Рецептом поделился армянин поэтому считать можно армянским,. :)
Ранее в моем понимании "шашлык" и уксус,или любой другой маринад,это нечто стоящее рядом но спасибо научили люди добрые не перебивать вкус самого мяса.
Мясо в основном позвоночник или котлеты с косточкой,разложить на столе засыпать луком,зеленью (базилик,петрушка),солилось и перчилось.
И просто "месилось" как тесто.Складывалось в емкость и если летом то в холодильник на нижнюю полку..через 2-3 часа получалось отличное мясо на углях.
Попутно на шампурах жарятся помидоры баклажаны и перец,по готовности всё чистится в кастрюльку перемалывается с душистым перцем и солится,получается эдакий соус-гарнир для мяса...