Чечако

Это и есть екарный бабай? Я его представлял немного не таким, и в тюбетейке :D

Клинок великолепный, а вот рукоять мне не понравилась. Понимаю, что подразумевалась косточка, но выглядит как некий фаллический символ. Хотя для черной Африки это не критично.

Я бы попросил не выражаться!

Сейчас появилась в Pau-Roxo http://pau-roxo.ru/index.php?categoryID=130

Ну, за Татьян! Дзынь!

А покажу-ка я вам, ребята, как готовить быстрое и вкусное блюдо из японской кухни. Но, поскольку мне лет уже немало и склероз прогрессирует, название его я забыл. Но от этого (т.е. без названия) оно не становится менее вкусным. Условно назову его "Паста по японски". Итак, требуется: филе цыпленка (грудки) - 2 шт. Можно заменить нежирной свининой или говядиной. одна крупная луковица 2-3 зубчика чеснока один болгарский перец 2-3 стебля сельдерея соевый соус черный молотый перец. Любые качественные макаронные изделия - 200г. (половина стандартной пачки). Мясо нарезаем тоненькими полосочками 2 -3 см длиной. Складываем в миску. Чеснок через мелкую давилку выдавливаем в мясо. Добавляем 3-4 ст.ложки соевого соуса, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться 15 мин. Нарезаем луковку, перец и сельдерей. Ставим вариться макаронные изделия (варить 10 мин., чтобы тесто оставалось достаточно плотным, как говорят итальянцы - аль денте) На хорошо разогретую сковородку наливаем немного рафинированного растительного масла, хорош подогреваем и обжариваем лук в течение 2 мин., постоянно помешивая. Добавляем замаринованное мясо и. также постоянно помешивая, обжариваем 3-4 мин., после чего вываливаем туда же резанный перец и сельдерей. Помешиваем еще минут 5 - 8. чтобы овощи распарились, но оставались слегка хрустящими. Сваренные макароны откидываем. хорошо промываем холодной водой и вываливаем на раскаленную сковородку с раст. маслом. Обжариваем слегка до золотистого цвета. Соединяем макароны и мясо-овощную смесь, добавляем еще 3 ст. ложки соевого соуса, хорошо перемешиваем и выкладываем на тарелки. Холодная водочка вкус блюда не испортит.

Ну, вот вам пара пятничных рецептиков Тушеная летучая мышь с бурыми помидорами Расход: Летучие мыши среднего размера: 6 штук Бурые помидоры: 1 кг Лук — 200 г Чеснок — 4−5 зубцов Болгарский перец — 300 г Рис — 400 г Соль, специи и травы — по вкусу. Блюдо, популярное во всем мире! Крымские татары, вьетнамцы, тасманийцы, полинезийцы… трудно вспомнить народ, который тем или иным способом не готовит летучих мышей. Данный рецепт современный, он объединил в себе вьетнамскую и итальянскую традиции. Летучих мышей нужной породы лучше покупать на рынке. Впрочем, можно наловить самим; поискать зверьков можно в дуплах деревьев, на чердаках старых домов. Возьмите мышь, отрежьте голову и крылья (они пригодятся как креативные подарки и сувениры), аккуратно снимите шкуру (можно использовать для пошива перчаток или шапок) и достаньте внутренности (они пойдут на корм коту). Тушки отварите в соленой воде в течение 15 минут, просушите, положите на чугунную сковороду, добавьте подсолнечного масла и обжарьте до появления румяной корочки. Бурые помидоры порежьте кружочками, добавьте лук, измельченный чеснок, болгарский перец и соль. Перемешайте, добавьте к жарящимся мышам и оставьте на маленьком огне на 40 минут. За 5 минут до конца добавьте итальянских трав — базилик, орегано, майоран. Подают летучих мышей с отварным итальянским круглым рисом и свежими листьями базилика. Тушеные слоновьи уши с гречкой Это блюдо последнее время набирает популярность, его подают в Европе даже в не очень дорогих ресторанах… так почему б не попробовать приготовить его самим? Правда, вы сразу столкнетесь с проблемой — где купить гречку? Но, думаю, в каждом большом городе есть супермаркет класса люкс, где продается этот дефицитный продукт. Главное, выбрать сорт, который не разваривается. Думаем, что любой профессиональный продавец-консультант сможет подобрать нужный. Слоновьи уши выбирайте среднего размера. Слишком мелкие могут превратиться при тушке в кашу, крупные же будут жестковаты и жилисты. Конечно, в идеале нужны уши слона, выращенного на юге Индии, но за неимением оных можно взять и уши африканского, они намного более доступны. Неискушенный вкус особой разницы не заметит, особенно если использовать карри. Уши тщательно промываем, очищаем от кожи и вымачиваем несколько часов в воде с солью и уксусом, чтобы удалить неприятный запах. Кожу можно использовать, например, для изготовления сувениров или мешочков для специй. Смесь жиров для предварительной обжарки гречки следует составлять тщательно. Подсолнечное, кукурузное масло ни в коем случае не подходят! В качестве основы нужно взять оливковое масло средней ценовой категории, обязательно рафинированное. Добавьте в него немного льняного масла, масла черного тмина и эстрагона. В нагретую на сковородке смесь положите мелко нарезанное сало австралийских свиней с прожилками мяса в расчете 50 г сала на 1 кг гречки. Гречку обжаривайте в течение 10−15 минут и потом варите, как обычно. В готовую кашу добавьте немного специй для слоновьего мяса, сливочного масла и перемешайте. Слоновьи уши прополощите от маринада, нарежьте соломкой и варите около часа в соленой воде. Затем сливаете воду, насыпаете в кастрюлю мелко нарезанный лук-шалот, чеснок и свежие листья ажгона и иссопа, и тушите до готовности, примерно час-полтора. Готовые уши должны быть мягкими, но не кашеобразными, не должны иметь неприятных привкусов и запаха. Если слон африканский, то можно в конце готовки немного присыпать карри для придания индийского колорита. Подавать с гречкой и вялеными грушами, украшать колечками синего лука и свежим розмарином. Расход: Слоновьи уши: 1 кг Гречка: 2 кг Сало австралийских свиней: 100 г Вяленые груши: 200 г Масла, специи, соль: по вкусу. http://lentyajka.ru/?p=573#more-573

Хреноеды....

Хрен вообще замечательная штука. Пришли гости, а на столе один хрен. И ведь никто не скажет, что ни хрена не было.

И еще немного о вкусностях. На параллельном ножевом форуме в кулинарном разделе появился однажды такой пост: "Завтра жду старых гостей. Будем возливать, вести беседы о высоком и невинно шутить. Нет, овин поджигать не будем. Хочется насытить всех мясным и попутно удивить эдаким, но у очага стоять влом и некогда. Из оборудования - электроплита и духовка. Что можете посоветовать питательного и с минимальным участием оператора в процессе?" Отметя всяческие фастфуды и мороженные полуфабрикаты, я посоветовал топикстартеру приготовить вот такое: "А если серьезно - кусок свиной корейки на ребрышках. Размер в зависимости от к-ва гостей. Надрезаем с мягкой стороны до ребрышка, порционно, по ребру на каждый рот. Получается такая книжка. Солим, перчим. Чеснок чистим, нарезаем тонкими пластинками и закладываем в разрезы. Духовка включена предварительно на 220 град., чтобы прогрелась. Мясо в фольгу или рукав для запекания, запекать из расчета 1 час на 1 кг. На тот же противень положить половинки хорошо помытого картофеля, смазанные маслом и посоленные. Можно в кожуре, она полезна. Подавать как в горячем, так и в холодном виде." Были и другие предложения, но товарищ выбрал мое и не пожалел: "В итоге принял к реализации рецепт, предоставленный досточтимым Чечако. Результатом довольны были все. Еле успел сфотографировать на скорую руку." Фото этого блюда

С Днем рождения!

А если еще, по коту Матроскину, колбаской вниз, чтобы колбаааааска на язычок ложилась...

Очень надежный инструмент. До недавнего времени стопроцентно делался в германии, сейчас не знаю.

Последние годы перед пенсией профессионально работал отделочником- универсалом (гипрок, плитка, паркет и пр.) Выбор инструмента определился путем естественного отбора. Бош синий, Макита, Кресс, Хитачи. Вся дешевка, сделанная в Китае - лотерея. бывает, повезет, полгода протянет. А чаще и на месяц не хватает.

Когда сдавал флоту подводные лодки на севере, порой приходилось работать по двое суток совершенно без сна. Держался на "полярном коктейле" - чифир пополам со спиртом. По 100 грамм через каждые 2 часа. Сна ни в одном глазу, Зато потом почти сутки отсыпа.

На завтрак сегодня были пельмени. Приправлены: сушеные травки - базилик и орегано, сушеный дробленый перец чили, бальзамический уксус и оливковое масло. И очень крепкий чай.

Закусывать коньяк лимончиком придумал царь-батюшка Николай II. Выдержанные коньяки лучше совсем не закусывать, либо шоколад, фрукты. Если предстоит употребление более весомых, чем один дринк, доз, то очень неплохо твердые сыры, сыры с плесенью, паштеты, нежирное мясо.

А вот мне перцовка с медом не идет. Для меня она, не знаю, как обозначить это ощущение, душная какая-то. А вот чистая перцовка - очень неплохо. Кстати, настаивать можно на чем угодно: на имбире, на чесноке, на хрене, кардамоне, бадьяне, анисе и тмине. Одна из моих любимых настоечек, неоднократно одобренная моими друзьями - на СУШЕНОЙ рябине. Именно на сушеной, со свежей совсем не то. Горсть рябины (покупается в аптеке) на бутылку водовки, наставать три дня, не более, иначе начинает кислить. Пьется легко, и во рту постепенно проявляется дивное послевкусие, как будто в лесу свежую ягодку раскусил. Это рецептик давно вычитал у Владимира Солоухина.

Так ка впереди выходные, можно порадовать себя интересным блюдом. Итак... Баррррррррабанная дробь.... Свинья в огороде! Ингредиенты: Свиная вырезка или карбонад, бекон сырокопченый, сыр полутвердый, у меня Оттермани, огурчики, в идеале малосольные, можно маринованные. соус соевый, чеснок, тесто слоеное бездрожжевое, Ломоть мяса от вырезки хорошо отбиваем как можно тоньше, я каждый отбитый кусок разрезал пополам. В небольшое количество соевого соуса выдавливаем зубчик чеснока, перемешиваем и смазываем отбитое мясо На мясо кладем полоску бекона затем тонко нарезанный сыр и нарезанный соломкой маринованный огурчик Скручиваем этот сэндвич в плотный рулетик Тесто тонко раскатываем и нарезаем на куски, достаточные, чтобы завернуть рулетик. Заворачиваем рулетик в тесто. Один конец рулетика загибаем вниз, под брюшко будущей свиньи, второй вверх, и формирует из него пятачок. Из небольших обрезков приклеиваем уши и хвостик. Втыкаем по гвоздичке в глазки и пятачок. Наши свинки готовы. Застилаем противень вощеной бумагой, укладываем свинок, смазываем взбитым яйцом или маслом, и в духовку, разогретую до 200 град. на 30 мин. Готовых свинок сажаем в огород на листья салата, украсив помидорками черри и корнишонами, свежими или маринованными, по сезону, травками разными по вкусу. На гарнир подать отварную спаржу или артишоки , на край сойдет цветная капуста. Рюмочка хорошей водки оттенит изысканный вкус молоденькой свежеиспеченной свинки

Приблизительно так делал на юге Украины, на Кинбургской косе. Свежевыловленного леща на 3,5 кг также разделал через спину, посолил, поперчил, набил разной зеленью и луком, сложил, завернул в фольгу и запек в горячей золе под угольями. Сказка! Потом дома так же делал в духовке.

Кстати, в фарш для щуки неплохо дбавить немного тертого мускатного ореха. И не просто запекать щуку в духовке, а на противне с высокими бортами, налив в него воды на одну треть тушки.

А я с форелью особо не заморачиваюсь. Порезал на стейки вместе с шкурой, присолил, поперчил, капнул оливкового масла, размазал его пальцем по всей мякоти и на раскаленную чугунную сковородку-гриль, с ребристым дном. По 3-4 минуты с каждой стороны.

Из кактусов, разумеется . Только зовется она не текила, а пульке. Вещь на любителя. А про текилу и и мескль и их изготовление интересно здесь http://bezdelnik-1.narod.ru/tequila/tequila.html

Вспомнился анекдотичный случай из моей жизни. В самом начале девяностых вороне мне Бог послал коробку (20 банок) тресковой печени. Ну, так случилось. В моей семье этот продукт очень популярен. Кто помнит пустые прилавки, меня поймет. Жир из-под печени выливать было жалко, сливал его в банку. Печень, наконец, съели, рыбий жир остался. И вот как-то сосед презентовал десяток окушков после удачной зимней рыбалки. Надо бы пожарить, ан растительное масло закончилось. И стукнула меня по темечку "гениальная" идея - пожарить окушков в накопленном рыбьем жире. А что? Рыба от рыбьего жира не испортится, подумал я. И бодро приступил к делу. Через десять минут пришлось распахнуть окна и двери (а дело было зимой). Еще через десять минут ко мне потянулись встревоженные, а затем и возмущенные соседи. От въевшегося во все вещи запаха мы не могли избавиться месяца три. Мораль. Мужчины - лучшие повара, потому что не боятся экспериментов. Но следует помнить, что в кулинарии, как и в ядерной физике, самое страшное слово "УПС,,,"