Буженина

[hungryforester]

А это буженина, неканоническая, еще и в мультиварке.

 

 

Обмазываем что под руку попало. Мне попало почему-то много белого молотого перца. Я уж и соль с паприкой потом сыпал, и черный перец молотый, и остатки аджики на меду и травах, и кунжутным маслом капал, чтобы дух его отбить. В итоге пахло, но уже не отвратно. Унутрь на кило мяса насовал четыре зубка ядучего чесноку.

 

Сорок минут с двух сторон обжарить, линуть кипятка и два часа тушить.

 

 

Без всякого соуса есть можно, только желательно хлебушка. Батон прокатил вполне. Жаль, жиру оставили мало по краям. С шеи можно попробовать будет сделать...

 

Но главное - никаких трудозатрат-с.

 

P.S. Фольга не нужна. В ней остужать хорошо.

[zampotech]

Вместо кипятка лучше пиво. Вообще меняет вкус.

[zampotech]

А это буженина, неканоническая, еще и в мультиварке.

 

 

Обмазываем что под руку попало. Мне попало почему-то много белого молотого перца. Я уж и соль с паприкой потом сыпал, и черный перец молотый, и остатки аджики на меду и травах, и кунжутным маслом капал, чтобы дух его отбить. В итоге пахло, но уже не отвратно. Унутрь на кило мяса насовал четыре зубка ядучего чесноку.

 

Сорок минут с двух сторон обжарить, линуть кипятка и два часа тушить.

 

 

Без всякого соуса есть можно, только желательно хлебушка. Батон прокатил вполне. Жаль, жиру оставили мало по краям. С шеи можно попробовать будет сделать...

 

Но главное - никаких трудозатрат-с.

 

P.S. Фольга не нужна. В ней остужать хорошо.

Хотя и так хорошо в нашей области нашли африканскую чуму свиней , по этому свинину не найти, хотя конечно могли и просто так сказать , ну там что бы цену поднять перед новым годом или конкурентов извести. Вот так это печально.

[Это Хант]

Нечто подобное же,только из кабанятины,благо зимой за мясом сходить ближе в лес,чем на рынок.

Добрый ломоть шпигуется чесноком(от души,головка на полуторакилограммовый кусок),обмазывается кашицей из чеснока же,соли и чёрного перца-все остальные пряности только вкус убивают,на мой взгляд,заворачивается в фольгу и на пару часов в духовку.

Ни воды,ни ещё чего.

Употребляется хоть в горячем,хоть в холодном виде.

[Tatiana]

Ах как нож с рогом красиво смотрица!

[napalm]

А я шпигую не чесноком, а кусочками свежего имбирного корня...

[Ridge]

Всё понятно без описания, обсыпка - смесь душистого перца, лаврушки, чёрного и белого перца, поверх молотый грецкий орех. Сала мало ,по причине не любви его супругой, приходиться учитывать её вкус.

[Taras]

Делаю смесь из: горчицы,  соли, смесь перца, немного молотого имбиря и хорошенько втираю к кусок свинины (корейка без кости или отруб не жирный). Потом немного лаврового листа (можно сказать - шпигую) и в керамическую кастрюлю с плотной крышкой на газ (самый малый огонь). Через час - готово. Воды, масла не добавляю, просто укладываю мясо на бамбуковые палочки.

[Tatiana]

Водочка запотевшая! ой да вы гурман

[lldar1974]

Водочка запотевшая! ой да вы гурман

Гурман, но бутылка не запотевшая. Узо  - напиток мутный, отсюда и оптический обман.

[hungryforester]

Перекус, он же ланч.

 

[Lunegoff]

[Turbo4x4]

Помните, как в старинной кулинарной книге?
-Если к вам неожиданно пришли гости, извинитесь, достаньте из буфета холодный ростбиф, и подайте на стол...
Ростбифа нет, есть запеченная баранья нога, в охлажденном виде ничем не хуже, надо сказать.
Да и в горячем виде тоже ничего ))))

Сорри, что отошёл от канона темы, но давно уже чередую все три основных сорта мяса для запекания "На бутик"