но в прямом ключе я такой не встречал.

Если я не прав, то тему можно потереть.

 

Мне интересны вопросы бывалых, и не только, по вопросу заточки простых ножей из обычной нержавейки.

На данный момент имею достаточный комплект абразивных камней.

Особенных, дорогих ножей в наличии не имею, как и не имею достаточного опыта по их заточке.

Но, дело не в этом...

 

Родственники приносят ножи и я точу их.

Пока не имею достойного микроскопа, и поэтому точу разными камнями "на глазок".

Ножи газету строгают и предплечье бреют.

Но это всё, как ощущения слепого в томной комнате...

 

Какие камни вЫ используете в заточке простой "пластилиновой" нержавейки?

Мне это нужно знать (да может и другим тоже), чтобы не тратить свои действия и камни зря...

Спасибо.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Юра, формируй РК чем хочешь, а потом Вашита и будет супер.

Для такой нержи ничего больше не нужно. Щас Шурави подтвердит. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нержавейку точу алмазами , заканчиваю на 7/5мкм .Пробовал и тоньше и наруралами , смысла нет , а то и хуже становится , подвод блестит , а не режет , мылит .

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Юра, формируй РК чем хочешь, а потом Вашита и будет супер.
Для такой нержи ничего больше не нужно. Щас Шурави подтвердит. :)

 

Подтверждаю! :)  Неоднократно писал (и не только я) Вашита рулит на кухне. Сет простой алмазы 120/80,60/40 и Вашита Пайк №1. Всё!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Для тёщиных, соседских и всяких "хочу остро, покупал в хозмаге" - Венев 100/80 для формирования кромки + 20/14 для реза.

Всё, там больше не надо.

Смысл точить как для себя если резать будут в лучшем случае не на тарелке?

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Смысл точить как для себя если резать будут в лучшем случае не на тарелке?

Андрей,ну.пусть порадуются "вашитному резу",хоть пару дней! :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Юра, формируй РК чем хочешь, а потом Вашита и будет супер.

 

Ефим, хочу уточнить.

Вашитой по всему подводу или только на микроподвод ее использовать?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мне алмазы на мягкой нерже не нравятся. Беру советский ОА М40 на креамической связке - работает быстрее и чище. После него - сразу вашита

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ефим, хочу уточнить.

Вашитой по всему подводу или только на микроподвод ее использовать?

Юра, можно и по всему подводу, можно поднять СУ на 0.5-1.0мм, тогда пойдешь по пол-подвода.
Вашиту можно брать обычную, довести ее КК на 300(без фанатизма) и так делать время от времени,
тк. она выглаживается.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нержавейку точу алмазами , заканчиваю на 7/5мкм .Пробовал и тоньше и наруралами , смысла нет , а то и хуже становится , подвод блестит , а не режет , мылит .

Действительно, на мягкой нерже вашита в качестве финиша самый класс. Пробовал подбирать сет к финишу вплодь до ЧФ... только хуже становится, натурально мылит.

Определился, как советуют Ефим и Егор - ВАШИТА для финиша мягкой нержи самое то!!!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вопрос к ветеранам: какая твердость по роквеллу считается пластилиновой (до 50HRc)? , какая мягкой (50-55) ? Твердая это 55-60?

Share this post


Link to post
Share on other sites

По мне так твердая от 60-ти. До 55 пластилин.

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 


По мне так твердая от 60-ти. До 55 пластилин.

Класс! По мне так же...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Благорднейшие, а что вы думаете о сете камней совеского электрокорунда для целей указанных ТС?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Благорднейшие, а что вы думаете о сете камней совеского электрокорунда для целей указанных ТС?

Да, думаю вполне подойдут.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Заказал большой сет электрокорунда и еще для совсем полного ужаса планирую хоны.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сет интересный, но своеобразный, так сказать от мягкого к твердому, быстрая обновляемость зерна и потеря плоскости, что к финишу выправляется.

 

Если промаркировать гриндерманы, то получится обратное:

 
25А12С2
25АM58С1
25АM18С2
25АM10С2
25АM5С2
 
25АM30СТ1
 
Все же для "кастрюль" нужны наверное, хоны. Быстро и дешево. Только к заточке их приспособить.

post-16539-0-95788000-1507377217_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 


Все же для "кастрюль" нужны наверное, хоны.
Многие на этом форуме намекают и в открытую говорят. Для "кастрюль" особлево чужих, хоны наше все.  :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Многие на этом форуме намекают и в открытую говорят. 

 

Да до меня пока дойдет ))) Если честно очень лениво хоны к работе готовить, очень живы в памяти доводка яшмы и керамики.

 

Кстати, погонял на вышеуказанных брусках некий Bekker. Вот уж действительно тупятся об воздух. Сталь вязкая, противная. Но обдирочные камни ее очень легко умяли,  в отличии от гриндерманов, которые больше проскальзывали от своей твердости. Лишь на финиш для микроподвода решил грей аланию поставить гусевскую, хотя они (ножи) этого и не заслуживают.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А мне по мягкой нерже больше ОА понравились, 120й, грыз нержу  аки голодный постоянно) А вот 120КК как то не зашел, да в принципе тоже быстро, чуть хуже форму держал.

Если после обдирки их сложить вместе (120и220) то нехилое седло получилось, но там и работы было, рк вообще не осталось после убирания рекурвы которая образовалась из за серьезной пятки на клинке. 

Вобщем синий и оранжевый очень понравились, ну очень быстро сработали.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вобщем синий и оранжевый очень понравились, ну очень быстро сработали.

Я вот для такого ада подумывал розовые взять, которые с хромом. У гриндермана, кстати, есть жирненькие обдирочкики 12мм по 250р без бланков. И 320-ый на СТ1 хочу.

Но для откровенных "кастрюль", как советовали камрады, хоны все же в пути, решился. Даже китайские алмазы жаль.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я вот для такого ада подумывал розовые взять, которые с хромом. У гриндермана, кстати, есть жирненькие обдирочкики 12мм по 250р без бланков. И 320-ый на СТ1 хочу.

Но для откровенных "кастрюль", как советовали камрады, хоны все же в пути, решился. Даже китайские алмазы жаль.

Розовые не пробовал, обдираю что то редно, но как правило метко... По отзывам грызут они чуть быстрее и лучше форму держат, сам не пробовал, не знаю, но как эти на исходе будут, обязательно попробую.

320 это который a320so? Добротный камень, частенько беру, форму держит, не изнашивается, грызет хорошо только взбадривай на порошке через какое то колличество ножей) Мне понравился, кастрюли обычно 120-320-600 или после 320 вашиту беру. 

На вашиту у меня кстати после 320 лучше переходится чем после файн индии.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А мне по мягкой нерже ....

....из за серьезной пятки на клинке. 

Вы будете смеяться...
Для чужих кастрюль, нужно не вытыкиваться, а тупо брать напильник, особенно на все эти пятки.
Но - конечно, если камни бесплатные, а времени куча и понятие "трудоголик" не пустой звук то, да, конечно - жопу в руки и вперед...

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 


Если честно очень лениво хоны к работе готовить, очень живы в памяти доводка яшмы и керамики.
Я их никак не готовил. Приехали ,как есть поставил в зажим и точу. Немного не удобно потому что рабочая поверхность имеет радиус. Но привык.

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Вы будете смеяться...

Для чужих кастрюль, нужно не вытыкиваться, а тупо брать напильник, особенно на все эти пятки.

Но - конечно, если камни бесплатные, а времени куча и понятие "трудоголик" не пустой звук то, да, конечно - жопу в руки и вперед...

Я не точу чужие ножи Фима :) Родитель попросил все это сделать, что бы нормаль было)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...