Самодельный алкоголь.

[Северянин]

Блин,..а у меня засада,...в напиток переложил коры дуба,....м теперь реально послевкусие на вдохе "деревом".

Вот думаю, развести посильнее и ванильки кидануть.

Али кто еще подскажет чегой зробить можно?

[Илья Анатольевич]

думаю, перегнать или выдержать

ну или через уголь пропустить попробовать

но всяко не разбавлять и не забивать запахи

[Илья Анатольевич]

Сижу чот теорию на свежую голову анализирую

А по ходу зря я третью паузу делал под вискарь и ферменты убивал

 

Ну хоть потренировался в затирании пива

А под сэм даже без корзины надо будет варить вообще с одной паузой

 

А вот перегнать с корзиной попробую

Не видел, чтобы кто-то так делал

Если это защитит дробину от пригорания, тогда корзина еще универсальнее у меня будет

 

ЗЫ или две паузы сделать для надежности...

Блин, в инетах вообще надежной инфы нет

Каждый мутит чо хочет

[Илья Анатольевич]

Спиртоварно-ножевой привет :)

 

шэт, эта дистилляция еще не закончилась...

 

[Илья Анатольевич]

сука оно еще жмется...

6 утра

односолодовый затор чот закислил вчера, я думал, с него меньше выжмется

а он пятый час уже СС выдает!

 

эксперимент по перегону густых заторов в корзине Губера удался на 100%

хоть это радует :)

[Илья Анатольевич]

7 утра

сука эксперимент удался

экстрим я себе нормальный устроил

без понимания самого производителя как их девайс работает  и на предельных значениях термометров :)

они не представляют даже, как он суперски заюзывается :)

[Северянин]

дааа,...праздники.... :D

[Илья Анатольевич]

пока тезисно

готовлю более подробный отчет на фоне следующего затора :)

21+

 

[aleks55]

Может немного не в тему, но пункт №2 актуален и для моего очередного увлечения. Сегодня на кухне резал говяжий рубец для своего щенка, так этот незабываемый запах также был не понят моей семьей. Благо они привычны к моим (я думаю, Илья, у тебя такая же картина) выкрутасам :). У тебя хоть какой то прок от нового увлечения, а у меня одни убытки :wacko:

[Илья Анатольевич]

Я стараюсь примутить всяческую вентиляцию, надо вытяжку хорошую делать

 

И говорю жене, что когда она красит ногти, вонища стоит не менее противная и не менее стойкая

Немного помогает :)

 

Плюс когда с сыном модельки красим, там вообще адово все пару дней

 

Издержки любого увлечения

Надо решать :)

[Илья Анатольевич]

Вжопу вискари!

Суперпродукт, но ценой конченной вони

Открыл банку - газовая атака на квартал

[Vik1966]

А вот моя колонна. А к ней еще рм-2 ...

[Илья Анатольевич]

Солидно

[maksmek]

 

 

А вот моя колонна. А к ней еще рм-2 .

Целый пулюмет)))))

[maksmek]

Илья Анатольевич, С Новым Годом Вас!

И удачных экспериментов!

Очено нравятся мне Ваши подходы!!! ;)

[Илья Анатольевич]

Спасибо :)

 

Льётся видео про эту корзину и с подробностями перегона в ней

Я сам над собой рыдаю :)

[Илья Анатольевич]

:wacko:

 

[Северянин]

Читаю, читаю, на ус мотаю! :)

[Илья Анатольевич]

Ну отлично, если кому-то мои советы будут небесполезны :)

[Илья Анатольевич]

Сделал новый затор на остатках вонючего солода

Но для смягчения взял не 6 кг чистого, а 4 + 2кг ржаной муки

 

Не знаю, почему у народа с рожью траблы пузырения и валит пена

У меня сутки активно бурлит и даже намека на пену нет

Может дрожжи винные, может мало ржи

 

А может я таки правильно прошелся по температурным паузам:

После варки ржаного клейстера я остудил все чиллером и вернулся на кислотную паузу

После засыпки солода клейстер полностью разжижается на 45 гр

Я переживал, как в этот студень еще и солод засыпать

 

Так что зерновые заторы у меня щас такие:

Варка зерновой основы - быстрое охлаждение - засыпка солода - кислотная - белковая - мальтозная - мэш аут - полчаса кипячения с удалением пены - охлаждение до 22-24 гр - внесение активных дрожжей

От пива только отсутствием альфа-амилазной паузы отличается, ибо нафиг несбраживаемые сахара в браге не дудят

 

Такие вот идеи

[Илья Анатольевич]

Все, выход отличный, дожимается дробина, но уже гут набралось

Мой рецепт работает :)

[Илья Анатольевич]

Помолол зерна, но до командировки не успеваю затереть.

 

По 2кг ячки, гречи и ржаного солода.

Солод дорогой, а остальные крупы тупо из ашана.

В принципе должно нормально все осахариться.

 

Интересно это проверить, а еще хочу пройти обе белковых паузы.

Убрать пенообразование и повысить текучесть затора.

 

Посмотрим, что получится :)

[Cortess]

 

 

Помолол зерна,

На фото заметил стеклянные банки с красной крышкой.

Поаккуратнее с ними - очень хрупкие. Я двух уже лишился :(

[Илья Анатольевич]

26л?

Хрень китайская

Не герметична вообще

Пока скотчем мотаю, надо будет герметиком промазать крышку

[Cortess]

Именно про неё

[Илья Анатольевич]

У меня пока 10л только зеленая лопнула

Сама собой

Благо без продукта стояла

[Илья Анатольевич]

Затор с гречкой и ячкой удался

Две белковые паузы рулят

Два кг ржаного солода осахарили себя и 4кг левой крупы спокойно за час

Без клейстеризации

Хотя, осахаривание я начинал с 67 градусов, чтобы попасть в температуру клейстеризации гречки

Ничего варить не пришлось

 

Активно булькает :)

[Илья Анатольевич]

хе

еще весьма нормально булькает

посмотрим на выход, но он обычно коррелирует с бульками :)

 

выводы для самогонных заторов:

- мэшаут в топку - однозначно. 

- финальный подогрев до 70 градусов, чтобы немного поработала альфа-амилаза, а потом на охлаждении до 65 доработала бета - это тоже норм

- варить или запаривать надо только кукурузу с ее запредельной температурой клейстеризации, остальные зерновые нормально урабатываются в типичных зерновых заторах

- ферменты в топку - долго и нецелесообразно

- однопаузное затирание в топку - руление всеми ферментами облегчает жизнь неимоверно. убить пену, разжижать затор - а как без этого? 

- никого не слушайте, читайте теорию, ставьте задачу, выбирайте решение, все вокруг ленивее вас раз в пятьсот :)

[Илья Анатольевич]

Перегнал гречишный затор

Вообще все по плану и выход рассчетный с 10% потерями

Надо видос ваять по затиранию, а то кто во что горазд варят без привлечения теории

[Илья Анатольевич]

Приехали друзья, обосрали все, что я варю

Понравилось только пиво двух видов и сахарные перегоны

Не понимаю, нах я с зерном гемороюсь