Перейти к публикации

alex9635

Участник
 Профиль  Активность

  • Публикаций

    186

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип публикации 

Все публикации пользователя alex9635

  1. alex9635
    Указано другое чтение. Это название модели или условное название стали, но это не сталь тамахагане.
  2. alex9635
    Я плохо знаю этот стиль написания. Первый иероглиф не знаю. второй 龍　дракон.
  3. alex9635
    второй 佐文 Сабун производство 遠藤商事(Endo Shoji) на Амазоне https://www.amazon.co.jp/遠藤商事-業務用-24cm-日本製-ASB03024/dp/B001TPA7XA?th=1 не встречал. 　 третий 豊栄 Хоэй из города Секи снизу - кованный сайт (по моему не грузится без vpn) https://www.seki-houei.jp/ думаю очень хороший четвертый 久重 Хиса сигэ встречаются даже в продаже https://www.haganedo.com/houtyou/hisasige210.html в описании очень хвалят.
  4. alex9635
    Первый нож Зарегистрированная марка 本源正則 Оригинальный Масанори на обратной стороне 玉鋼　обычно обозначает сталь Тамахагане, но в данном случае видимо это название модели Тамако На гарде 渡辺 имя владельца Ватанабе Часто встречаются на аукционах, видимо хороший.
  5. alex9635
    Я , кстати, никогда не видел подделок японских ножей. Посмотрел я теперешние цены на RYUSEN Blazen и ..... Помню было время .... В городе Этидзен стоит огромный завод, где массово клепали ножи из порошковой стали на всю Японии ( или даже на весь мир) часть из них имели надпись RYUSEN Blazen, часть шли как ноу нейм (вообще без надписей) качество всех этих ножей прекрасное, цена доступная, вот весь мир и хватал их. Сейчас .... ну не знаю. Старый RYUSEN Blazen так многими любимый уже не производится, остались только старые запасы там сям, вот наши барыги их по ... ценам и продают. Видимо наценка за антиквариат.
  6. alex9635
    первый 一刀斎虎徹 Ittosaikotetsu производство Takahashikusu https://takahashikusu.co.jp/about/ https://takahashikusu.co.jp/en/ https://www.rakuten.com.tw/shop/gokujowato/product/zkccanka9/ второй 丹巌龍 TANGAN RYU производство ryusen-hamono https://ryusen-hamono.com/products/productdetail.php?id=8 https://ryusen-hamono.com/en/ всемирно известная фирма в первую очередь ножами RYUSEN Blazen из порошковой стали которые как горячие пирожки разлетались по всему миру. https://www.japaneseknifeimports.com/collections/blazen Даже у нас их можно купить https://original-knife.ru/product/kuhonnyj-nozh-ryusen-blazen-gyuto-bz-103-240mm.html https://vip-horeca.ru/store/ryusen/blazen/
  7. alex9635
    Ну вам должно быть виднее. То что видно на аукционах в описаниях я не нашел про используемую сталь. Даже непонятно ржавеющая или нержавеющая.
  8. alex9635
    Да шведская нержавейка второе фото 堺健武作 Сакаи производство Такебу (наверное) делает фирма emirie https://emirie.biz/knife.html
  9. alex9635
    первый нож настоящий варикоми 大和匠 можно перевести как производство Ямато (старое название Японии) внизу хорошее изготовление встречаются только на аукционах второй нож первый иероглиф не понял второй 秀 третий нож　вверху мелкими зарегистрированная торговая марка далее 五郎光国作 сходу не кажу как читается внизу спец отбор , хон варикоми и сталь DP ( т.е. центральный слой vg-10) только на аукционах.
  10. alex9635
    VG 10 делает японская фирма Takefu японское написание сталь V 金10 金 это иероглиф золото т.е. gold , что и пишут в разных вариантах на ноже. официальный сайт https://www.e-tokko.com/v_gold_10.php?lang=en кроме того на википедии про эту сталь есть страница https://en.wikipedia.org/wiki/VG-10 там написано The name stands for V Gold 10 ("gold" meaning quality) ну вот это одно из значений японского иероглифа золото - "качество" и используется под смыслом Золотыми сталями в Японии считаются... Реально на ножах где используются стали Shirogami, Kigami и Aogami так и пишут 白紙　黄紙　青紙　(белая бумага, желтая бумага и голубая бумага)
  11. alex9635
    Если вы о ножах tojiro, то даже официальный сайт дает, что серия ножей DP имеет сталь VG-10 https://www.tojiro-japan.com/products/tojiro-flash-dp-damascus-santoku-180mm/
  12. alex9635
    Написано 長保作　производство ... ну официально читается Тёхо, но по факту будет слышно Чёёхоо можно забить в гугл переводчик и послушать японский вариант. Английский вариант написания Chōhō ( о - долгое) Можно перевести как долгое хранение. Так назывался период в Японии с 999 по 1004 год https://ru.wikipedia.org/wiki/Тёхо обратная сторона 手打 ручная работа вот ваш нож на японском сайте https://many.writeon.top/turfman/hGsoWTDSr0.html Никакой информации по изготовителю там я не нашел.
  13. alex9635
    Первый нож плохо видно первый 長　третий 作, а второй не понял второй ручная работа третий регистрация 三條 Sanjo город в Японии 慶光 название наверное Ёсимицу, но вообще как имя/название может иметь много вариантов. Например есть буддийский храм в Кобе с этими иероглифами и он читается Кэйко Точно знает только тот кто писал. Особой информации не нашел.
  14. alex9635
    Вы глубоко капаете. Тут нет никакого смысла. Просто имя/название по мотивам популярного названия в японских мечах прошлого.
  15. alex9635
    Добрый день. Из представленных более менее мне известны 1 Кикумори и 4 Кикутора Но по сути все это одно и тоже. Я не знаю зачем вам нужны такие ножи и есть ли у вас возможность привести их в нормальный вид, но я бы сказал, что ценности тут нет. Сохранность ножей плохая и нужно смотреть обратную сторону ножей деб, Что касается надписей лучшее качество, то качество изготовления односторонних ножей можно условно определить по используемой стали. В ножах с которого начинается средний уровень используется так называемая белая или голубая бумага о чем должна быть надпись. Если этого нет, то скорее всего используется самая простая японская углеродка и нож относиться к самым дешевым. Качество таких ножей примерно одинаковое и тут большее значение имеет сохранность.
  16. alex9635
    вот мне кажется 堺一次作 и 堺一次景清 это разное. Может какая-то связь и есть но она не известна. Вообще случаи когда часть названия совпадает, а часть нет довольно частые, при этом фирмы разные.
  17. alex9635
    В данном случае это скорее всего просто название, а вообще в Японии когда кто-то кому-то делает на заказ широкая практика. Но обычно сразу на лицевой стороне ставят имя заказчика. Например фирма Масамото расположена в Токио, но все их ножи делают по заказу в Сакаи. Бывает редко как на этой страницы с ножом Suisin имя заказчика Корин на лицевой стороне, но имя изготовителя оставили.
  18. alex9635
    написано 源助久 но вообще фирма называется YAMASUKE KurashigeTools https://shop.kurashige-tools.com/en/products/old-stock-g29-chef-knife-gyuto-1
  19. alex9635
    Ну вот точильный камень этой фирмы. https://www.amazon.co.jp/砥石-台付き-日本製-家庭用-0182/dp/B002W5JPZM/ref=sr_1_9?keywords=東穂工業&qid=1692794249&sr=8-9 Там виден адрес. 兵庫県加東市上三草384 На карте Гугл действительно там есть эта фирма, но помечена как постоянно закрытая.
  20. alex9635
    На аукционах в Японии в основном есть такие деревянные ящики для натирания сушеного тунца. Идут с надписью ретро эпоха Сёва (до 1989) Хорошая фирма была. Хороший нож.
  21. alex9635
    Ну вот последний нож довольно сложно это видимо уже из прошлого фирма производитель 東穂工業 toho kogyo в настоящее время есть вот только такой вариант https://www.amazon.co.jp/JOY-GOURUMET-ステンレス-165mm-6510/dp/B002W5NSZ0 особой информации по фирме не нашел.
  22. alex9635
    Ну вот третий нож известной фирмы 菊一 包 永作 производство Kikuichi Kanenaga варикоми нержавейка - написано голден варикоми полное название фирмы Kikuichi Monjushiro Kanenaga https://kikuichihamono.com/ фирма существует уже 750 лет в городе Нара. внешний вид ножа изначально был вот таким https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/f447547472
  23. alex9635
    Первая деба 京橋 菊矢作 京橋 Кёбаси - район в Токио 菊矢作 производство Кикуя обратная сторона не видно встречается только на аукционах, информации нет. вторая деба 福乃太 читается наверное Фуку но Футо встречается только на аукционах, информации нет.
  24. alex9635
    堺一次景清　Сакаи Ичи Дзи дальше мужское имя Кагэмиё Тоже наверное с аукциона и информации нет. ручка 堺清近 Сакаи Киёчика довольно много на аукционе. Информации по изготовителю нет. Клеймо должно было быть, но видимо ушло при восстановлении. Судя по имеющимся фотографиям ножи хорошие.
  25. alex9635
    Вот вам повезло с ножом. Поздравляю! Второе фото 酔心 銀三 фирма Suisin сталь Хитичи серебро номер 3 Как известно большинство кухонных ножей профессионального уровня делается в городе Сакаи. Но почти все они уходят на внутренний рынок. И вот основные мастера города Сакаи решили создать фирму Suisin для продвижения своей лучшей продукции на внешний рынок. Цены максимальные, качество под стать цене. Если нужен качественный нож, то прогадать невозможно. Это тот случай, когда глазами ничего не видно, можно только почувствовать. https://world.suisin.co.jp/wp/ теперь второе фото. Основным дистрибьютором этих ножей на внешнем рынке является фирма Korin надпись 光琳　銀三鋼 вот 光琳　и есть написание фирмы Korin иероглифами 銀三鋼 сталь серебро номер 3 https://www.korin.com/japanese-knives/brands/korin/korin-ginsan-ko-stain-resistant?page=1 (сайт работает только с vpn) https://www.korin.com/japanese-knives/brands/suisin?page=1
×
×
  • Создать...

Важная информация

Чтобы сделать этот веб-сайт лучше, мы разместили cookies на вашем устройстве. Вы можете изменить свои настройки cookies, в противном случае мы будем считать, что вы согласны с этим.