Запечённая лопатка ягнёнка

[Turbo4x4]

Как-то понравилось мне выкладывать в этой теме фотоотчёты, тем более, что новый макрообъектив просто провоцирует на это.

 

Итак, запечённая в соусе-с-травами лопатка ягнёнка.

Рецепт достаточно прост, вы сейчас сами убедитесь.

 

Для приготовления нам понадобится:

1 лопатка ягнёнка

2 среднекрупных помидора

1 пучок укропа

1 пучок кинзы или петрушки

1 головка чеснока покрупнее

2 ст.л. оливкового или подобного масла (у меня было масло из виноградных косточек)

Приправы- зира, кориандр, сычуаньский перец, чёрный (или зелёный) перец, соль

 

Сперва готовим соус-маринад. Сразу предупрежу, что мы готовили двойную порцию, для того, чтобы добавить ещё и в тарелку с готовым блюдом, но это по желанию.

 

В блендере измельчаем помидоры, зелень, чеснок до равномерной кашицы.

 

Параллельно перетираем в ступке зиру, кориандр, перец и соль до однородной массы. У меня на фото розовая соль, она менее солёная. Или не перетираем, а берём молотые специи, это тоже на любителя- но попробовав отказаться от [молотого из магазина] сложно вернуться обратно.

 

Высыпаем смесь специй и соли в измельчённый соус, перемешиваем.

 

Получившимся маринадом или соусом густо обмазываем ягнятину, уложенную на противень. Мясо перед этим лучше обсушить или промокнуть салфетками.

 

Немного сдабриваем сверху маслом, но не размазываем.

 

Упаковываем фольгой в несколько слоёв, чем герметичнее- тем лучше.

 

Ставим в духовку- 200 градусов, если есть- верхний и нижний жар одновременно, без всяких грилей.

 

Время запекания 100-110 минут при условии, что духовка была холодной.

 

Ну а дальше- вынимаем, сдёргиваем покровы и наслаждаемся!

 

Подавать лучше с лёгким овощным гарниром, оставшийся маринад можно использовать как "зелёный кетчуп".

 

Приятного аппетита!!!

[Чечако]

Ну ты зверь,Гера! У меня в духовке сейчас томятся утиные окорочка, сижу, истекая слюной в предвкушении, а тут такое! Слюнные железы лопнут, как жить буду?

[Turbo4x4]

))) Дык документировать надо!!! ))

[listig]

Spasibo,

рядом с домом турецкий магазин, всегда смотрел на эту часть ягненка,но не решался...теперь готов...

а от тебя еще  суп из топора  ожидаем :)

[Северянин]

Ну ты зарааазааа! У меня у дочки день рождения - бесятся, лопают,...сижу исхожу с голоду, жду,...а тут такое постить..... :angry:

 надо повторить! Выглядит аппетитно!

[Turbo4x4]

Spasibo,

рядом с домом турецкий магазин, всегда смотрел на эту часть ягненка,но не решался...теперь готов...

а от тебя еще  суп из топора  ожидаем :)

Если брать лопатку ягнёнка, то там мяса на двоих. Лопатка взрослого барашка покрупнее, думаю, на три порции.

 

Суп из топора? Это идея, можно обыграть какой-нибудь хитрый суп )))

 

Ну ты зарааазааа! У меня у дочки день рождения - бесятся, лопают,...сижу исхожу с голоду, жду,...а тут такое постить..... :angry:

 надо повторить! Выглядит аппетитно!

Жаль фотографии не передают запах- как во время готовки, так и после...

[Северянин]

Жаль фотографии не передают запах- как во время готовки, так и после...

Я тя зарублу!  :D

 Се, пшел за стол!

[Vanderlor]

 

 

Как-то понравилось мне выкладывать в этой теме фотоотчёты, тем более, что новый макрообъектив просто провоцирует на это.

Ура! Но с тебя еще фотографии топоров для десктопа. :)

Классно. Надо попробовать, баранину-то люблю, но за ней на рынок надо топать.  А фотки, как для книги кулинарной. У тебя и противень тактический, кевларовый? :)

[Turbo4x4]

)))))) Противень это да.

 

А кстати, по поводу супа из топора- процесс просто остался за кадром ))

[Vanderlor]

Не-не, нас не обманешь. Топорище сухое и в супе не побывавшее. Давай новый рецепт с фотографиями. :)

У вас и суповая кастрюля от Стауба?

[Turbo4x4]

Это латка LE, но практика показала, что суп в них варить просто супер. Чугун температуру долго держит, настаивается как в русской печи!

[Vanderlor]

А почему на фотках нигде не видно усатых дегустаторов?

 

Может тебе школу гастронома тут открыть? Думаешь, все в курсе, кто такая латка LE? :)

[Turbo4x4]

Коты у меня едят только ту еду, на которой нарисованы коты )))

А про LE- это международная аббревиатура, трудностей быть не должно ))

[VSk]

За такие темы показанные раньше 21 часа надо месячный бан давать. Сидел в машине, слюнями истек.

[Марина8888]

Здравствуйте! Покажется очень странным, но где можно купить такую ступку с пестиком? Очень-очень надо 

 

благодарю!

[Марина8888]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где покупали такую ступку? Понимаю, неожиданный вопрос… разбила у друга, теперь ищу замену по всему интернету 

[Sissi]

https://www.ozon.ru/category/mramornye-stupki-s-pestikom/?__rr=1&abt_att=1&origin_referer=www.google.com

[Sissi]

https://market.yandex.ru/search?text=ступка мраморная купить в спб&rs=eJxVy00LgjAcgHEnFSZEdhMjWrdu_je3mdeOnaIvMLapKZgJTvoqfdxeKKjz83uoe0T7O_KXvuehAIczPAom0TQvSjU0VlLsbB1_84kLPH7G-TcS2alz8U9W2Psl9IeQN0Ehwihwo7XplOyrayfr1gxW3mpbSdNdZG-L1tTNawncg7fjjClO8hMlKc14kgIwlkEsdFaUAriGlOVaEy5YadJEAKEcBEBMYvIAOsswqA%2C%2C

[Марина8888]

8 минут назад, Sissi сказал:

https://market.yandex.ru/search?text=ступка мраморная купить в спб&rs=eJxVy00LgjAcgHEnFSZEdhMjWrdu_je3mdeOnaIvMLapKZgJTvoqfdxeKKjz83uoe0T7O_KXvuehAIczPAom0TQvSjU0VlLsbB1_84kLPH7G-TcS2alz8U9W2Psl9IeQN0Ehwihwo7XplOyrayfr1gxW3mpbSdNdZG-L1tTNawncg7fjjClO8hMlKc14kgIwlkEsdFaUAriGlOVaEy5YadJEAKEcBEBMYvIAOsswqA%2C%2C

Спасибо большое за отзывчивость, я везде поискала, нужна именно такая, как у автора рецепта 

[Turbo4x4]

1 час назад, Марина8888 сказал:

Здравствуйте! Покажется очень странным, но где можно купить такую ступку с пестиком? Очень-очень надо 

 

благодарю!

Добрый день!

Ступка покупалась в оффлайн-магазине лет 20 назад, думаю сейчас только на вторичке можно встретить...

Или на Уделке.

[Марина8888]

14 часов назад, Turbo4x4 сказал:

Добрый день!

Ступка покупалась в оффлайн-магазине лет 20 назад, думаю сейчас только на вторичке можно встретить...

Или на Уделке.

Здравствуйте! А на Уделке - это на рынке на Ужельном? 

 

3 часа назад, Марина8888 сказал:

Здравствуйте! А на Уделке - это на рынке на Ужельном? 

* Удельной

[Andrzej]

Оспадя! Моя свежая мозоль! Нафига оно мне надо?!! Но очень красивая и сильно хоцца.

https://www.ozon.ru/product/stupka-s-pestikom-naturalnyy-granit-14-sm-2-ml-1-sht-1669686544/?avtc=1&avte=2&avts=1729582037