Марат С

Лепота-а-а! Из Шахрисябза? Дык, я взял его "чисто для декорации", там рукоять только под детскую руку!... Полноразмерный в сервант вертикально не поместится!...

Согласен: максимум гигиены при минимуме затрат материала - явно не "от жира"!...

ИМХО, брюшистый дроп-пойнт - универсальная форма клинка для скинера/разделочника. Встречается, практически, на любой широте и долготе!...

А я не стал возиться и взял небольшой пеш-кабз из пакистанского дамаска, выбрав самый "кучерявый"! Теперь стоит в хрустальной вазе в серванте!...

Увы, на нижних картинках вижу, как минимум, два серьёзных "ляпа": неправильно изображены как батыйа,так и батас!

Странноватая классификация! И названия тоже непривычны!... Это всё разновидности быхах, или сюда хотонох с батыйа включены? Может, названия различаются на юге и севере Якутии?

Диковинка из старых. Эти парные пчаки с провенансом. Любопытное изделие: парные интегралы с массивными латунными накладками! Этакий "набор для Курбан-Байрам"!... "Мусью Провенанс" подтверждает именно бухарское происхождение? И ещё: я правильно понимаю, что ножны имеют жёсткую (скорее всего, деревянную) вставку и предназначены для ношения заткнутыми за поясной платок-кушак?

Дык, в подкорке сидит: меч - оружие профессионала, топор - ополченца!

ИМХО, все пчаки с паянными из металла рукоятями правильнее относить к сувенирным, поскольку латунь имитирует золото, а мельхиор - серебро. Тамга в виде надписи арабским шрифтом, металлические ножны и стразы на рукояти только подчёркивают подарочный статус такого пчака!...

Дык, двустворчатых моллюсков вскрывать, что же ещё?

Дык, разве это - бинокль? Это - прицел для двустволки!

За рубежом такие ножи применяют для разрезания головок твёрдого сыра или для резки капустных кочанов. Называют соответственно назначению. (Разумеется, их используют не на домашней кухне!)

Ура новорожденному!!! Поздравляю с "днём варенья"! Желаю, "чтобы елось и пилось, чтоб хотелось и моглось"! (В широком смысле, конечно! )

Кстати, практичные швейцарцы в карманах как раз преимущественно Эколайны носят! (По крайней мере, те, с которыми я там общался.) Серия Эколайн встречалась мне в торговой сети эконом-класса 'EPA', целлидоровые Виксы - в сети 'Migros', а в сети 'COOP' продавались уже Венгеры (в отдельном магазинчике). Самое забавное состоит в том, что разницы в цене между разными сериями Виксов в тех сетях я, практически, не заметил!...

По-русски будет "нож садовый окулировочный". Только у него "косточки" для отделения коры не хватает!

Да, когда отец Евгения Муана руководил тем цехом на ГПЗ-1, они выпускали неплохие туристические топорики из добротной У8. У меня такой жив-здоров с конца 70-х годов прошлого века, только я его, вскоре после покупки, перенасадил на массивное топорище длиной 500 мм. Пока Бако HUP-800-50 ему не годится в подмётки ни по ухватистости, ни по эффективности, хотя топорик ГПЗ-1 ближе к универсальным или плотницким, чем к лесорубным!...

Свиньи и овцы исправно обеспечивали островное население мясом, поэтому (все историки это отмечают) там не было такого повального голодания, как на континенте!...

У Саши ака Краппера богатый опыт пользования Олд Хикори! Мне что-то их тонкое полотно на клинках не поравилось...

В Англии исторически сложилась богатая традиция жарки целых туш на вертеле. Поэтому, наверное, получил широкое распространение специальный инструмент в виде вилок с ограничителем, для отрезания крупного куска от туши, переноса его на блюдо для последующей нарезки под надзором хозяина дома или распорядителя пира...

Можно сказать, что представленный инструмент - профессиональный, для резчика мяса! Вот ссылка на статью по английской средневековой кухне: http://kuking.net/8_633.htm И в известном фильме Би-Би-Си, который в русскоязычном переводе назывался "Поесть, как король" есть демонстрация традиционной английской нарезки мяса и птицы!...

Ну, вопрос "откуда" лучше адресовать Леониду Борисычу, как главному спецу по дамаску! Я же это явление почувствовал на практике, когда резал гофрокартон различными видами дамасков и гомогенной углеродкой (Мора Фростс). Как я уже писал в своём давнем отчёте на Ганзе, гомогенная сталь полностью перестаёт резать при потере первичной остроты, а дамаск начинает резать с характерным "хрустом", при приложении бОльшего усилия. Хруст был тем выраженнее, чем больше была разница в твёрдости сталей в составе пакета...

Ну булат еще туда-сюда, но дамаск-то тут каким боком? Не понял, о чём вопрос: о том, что дамаск нельзя отнести к металлическим композитам, или о том, что дамаск не может резать "микропилой"?

Василий, мы "сравниваем тёплое с мягким"! Я всего лишь хотел упрощённо описать уникальные режущие свойства металлических композитных материалов типа дамаска и булата! В ноже для большинства пищевых продуктов они не будут востребованы, в ноже для резьбы по дереву - тоже...

ИМХО, самое ценное в булатах и дамасках - способность резать после потери первичной остроты, т.е., когда клинок можно ухватить ладонью и не порезаться. Очень полезное свойство для длинноклинкового ХО!

На фотке, вроде, молодой канюк-зимняк! Мог сам сдуру схватить с земли - они известные "мусорщики", сбитых машинами животных на дорогах подбирают... Или, если орнитологи отловили и кольцевали на левую лапу, то могли сунуть рукоять ножа для захвата, а птица не успела выпустить при взлёте!...