Ах, эта русская еда - "Таллинские кильки".

[нахал]

Сам делаю, и кильку и шпроты. То, что сегодня в консерву пихают недостойно внимания, на мой взыскательный вкус :)

[pavel]

А еще кильку можно в окрошку добавлять, лопается на ура!

[medic_1966]

Сам делаю, и кильку и шпроты. То, что сегодня в консерву пихают недостойно внимания, на мой взыскательный вкус :)

Вот ещё хорошо бы описать и показать сам процесс приготовления. Очень и очень любопытно. 

 

А еще кильку можно в окрошку добавлять, лопается на ура!

Рецепт в студию! Детальный, с иллюстрациями. :rolleyes:

[ir_bis]

Присоединяюсь к просьбе дока,хочется тоже самому попробовать,а кильку в окрошку чистить не замучаешься или можно так валить :rolleyes:

[gkeu]

Присоединяюсь...

[Vanderlor]

 

 

Вот ещё хорошо бы описать и показать сам процесс приготовления. Очень и очень любопытно.

Андрей, думаю, что первым пунктом рецепта будет... "берем свежевыловленную кильку, она же балтийский шпрот..." :)

[medic_1966]

Андрей, думаю, что первым пунктом рецепта будет... "берем свежевыловленную кильку, она же балтийский шпрот..." :)

 

Это понятно. Замороженные совсем не то. Ну а если с чебачками такое попробовать проделать?

[Vanderlor]

Думаю, что и уклейка сойдет. :)

[pavel]

Вообще я в окрошку рыбу частенько добавляю, кроме кильки хорошо идет вяленая рыба. Можно плотву, леща, корюшку  из магазинных желтый полосатик. Шкурку снял хребтину и острые пловнички удалил и порезал соломкой. Рецепт окрошки: картошка, редис, свежие огурцы, яйца, докторская колбаса, зеленный лук и укроп, оливки черные, заправляю сметаной, квас беру Никола окрошечный или традиционный. Неплохой квас продают на разлив. Килечку очищаю удаляю головы, хребты и кишки, короче оставляю одни тушки как и на бутеры, тушку режу на несколько частей в зависимости от размера рыбки и ни фига это не проблемно, баночка чистится махом. Если добавляю рыбу, то солить не надо, рыбка соленная ну и прянности дают свою остроту! Воощем приятного аппетита!

[gkeu]

Необычно как то...окрошка с рыбой :mellow: Надо попробовать. Спасибо.

[Turbo4x4]

А меня вот настигла мысль- судя по Вики шпрот семейства сельдевых водится не только в Балтике- но неужели ни у кого в мире нет рецепта копчёной и перетомленной сутки в горячем масле мелкой рыбки?

[Vanderlor]

Если честно, то я вообще не очень встречал в других странах копченую рыбу.

[Клыч]

Скажем так я не встречал рыбы холодного копчения, а вот горячего копчения в Германии, Дании, Голландии продается повсеместно.

[Чечако]

Вдохновленный первым постом. купил сегодня баночку "Таллинских килек" питерского разлива, фирма "Балтийский берег". Сравнить с аутентичными не могу, не пробовал, но весьма неплохи.