Сыры домашние.

[climbing]

Сыр - вещь! Следующий заход, маринованный аджикой и запеченный в фольге. Думаю, такую штуку можно не только с пивом употреблять, ить и с горилкой пойдет. )))

[kulikoff]

ПошОл сыр в народ...:-)))

С ув.

[Артем Владимирович]

Сварил, поставил под гнет, завтра доложу!

 

Не, ну круто вы меня на кухню загнали))), нет, я там частенько, но не для готовки!)))

У супруги испуг и удивление, но сыра хочется!)))

[kulikoff]

соли добавил 1,5 ложки. На мой вкус - самое то.

[Vanderlor]

Про соль я отдельно указал, ибо тут дело вкуса. :)

[Артем Владимирович]

Я тоже чуть больше положил.

[Артем Владимирович]

До завтра дотянуть не удалось. Сыр запечен и съеден!

 

 

Вкусно очень, быстро и легко готовится.

[Артем Владимирович]

"Сыр пошел в народ"(с) Андрюх, ты прав, полетел со свистом!))) На мне повисли дети, хотим , мол, еще! Спасибо за тему!

Этот не запекали, но в "пять яиц и сметану" бахнул литр кефира(из турецкого рецепта).

 

Очень вкусно!

 

[VikS-P]

Артем Владимирович, вид у запеченного сыра очень красивый и вкусный.

Если не секрет, где и как запекали?

[Vanderlor]

Во народ подсел на литовскую национальную кухню. :D

[Артем Владимирович]

Артем Владимирович, вид у запеченного сыра очень красивый и вкусный.

Если не секрет, где и как запекали?

А там на первом фото посудинка глиняная, её в духовку и глаз, да глаз... Корочка-это главная задача, так то продукт готов уже к употреблению.

 

Чего то я соль поймать не могу. Одной столовой ложки мало, три..., тоже не брынза)))) , короче пробую.

[VikS-P]

Вот и я вступил в члены клуба "5 яиц и сметана". Жена поначалу отнеслась скептически,

но немного помогла в создании, а когда попробовала, то осознала и прониклась.

Спасибо Сергею (Vanderlor) за интересные и вкусные рецепты.

 

[Vik1966]

Клуб пятияичных!!!! :-):-):-) Ржунемогу

Надо еще найти рецепты.

[Klingo]

Сегодня разрезал качотту после полуторамесячного созревания.Вкусно!

[kulikoff]

Игорь, а поподробней? Интересно.

С ув.

П.С. Виктор, ножичек ваабще в тему. :-) Тепло, по/домашнему.

[Илья Анатольевич]

качотта нормально пошла вообще

зреет камамбер и российский

[Илья Анатольевич]

камамберчег 

[Илья Анатольевич]

а качотта в салаты типтакого вместо пармезана норм заходит вообще

https://youtu.be/kpx-R_Jot5I

[Vanderlor]

О, Илью Анатольевича выпустили. Щас посыпятся фотки вкусной домашней пищи. За месяц, небось, и салями какая-нибудь созрела или окорок какой? А может сейнер рыболовный прикупил? :)

[Илья Анатольевич]

Сырокопчёной тока 3 кило сделал и рыбы всякой накоптил :)

Вот четыре вида всяких сыров, лежат, созревают

У меня с бухлишком в основном радикальные перемены

Но всё самое вкусное льётся в бочку

 

Рекс 121 вот на тест пришёл, а я точилку сломал :)

Буду завтра эджпро снимать с хранения

 

И микроскоп спалил )))

[kulikoff]

Анатольич, ты опять на Русском, напополам с Албанским... :-)))

Поделись рецептами, плз., и отзывы интересны.

С ув.

[Илья Анатольевич]

да я у этих товарищей беру готовые наборы

https://www.zdoroveevo.ru/nabory-dlja-prigotovlenija-syra.html

и на молоко свежее дорожку протоптал, из магазинского ничо не получится

всё по инструкции делаю, в 36л куб бухловарский ставлю 20л кастрюлю на водяную баню и вперёд

пастеризую быстрым нагревом, а охлаждаю с наглой рожей своим пивным чиллером :)

далее чётко по инструкции

из сыворотки любого сыра варю рикотту

наборы уже готовые со всеми культурами и ферментами

[Klingo]

 

 

Игорь, а поподробней? Интересно

Качотта - итальянский самопрессующийся сыр. У меня пресса нет, поэтому для меня это свойство актуально. Рецепт брал... на сайте самогонщиков!:) http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=118100.0

Сыр интересный получается, можно сразу есть, можно месяц-другой выдержать

[kulikoff]

Спасибо, добрый человек! :-)

С ув.

[kulikoff]

Анатольич, скажи, плз., как камамбер вышел, если сравнить с оригиналом?

С ув.

[Илья Анатольевич]

Ему ещё недели три стоять :)

Пахнет отлично

Я в Париже его откушивал, у нас в магазинах и близко такого не встречал, прекратил покупать в своё время.

А потом вапче санкции :)

[Илья Анатольевич]

Ищу голубую плесень на следующий замес.

[kulikoff]

Так Камамбер - вроде с белой.

Я у нас покупал, а потом он пропал. Сейчас купил в магазе Дор Блю.

Из/под полы. Лублу.

Интересно самому замутить. Сырная душа. (И хамонная... :-))))

С ув.

[Артем Владимирович]

Так Камамбер - вроде с белой.

Я у нас покупал, а потом он пропал. Сейчас купил в магазе Дор Блю.

Из/под полы. Лублу.

Интересно самому замутить. Сырная душа. (И хамонная... :-))))

С ув.

Та же фигня, сырно-хамонная душа!))) Тоже интересно, как получится. Страдаю без санкционных сыров. (Только контрабасом, музыкой, и живем. )))

[Илья Анатольевич]

Так Камамбер - вроде с белой.

Я у нас покупал, а потом он пропал. Сейчас купил в магазе Дор Блю.

Из/под полы. Лублу.

Интересно самому замутить. Сырная душа. (И хамонная... :-))))

С ув.

Ну да, дор блу и хочу сделать :)